Kartoffel Pancakes mat gefëmmte Lachs, Camiar an Dill Crème

Aféierung

Dem Johan Magnusson säi "The Big Swede" Rezept enthält elegant Kartoffelpancakes, déi mat geräiftem Saumon, Kaviar an Dill Creme dropgesat ginn. Dëst exquisite Plat kombinéiert cremeg Texturen mat frëschen Aromen, garnéiert mat Chives.

Zutaten

• 1 Coupe Crème Fraîche
• 2 EL Dill, gehackt
• 1 EL Chives, gehackt
• 1/2 Zitroun, Jus
• Kosher Salz a frësch Buedem schwaarz Peffer
• 2 mëttelgrousse Bakkartoffel, geschält
• 1 Zwiebel
• 1 Ee, liicht geschloen
• 2 EL Allzweck Miel
• 1 TL Bakpulver
• Geméis Ueleg
• 1/2 lb Smoked Saumon, dënn geschnidden
• 30 g Sterling Kaviar
• Chives fir ze garnéieren

Uweisungen

An enger klenger Schossel, réieren d'Crème fraîche mam Dill, Schnéi an Zitrounejus. Frigo bis prett fir ze servéieren.

An engem Liewensmëttelprozessor oder op engem Këschtereiber d'Gromperen an d'Zwiebel grau zerschneiden. Plaz am Waasser fir 5-6 Stonnen fir d'Stärelen ze entfernen. Transfert op e grousst, proppert Kichentuch a dréckt dréchen.

An enger mëttlerer Schossel vermëschen déi gerappte Gromperen an Zwiebel mam Ee, Miel, Bakpulver, 1 Teelöffel Salz an 1/4 Teelöffel schwaarze Peffer.

Heizen d'Pflanzöl op der Arteflame Plancha bis et schimmert. Drop 2 Esslöffel vun der Kartoffelmëschung an de Séisswueren a flaach mat der Réck vun engem Spatel fir eng 3 Zoll Ronn ze maachen. Maacht ongeféier 5 méi Pancakes a kachen iwwer mëttelméisseg Hëtzt bis gëllen um Buedem, ongeféier 4 Minutten. Flip d'Pancakes a kachen bis gëllen, ongeféier 2 Minutten méi laang. Transfer op Pabeierhandtücher fir ze drainéieren. Widderhuelen mat der reschtlecher Gromperemëschung; Dir sollt 12 pancakes hunn.

Arrangéiert d'Kartoffelpancakes op engem Teller. Warm servéieren, mat der Dillcrème, gefëmmte Saumon a Kaviar. Garnéieren mat Schnéi.

Tipps

• Vergewëssert Iech sou vill Feuchtigkeit wéi méiglech aus de Gromperen auszedrécken fir knusprech Pancakes ze garantéieren.
• Fir bescht Resultater, benotzt e qualitativ héichwäerteg gefëmmt Saumon.
• Serve direkt fir déi knusprechst Textur.

Variatiounen

• Probéiert séiss Crème ze benotzen amplaz Crème fraîche fir e liicht kräftege Goût.
• Füügt eng Prise Paprika oder Cayenne Peffer fir eng mëll Hëtzt.
• Benotzt Forellen oder aner gefëmmt Fësch amplaz vum Saumon.

Beschte Koppelen

• Schampes oder Sekt ergänzt de Räichtum vum Plat.
• E knusprech wäisse Wäin, wéi Sauvignon Blanc, passt gutt.
• Serve mat engem hellgréngen Zalot fir e equilibréiert Iessen.

Conclusioun

Dës Kartoffelpancakes mat geräiftem Saumon, Kaviar, an Dill Crème bidden eng raffinéiert a flavorful Erfahrung. Perfekt fir en elegante Brunch oder e Gourmet Aperitif, dësen Plat beliicht déi perfekt Balance vu cremeg a knusprech Texturen.