Aféierung
Erlieft e klassesche kanadesche Fleeschpaart wéi ni virdrun - mat enger perfekt flaache Krust, räicher gewierzter Fëllung, an alles gekacht bis Perfektioun um Arteflame Grill! Dëst Québec-Stil gegrillte Tourtière spären am Goût mat engem héich-Hëtzt Sear, dann lues-Cooked zu engem gëllenen Ofschloss direkt op der flaach Grillwirscht Cooktop. Keen Uewen néideg, just authentesch Holz-Feier gegrillte Gutt!
Zutaten
- 1 lb Schweinefleesch
- 1/2 lb Rëndfleesch
- 1/2 lb Buedem Kalbfleesch
- 1 kleng Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knuewelek, gehackt
- 1/2 Coupe Rëndfleesch Bouillon
- 1/2 Tsp Buedem Kanéil
- 1/4 Tsp Buedem Nelken
- 1/2 Tsp Buedem Muskat
- 1/2 Tsp gedréchent Thymian
- Salz a Peffer fir ze schmaachen
- 1/2 Coupe Gromperepuree
- 2 Blieder kaaft oder hausgemaachte Pattdeeg
- 1 Ei (fir Eierwäschen)
- 2 EL Botter (fir ze grillen)
Uweisungen
Schrëtt 1: Feier den Arteflame Grill op
- Gießen Geméis Ueleg op dräi Pabeier Servietten.
- Plaz Servietten am Zentrum vum Arteflame Grill.
- Stack Brennholz iwwer déi geölte Servietten.
- Liicht d'Servietten a loosst d'Feier bauen.
- Waart 20 Minutten bis de Grill ophëtzt.
Schrëtt 2: Kachen d'Fleesch Fëllung
- Wann de Grill fäerdeg ass, Hëtzt Botter op der flacher Kachplack no bei der Mëtt fir héich Hëtzt.
- Zwiebel a Knuewel addéieren, frittéieren bis mëll.
- Füügt Schweinefleesch, Rëndfleesch a Kalbfleesch, kachen bis brong.
- Stir Zimt, Nelken, Muskat, Thymian, Salz a Peffer.
- Rëndfleesch Bouillon addéieren a liicht reduzéieren.
- Mix an de Gromperepuree fir eng cremeg Textur.
- Vun der Hëtzt erofhuelen a liicht ofkillen loossen.
Schrëtt 3: Montéiert d'Tourtière
- Rullt e Blat vum Pit-Teig op enger liicht mieler Uewerfläch aus.
- Leet den Teig op eng virgehëtzt Griddel-sécher Pie-Zinn oder direkt op der flaach Kachplack.
- Läffel an der Fleeschmëschung, verdeelt et gläichméisseg.
- Deckt mat der zweeter Blat vum Teig an dréckt d'Kante fir ze versiegeln.
- Pinsel déi iewescht Krust mat Eewäsch.
Schrëtt 4: Grill d'Tourtière
- Setzt déi zesummegesate Tourtière op enger méi killer Sektioun vum Arteflame-Grill.
- Maacht de Grill fir e puer Minutten zou fir d'Hëtzt zirkuléieren ze loossen.
- Rotéiert heiansdo fir eng souguer gëllenbrong Krust ze kréien.
- Grill fir ongeféier 30 Minutten oder bis d'Krust knusprech a gëllen ass.
Schrëtt 5: Rescht a servéieren
- Huelt d'Tourtière virsiichteg aus dem Grill.
- Loosst et 10 Minutte raschten ier se geschnidden gëtt.
- Serve waarm a genéisst!
Tipps
- Benotzt Botter anstatt Olivenueleg fir e méi räiche Goût.
- Beweegt d'Pâtisserie dacks fir ze brennen.
- Fir extra knusprecheg, Pinsel méi Botter op d'Krust beim Grillen.
- Halen en Aa op Hëtzt Zonen fir souguer Kachen.
Variatiounen
- Gewierz Tierkei Tourtière: Schweinefleesch a Rëndfleesch ersetzen duerch d'Türkei an eng Prise Cayenne derbäi.
- Champignon & Lënsen Tourtière: Tauscht Fleesch fir Champignonen, Lënsen a Geméisbouillon fir eng vegetaresch Optioun.
- Cheddar & Bacon Tourtière: Krummelt Speck an gerappte Cheddar an d'Fëllung fir e Rauchgeschmaach derbäi.
- Ahornverglaste Tourtière: Pinsel d'Krust mat Ahornsirop virum Grillen fir eng séiss Glasur.
- Wild Spill Tourtière: Ersetzen Rëndfleesch oder Ent fir e rustikalem, gamey Aroma.
Beschte Koppelen
- E räiche Cabernet Sauvignon
- Däischter Ale oder Wanterstout
- Crisp gréng Zalot mat enger Ahornvinaigrette
- Réischteren Root Geméis
- Hausgemaachte Cranberry Chutney
Conclusioun
Eng traditionell kanadesch Tourtière op der Arteflame grillen gëtt et e raucheg Räichtum, deen Dir net vun engem Standardofen kritt. Mat enger perfekt knusprech gëllener Krust an enger saftlecher, gewierzer Fëllung, ass dëst e Show-Stop-Fleeschkuch, deen d'Aromen vu Québec op eng ganz nei Manéier feiert.