Arteflame Blanquette de Veau: A Smoky Twist on the Classic French Stew

Name: Arteflame Blanquette de Veau: A Smoky Twist on the Classic French Stew
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Franséisch
Ingredients: Arteflame Grill; Kalk; Huhnbouillon; Zwiebel; Muert; Sellerie; Leech; Knuewelek; Champignonen; Crème; Zitroun; Petersilie

Blanquette de Veau ass e klassesche franséische Plat bekannt fir seng zaart Kalbfleesch an enger cremeg wäisser Zooss. Traditionell gëtt dëse Plat lues a lues gekacht fir eng delikat a luxuriéis Textur z'erreechen. Andeems Dir den Arteflame Grill benotzt, füüge mir e subtile rauchegeschmack un de Kalbfleesch, de räichen a gemittleche Profil vum Geriicht verbesseren a seng Eleganz behalen.

Zutaten

2 lbs Kalbschëller oder Stew Fleesch, an 2-Zoll Wierfel geschnidden
4 Coupe Poulet oder Kallefbouillon
1 grouss Zwiebel, gehackt
2 Karotten, a Ronnen geschnidden
2 Sellerie Stiele, gehackt
1 Leech, nëmmen wäissen Deel, gehackt
4 Knuewelek, gehackt
2 Bucht Blieder
3 Stéck frësch Thymian
1/2 lb Cremini Champignonen, geschnidden
1/4 Coupe Botter
1/4 Coupe Miel
1/2 Coupe schwéier Crème
Jus vun 1 Zitroun
Salz a Peffer fir ze schmaachen
Frësch Petersilie fir ze garnéieren

Uweisungen

1. Feier Up de Grill

Fänkt un mat Ärem Arteflame Grill opzemaachen fir et prett ze kachen. Erstellt eng mëttlerer Hëtzt Zone op der flacher Kachplack fir de Kalbfleesch sanft ze schaarfen an d'Geméis ze sautéiren.

2. Sear de Kalbfleesch

D'Kalbeswürfel mat Salz a Peffer wierzen. Dréckt e bësse Olivenueleg op de flaache Kachplack, dann d'Kalvfleesch op all Säit bis gëllenbraun. Dëse Schrëtt füügt e rauege Goût an eng schéin Krust un d'Fleesch. Eemol searéiert, transferéiert de Kalb an e grousse Goss-Eisen-Séiss oder hollänneschen Ofen.

3. Sauté d'Geméis

Op der flächeger Kachplack sauté de gehackte Zwiebel, Karotten, Sellerie, Péitert a Knuewel a Botter bis se erweicht a parfüméiert sinn, ongeféier 5-7 Minutten. Füügt d'gesott Geméis an d'Setze mam Kalbfleesch.

4. Füügt de Stock a Kraider

Huelt de Poulet oder de Kalbfleeschbouillon iwwer d'Kalk a Geméis an der Bratpfanne. D'Biergerblieder an d'Thymianblieder dobäi ginn. Bréngt d'Mëschung op e mëllen Simmer um baussenzege Rand vum Arteflame Grill, wou d'Hëtzt méi niddereg ass. Deckt d'Sécherheet mat engem Deckel a léisst de Stew fir 1,5 bis 2 Stonnen simmeren, oder bis de Kalbfleesch mëll ass.

5. Kachen d'Champignonen

Wärend de Stew sëtzt, frittéiert d'geschnëtzt Champignonen op der flacher Kachplack mat e bësse Botter bis se gëllenbraun a mëll sinn. Setzt d'Champignonen op der Säit.

6. Maacht d'White Sauce

An engem klenge Kasseroll op der flacher Kachplack schmëlzen 1/4 Coupe Botter. Stir d'Miel fir e Roux ze maachen, kachen fir 2-3 Minutten bis d'Mëschung glat a liicht gëllen ass. Lues a lues déi schwéier Crème réieren, dauernd réieren bis d'Sauce verdickt. Den Zitrounejus derbäisetzen, mat Salz a Peffer würzen, a setzen.

7. Fäerdeg d'Blanquette

Soubal d'Kalvfleesch mëll ass, huelt d'Biergerblieder an Thymian aus der Bratpfanne. Stir déi gesautéiert Champignonen. Lues a lues d'wäiss Zooss an d'Stew schëdden, sanft réieren fir alles zu enger cremeg, räich Konsistenz ze kombinéieren.

8. Déngen

Serve d'Blanquette de Veau waarm, garnéiert mat frëscher Petersilie. Dëse Geriicht ass traditionell mat gedämpfteem Reis, Botter Nuddelen oder Kartoffel gepaart, déi hëllefen déi lecker Sauce z'erwächen.

Tipps

Benotzt frësch Kalbfleesch : Frësch, héichwäerteg Kalbfleesch suergt fir dee beschten Aroma an Textur.
Niddereg a lues Kachen : Lues Simmeren ass de Schlëssel fir de Kalbfleesch mëll ze maachen an d'Aromen zesummen ze mellen.
Helle mat Zitroun : Den Touch vun Zitrounejus an der Zooss gëtt Hellegkeet a balancéiert de Räichtum vun der Plat.

Conclusioun

Dëst Arteflame Blanquette de Veau Rezept hëlt e beléifte franséische Klassiker a füügt eng subtil raucheg Tiefe, bréngt dat Bescht vu senge cremeg, luxuriéise Goûten eraus. Et ass e perfekte Plat fir e speziellen Dinner, bitt Komfort an Eleganz an all Biss.