Gromper Pancakes mat geräiftem Saumon, Kaviar an Dill Crème
Rezept vum Johan Magnusson "The Big Swede"
Dem Johan Magnusson säin 'The Big Swede' Rezept weist elegant Kartoffelpancakes mat Smoked Saumon, Kaviar an Dill Creme. Dëst exquisite Plat kombinéiert cremeg Texturen mat frëschen Aromen, garnéiert mat Chives.
Zutaten
- 1 Coupe Crème Fraîche
- 2 EL Dill, gehackt
- 1 EL Chives, gehackt
- 1/2 Zitroun, Jus
- Kosher Salz a frësch Buedem schwaarz Peffer
- 2 mëttelgrousse Bakkartoffel, geschält
- 1 Zwiebel
- 1 Ee, liicht geschloen
- 2 EL Allzweck Miel
- 1 TL Bakpulver
- Geméis Ueleg
- 1/2 lb Smoked Saumon, dënn geschnidden
- 30 g Sterling Kaviar
- Chives fir ze garnéieren
An enger klenger Schossel, réieren d'Crème fraîche mam Dill, Zitrounejus an Zitrounejus. Frigo bis prett fir ze servéieren.
An engem Liewensmëttelprozessor oder op engem Këschtereiber d'Gromperen an d'Zwiebel grau zerschneiden. Plaz am Waasser fir 5-6 Stonnen fir d'Stärelen ze entfernen. Transfert op e grousst, proppert Kichenhandtuch a dréckt dréchen.
An enger mëttlerer Schossel mëschen déi gerappte Gromperen an Zwiebel mam Ee, Miel, Bakpulver, 1 Teelöffel Salz an 1/4 Teelöffel schwaarze Peffer.
Heizen d'Pflanzöl op der Arteflame Plancha bis et schimmert. Drop 2 Esslöffel vun der Kartoffelmëschung an de Séisswueren a flaach mat der Réck vun engem Spatel fir eng 3 Zoll Ronn ze maachen. Maacht ongeféier 5 méi Pancakes a kachen iwwer mëttelméisseg Hëtzt bis gëllen um Buedem, ongeféier 4 Minutten. Flip d'Pancakes a kachen bis gëllen, ongeféier 2 Minutten méi laang. Transfer op Pabeierhandtücher fir ze drainéieren. Widderhuelen mat der reschtlecher Gromperemëschung; Dir sollt 12 pancakes hunn.
Arrangéiert d'Kartoffelpancakes op engem Teller. Warm servéieren, mat der Dillcrème, gefëmmte Saumon a Kaviar. Garnéieren mat Schnéi.
