Bordelaise Zooss op der Arteflame fir gegrillte Steaks

Aféierung

Schafen eng räich, flavorful Bordelaise Zooss op der Arteflame Grill füügt eng eenzegaarteg raucheg Essenz zu dëser klassesch franséischer Zooss, perfekt fir mat Äre gegrillte Steaks oder aner Rëndfleesch Platen ze kombinéieren. Mat der flaach-Top Kachplack kënnt Dir d'Ingredienten dobaussen sautéieren a simmeren, e rustikalem Touch zu enger luxuriéiser Zooss bréngen.

Zutaten:

• 1 Coupe trockenem roude Wäin (Bordeaux oder ähnlech)
• 1/2 Coupe Rëndfleesch Stock
• 2 Schalotten, fein gehackt
• 2 Stéck frësch Thymian
• 1 Bucht Blat
• 1 EL net gesalzt Botter
• 1 EL Miel (optional fir Verdickung)
• 2 EL Knuewelek (optional, kann extra Botter benotzen wann se ewechgelooss ginn)
• Salz a frësch gemalen schwaarze Peffer fir ze schmaachen

Uweisungen

1. Preparéieren den Arteflame Grill

Feier den Arteflame op, andeems d'Ueleg gedrénkt Servietten ënner Brennholz beliichten. Loosst d'Feier opbauen fir ongeféier 20 Minutten bis d'Flaach-Top Kach Uewerfläch waarm ass a prett fir ze kachen.

2. Sauté Schalotten op der Flat-Top

Setzt d'Botter op der flaach Top fir ze schmëlzen. Füügt d'gehackte Schalotten direkt op d'Flaach-Top a fritt se am Botter bis se mëll an duerchsichteg ginn, ongeféier 2-3 Minutten.

3. Fügt de Roude Wäin an de Schalotten

Gitt de roude Wäin virsiichteg iwwer d'Schalotten op der flaacher Uewerfläch. Füügt d'Thymianblieder a Lorbeerblat derbäi. Loosst de Wäin fir 5-7 Minuten op der flaach Spëtzt süchteg, ongeféier d'Halschent reduzéieren fir d'Aromen ze konzentréieren.

4. Dobäi Beef Stock

Wann de Wäin reduzéiert ass, schëdden d'Rëndfleeschbouillon a fuert weider 10-15 Minutten ze kachen bis d'Zooss liicht verdickt. Stir heiansdo fir datt d'Aromen gleichméisseg mellen.

5. (Optional) Dobäi Knochenmark oder Botter

Fir eng méi traditionell Bordelaise-Sauce, fügen d'Knueweess an d'Flaach-Top an erlaabt et an d'Zooss ze schmëlzen. Wann Dir kee Knochenmark hutt, füügt e bësse méi Botter fir Räichtum. Stir et an d'Zooss wéi et sëtzt.

6. Déck d'Sauce (fakultativ)

Wann Dir eng méi décker Zooss wëllt, sprëtzen 1 Esslöffel Miel iwwer d'Zooss a réieren se gutt dran a kachen nach 2-3 Minutten bis d'Zooss déck ass.

7. Saison an Strain

Saison d'Zooss mat Salz a frëschem schwarze Peffer no Goût. Huelt d'Thymianblieder a Lorbeerblat ewech. Fir eng méi glat Sauce, dréit et an eng Schossel, dréckt d'Schalotte fir all de Goût ze extrahieren.

8. Déngen

Läffel déi räich, velvety Bordelaise Zooss iwwer Äre frësch gegrillte Steak oder Rëndfleesch. Den déiwe, Wäin-infuséierte Goût vun der Sauce wäert perfekt d'Smokiness vum Grill ergänzen.

Tipps fir Bordelaise op der Arteflame ze maachen

• Iwwerwaacht d'Hëtzt: Déi flaach Top ka ganz waarm ginn, also passt op datt d'Zooss sanft kachen ouni ze brennen.
• Halt d'Aromen frësch: Frësch Kraider wéi Thymian a Lorbeerblieder ginn eng subtil Déift an d'Zooss, loosst se awer net iwwerkachen.
• Knueweess Räichtum: Wann et verfügbar ass, gëtt de Knueweess eng seideg, luxuriéis Textur un d'Zooss, déi de Wäin- a Rëndfleescharoma schéin ergänzt.

Variatiounen

1. Champignon Bordelaise: Füügt gesautéierte Champignonen an d'Zooss fir en ierdesche Goût.
2. Knuewelek Bordelaise: Huelt gehackte Knuewel mat de Schalotten fir eng méi robust, séiss Zooss.
3. Herb-Verstäerkte Bordelaise: Rosmarin oder Petersilie zesumme mam Thymian derbäi fir méi Komplexitéit.
4. Smoky Bordelaise: Benotzt e rauege roude Wäin oder e Spritzt gefëmmt Paprika fir en anere Goûtprofil.
5. Crème Bordelaise: Eng kleng Quantitéit schwéier Crème um Enn réieren fir e crémeg, velvety Finish.

Beschte Koppelen

• Gegrillte Steaks (Ribeye, Filet Mignon)
• Rëndfleesch
• Gegrillte Lammskoteletten
• Gromperepuree
• Gegrillte Geméis

Conclusioun

D'Bordelaise-Sauce op dem Arteflame-Grill maachen bréngt eng eenzegaarteg, raucheg Twist op dës klassesch franséisch Sauce. Gepaart mat Äre gegrillte Steaks, wäert dës roude Wäinreduktioun e räiche, séissen Ofschloss addéieren, deen d'Aromen vun all Rëndfleeschgeriicht erhéicht.