Waliser gegrillte Makrel mat Rabarber Chutney

Aféierung

Waliser Kichen ass bekannt fir seng frësch Meeresfrüchte, an dëse gegrillte Makrele mat Rabarberchutney ass e perfekt Beispill. De Räichtum vum Makrele gëtt wonnerschéin ergänzt duerch de séiss-saarte Chutney, alles op Perfektioun um Arteflame Grill gekacht. Andeems Dir de Makrele um mëttlere Grillrist bei 1.000 ° F schaarfen, späre mir d'Jusen ier et op der flaach-Top Kachplack fäerdeg ass fir eng gläichméisseg, lecker Kachheet.

Zutaten

• 4 frësche Makrelfileten
• 2 EL net gesalzt Botter
• Salz a frësch gemalen schwaarze Peffer
• 1 Coupe Rubarb, geschnidden
• 1/4 Coupe brong Zocker
• 1/4 Coupe Äppel Cider Esseg
• 1/2 Tsp Buedem Ingwer
• 1/2 Tsp Moschterkären
• 1/2 klenge roude Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knuewelek, gehackt
• 1/4 Tsp Zimt
• 1 EL Hunneg
• Frësch Petersilie fir ze garnéieren

Uweisungen

Schrëtt 1: Preparéieren den Arteflame Grill

1. Gitt e bësse Geméisueleg op dräi Pabeier Servietten.
2. Setzt d'Servietten am Grill a stackt Brennholz drop.
3. Liicht d'Servietten a léisst de Grill ongeféier 20 Minutten erhëtzen.

Schrëtt 2: Maacht de Rhabarberchutney

1. Op der flacher Kachplack schmëlzen 1 EL Botter.
2. Füügt de roude Zwiebel an de Knuewel, kachen bis et mëll ass.
3. Stir de Rubarb, brong Zucker, Äppel Cider Esseg, Ingwer, Moschter Somen a Zimt.
4. Loosst d'Mëschung kachen bis de Rubarb mëllt an eng déck chutneyähnlech Konsistenz bilden.
5. Fäerdeg mat engem Drëpsen Hunneg a waarm op der äusserst Rand vum Kachplack.

Schrëtt 3: Sear de Makrel

1. D'Makreelfilete mat Salz a schwaarze Peffer wierzen.
2. Fett den zentrale Grillrist mat Botter.
3. Maacht d'Filets fir ongeféier 1-2 Minutten op all Säit bei 1.000 ° F, fir eng knusprech Haut ze garantéieren.

Schrëtt 4: Fäerdeg Kachen op der Flat Cooktop

1. Beweegt de Makrel op de flaache Kachplack, setzt se an enger mëttlerer waarmer Zone.
2. Cook fir eng aner 2-3 Minutten bis déi intern Temperatur erreecht 130 ° F.
3. Huelt de Makrele vum Grill op 115 ° F, well et weider kachen no der Entféierung.

Schrëtt 5: Serve

1. Maacht d'Makreelfileten op a setzt de waarme Rabarberchutney op.
2. Garnéiert mat frëscher Petersilie an servéiert direkt.

Tipps

• Fir ultra knusprech Makrelhaut, klappt d'Filets komplett trocken virum Grillen.
• Benotzt Botter anstatt Olivenueleg fir e méi räiche Goût.
• Halt de Chutney waarm um äusseren Rand vum Grill fir d'Konsistenz ze halen.
• Makrele kacht séier, also iwwerwaacht d'Temperatur no.

Variatiounen

1. Spicy Waliser Makrel: Füügt 1/2 TL Chili Flakelen an de Chutney fir extra Hëtzt.
2. Zitrus-infused Makrel: Frëschen Orangensaft iwwer d'Fëlle drécken virum Grillen.
3. Kraider-Crusted Makrel: Filleten an enger Mëschung aus gehackter Petersilie, Thymian a Rosmarin bestätegt.
4. Ahornverglaste Makrel: Drizzle Ahornsirop op de Filet fir e séissen karamelliséierte Goût.
5. Knuewelek Botter Makrel: Ofschléissen mat enger Knuewelek Botter Zooss amplaz Chutney.

Conclusioun

Makrele grillen op der Arteflame bréngt déi natierlech Goûten eraus, während de Rabarberchutney en erstaunleche séiss-taarte Kontrast bäidréit. Dëse Geriicht ass einfach awer onheemlech schmackhaft, perfekt fir jiddereen deen traditionell Waliser Mierfrüchte mat enger moderner Grilltechnik wëllt erliewen.

Beschte Koppelen

• Gegrillte Spargelen oder Réischteren Root Geméis
• Crisp wäisse Wäin wéi Sauvignon Blanc
• Warm, kräfteg Brout
• Liicht Gromper Zalot oder Kraider Rais