Arteflame Confit de Canard: A Smoky Take on the French Classic
Confit de Canard, oder Enteconfit, ass en traditionelle franséische Plat, wou Entenbeen lues an hirem eegene Fett gekacht ginn, bis d'Ausschreiwung a schmaacht. Den Arteflame-Grill füügt en eenzegaartegen raucherege Goût un, verbessert de räiche Goût vun der Ente a schafft eng knusprech, gëllen Haut. Dëst Rezept bréngt e luxuriéisen Touch an Ärem Grillrepertoire, perfekt fir e speziellen Iessen oder wann Dir Är Gäscht beandrocke wëllt.
Zutaten
- 4 Entenbeen (Uewerschenkel an Drumstick befestegt)
- 4 Coupe Entefett (oder genuch fir d'Entenbeen komplett ënnerzegoen)
- 4 Knuewelek, zerquetscht
- 1 Esslöffel koscher Salz
- 1 Esslöffel schwaarz Pefferkären
- 2 Stéck frësch Thymian
- 2 Bucht Blieder
- 1 Sprig frësch Rosmarin
- 1 Esslöffel Olivenueleg
- Frësch Petersilie fir ze garnéieren
Uweisungen
1. Cure der Duck Been
Fänkt un d'Entenbeen mat Kosher Salz, zerquetscht Knuewel, schwaarze Pefferkären, Thymian, Rosmarin a Buchtblieder ze reiwen. Setzt d'gewierzte Entenbeen an engem Plat, deckt mat Plastiksverdeelung a killt 24 bis 48 Stonnen am Frigo. Dëse Aushärungsprozess verbessert de Goût an hëlleft d'Fleesch z'erweideren.
2. Spülen an dréchen
Nom Aushärten, spülen d'Entenbeen ënner kale Waasser fir d'iwwerschësseg Salz a Gewierzer ze entfernen. Patt se mat Pabeierhandtücher trocken.
3. Feier Up de Grill
Feier Ären Arteflame Grill, schaaft eng moderéiert Hëtztzone op der flacher Kachplack. Setzt e Goss-Eisen-Set op der flacher Kachplack fir d'Entefett ze schmëlzen.
4. Kachen d'Duck Legs
Soubal d'Entefett geschmolzelt ass, daucht d'Entenbeen an d'Fett. Loosst d'Been lues am Entefett um baussenzege Rand vun der flacher Kachplack kachen, e klengen Simmer behalen. Kachen fir 2,5 bis 3 Stonnen, oder bis d'Ente zaart ass a liicht aus dem Knach zitt.
5. Crisp der Haut
Huelt d'Entenbeen aus dem Fett a loosst se op engem Drahträger drainéieren. Erhéije d'Hëtzt op der Arteflame flaach Kachplack andeems Dir d'Sécherheet méi no un d'Mëtt beweegt. Füügt e Esslöffel Olivenueleg an d'Kasseroll a setzt d'Entenbeen mat der Haut no ënnen. Maacht d'Ente bis d'Haut gëllenbraun a knusprech ass, ongeféier 3-5 Minutten.
6. Déngen
Transfert déi knusprech Entebeen op eng Déngschtplack. Garnéiert mat frëscher Petersilie an servéiert direkt. Confit de Canard passt schéin mat geréischten Gromperen, sautéed Greens oder eng einfach gréng Zalot.
Tipps
- Benotzt Entenfett : Entenfett ass essentiell fir de Confit-Prozess. Et gëtt e räiche Goût a garantéiert datt d'Ente feucht a mëll bleift.
- Kachen lues : Niddereg a lues Kachen ass de Schlëssel fir déi mëll, schmëlzlech Textur vum traditionellen Enteconfit ze erreechen.
- Spuert d'Fett : Nom Kachen, belaaschten a späicheren d'Entefett fir zukünfteg Kachen - et ass perfekt fir Gromperen ze braten oder Geméis ze sautéieren.
Conclusioun
Dëst Arteflame Confit de Canard Rezept ass e luxuriéisen a schmackhafte Plat deen e franséische Klassiker op Äre Grill bréngt. Déi lues gekachten Int, verstäerkt mat engem fëmmen Twist, resultéiert zu mëllem Fleesch mat enger knusprecher, gëllener Haut. Perfekt fir eng speziell Occasioun oder en eleganten Dinner, dëse Geriicht ass sécher beandrockt.
Rezept Variatiounen
1. Confit de Canard mat Orange Glace
Nodeems Dir d'Inte geknackt hutt, Pinsel se mat enger orange Glasur aus Orangensaft, Hunneg an engem Touch vu Balsamesche Esseg.
2.Spicy Confit de Canard
Füügt eng Prise Cayenne Peffer oder gefëmmt Paprika op d'Salzkur fir e subtile schaarf Kick.
3. Herb-Infused Confit
Benotzt eng Mëschung vu frësche Kraider wéi Estragon, Salbei an Oregano am Aushärtprozess fir e méi komplexe Goûtprofil.
4. Confit de Canard mat Balsamic Reduktioun
Drizzle déi fäerdeg Int mat enger Balsamic Reduktioun fir e séissen a tangy Kontrast zu der räicher Int.
5. Confit de Canard mat Trüffelöl
Fäerdeg d'Geriicht mat engem Drëps vun Trüffelöl fir eng extra Schicht Luxus an Aroma.
Beschte Koppelen
- Side Dish : Réischteren Fingerling Gromperen oder eng Knuewelek sauté Spinat
- Drénken : E räiche roude Wäin wéi Pinot Noir oder e robuste Bordeaux
- Dessert : Crème brûlée oder eng pochéiert Birne mat Vanillesirop
