En aneren hëlt déi bescht Schnëtt vum Steaks zu Grill

Aféierung

Brett Llenos Smith

Gëtt et eppes wéi e Steak grillen? Korrekt gemaach, mat engem kale Béier als Äre Copilot, Rëndfleesch op d'Flam setzen ass sou roueg an zentréierend wéi eng guidéiert Meditatioun. D'Zen Art vum Carnivorismus. Fridden fänkt mat Steak un.

Als Äre Guide op dëser metaphysescher Rees, passt et eis ze soen: Mir schueden Iech net wann Dir léiwer e puer extra Dollar fir déi gutt Saache plunk. Wéi och ëmmer, et gi Schnëtt déi eng Plaz op Ärem Grill wäert sinn, déi all Budget passen. Denkt just drun, ob de Steak, deen Dir gewielt hutt, vun enger Marinade profitéiert oder e bëssen extra Suergfalt beim Kachen erfuerdert.

Dir sidd wahrscheinlech vertraut mat de meeschte vun den Chart Toppers op dëser Lëscht. Awer mir hunn och e puer ënnerschätzte Optiounen abegraff an e puer Schnëtt, déi an de leschte Joeren méi populär ginn. Kommt fir d'Ripp-Aen, bleift fir de flaach Eisen. Dëst sinn déi absolut bescht Schnëtt vu Steak fir e Grill.

Rib-eye ass de Cadillac vu gegrillte Steaks

Wärend et méi zaart Schnëtt vu Steak gëtt, mécht d'Ripp-Ae's schwéier Marbling et ee vun de lëschtegsten Deeler vun der Kéi. Natierlech ass dëse Schnëtt net bëlleg, an dofir sollt Dir op d'mannst wëssen, an der Theorie, wéi Dir de perfekte Ripp-Aen mécht.

Fänkt un mat Ärem Rippen aus dem Frigo oder dem Tiefkühler ze huelen an erlaabt et op Raumtemperatur ze kommen. Da deckt déi zwou Säiten vum Steak mat frëschgemuelten Peffer a e puer generéis Prise Salz - schei net mat der Gewierz.

Nodeems Äre Steak op d'Temperatur komm ass an Äre Grill esou waarm ass wéi Dir et kënnt kréien - op d'mannst 425 F - reift de Steak mat e bësse Olivenueleg a setzt se op de waarme Grillriste fir e schéine Séi ze kréien. No ongeféier 3 Minutten, benotzt d'Grillstécker fir de Steak ze dréinen an déi aner Säit ze schmaachen. Nodeems béid Säiten ofgeschnidden sinn, réckelt de Steak vun der direkter Hëtzt an erlaabt de Kachprozess bei enger méi niddereger Temperatur weiderzemaachen. Wann Äre Steak seng gewënschte Temperatur erreecht huet, zitt et aus dem Grill a léisst et op d'mannst fënnef Minutte raschten ier Dir genéisst.

Déi perfekt Rëndfleesch Tenderloin brauch Finesse

Rëndfleesch Tenderloin huet net eng Tonne dekadente Fett, awer wéi den Numm vum Steak et scho seet, ass et eng Botterkonsistenz, dofir ass et sou e geschätzte Schnëtt.

Tenderloin kann geschnidden oder net geschnidden kaaft ginn. Wann Dir e Steak net ofgeschnidden hutt, sollt Dir d'Sëlwerhaut virum Grillen ewechhuelen. D'Tenderloin a méi kleng Filet schneiden. Well Tenderloin net vill Fett huet, ass eng gemeinsam Technik fir ze grillen et ëm de ronnen Deel vun Tenderloin Filet a Speck ze wéckelen.

Saison béid flaach Säiten vum Filet mat Salz, Peffer, an - wann Dir léiwer - eng dréchen Reibung. Well d'Steaks selwer sou wéineg Fett hunn, ass et wichteg se net ze iwwercachen. Sear all Säit fir ongeféier 2 Minutten a fäerdeg op indirekt Hëtzt bis Är Tenderloin Steaks déi gewënscht Temperatur erreechen. Fir en zousätzlechen Touch, Top mat Botter ier et erlaabt ze raschten.

Kritt zwee Steaks an engem mat engem Porterhouse

Wann Dir iwwer Porterhouse Steak wësst, sidd Dir vertraut mat der Ënnerschrëft T-förmleche Knach, déi an der Mëtt leeft. Wéinst deem Knach gëtt dëse Steak dacks mam T-Bone Steak duercherneen, an déi zwee sinn zimlech ähnlech: Porterhouse Steaks si wesentlech méi grouss Versioune vun T-Bones.

A béide Steaks trennt dee Knach tatsächlech zwee méi kleng Schnëtt: Filet a Sträif. De Filet ass extrem zaart awer wéineg Fett, sou datt et ufälleg ass fir ze kachen. De méi klenge Strip Steak huet e méi héije Fettverhältnis, dat heescht datt dës Säit vum Steak manner vulnérabel ass fir ze kachen.

Well all Säit vun engem Porterhouse verschidde Kachbedierfnesser huet, musst Dir oppassen wann Dir se kachen. Fänkt un all Säit mat generéise Quantitéiten Salz a Peffer ze würzen.Nodeems de Steak op d'Temperatur komm ass, schaarf all Säit iwwer e waarme Grill fir ongeféier 2 Minutten, a réckelt de Steak dann op indirekt Hëtzt, mat der Filet Säit vis-à-vis vum coolsten Deel vum Grill. Nodeems et déi gewënscht Temperatur erreecht huet, zitt de Steak vum Grill a loosst et 5 Minuten raschten.

Dir kënnt net falsch mat der ikonescher T-Knach goen

Mat sengem eponyme T-förmleche Knach, deen an der Mëtt leeft, ass den T-Bone Steak am Wesentlechen eng méi kleng Versioun vun engem Porterhouse Steak. Well de Porterhouse kann e massive Portiounsgréisst sinn, sinn T-Schanken super wann Dir eng ähnlech, awer méi handhabbar Erfahrung wëllt.

Wéi e Porterhouse huet den T-Knach e Filet op enger Säit vum Schanken an e Sträifsteak op der anerer. Well all eenzel vun dëse méi klenge Schnëtt verschidde Fettgehalt enthält, kachen se anescht. Eng Technik ass ëmmer ze suergen datt déi fetteg Sträif Säit de méi waarmen Deel vum Grill ass, während d'Filetsäit am wäitste vun der direkter Hëtzt ewech ass.

Wann Dir Steaks fir aner Leit grillt oder sicht Iech op Instagram ze weisen, gëtt en T-Bone Iech d'Méiglechkeet fir eng super Presentatioun. Nodeems de Steak gekacht an ausgerout ass, benotzt e Messer fir de Filet an d'Streifen Steaks vum Knach ewech ze schneiden. Dann schneiden all Steak an d'Breet an d'Scheiwen a setzen all geschniddene Schnëtt op seng ursprénglech Plaz relativ zum Knach.

Kritt Big Apple Vibes mat engem NY Strip Steak

Dëse mëllen a schmackhafte Schnëtt liwwert super Bang fir de Buck. Den NY Strip - oder just Strip Steak - huet manner Marmoratioun wéi d'Ripp-Ae an ass net sou zaart wéi e Filet, awer et huet e staarke Rëndfleesch Goût, deen et mécht.

Well de Strip Steak net vill Marmoratioun huet, profitéiert et vun e bësse Olivenueleg zesumme mat Ärem gewënschte Gewierz. Wärend Dir just mat Salz a Peffer hale kënnt, kann de Goût vun engem Sträifsteak mat engem Reib vu Rosmarin, Knuewel an Schalotten verbessert ginn.

Conclusioun

Grillen Steak ass souwuel eng Konscht wéi eng Wëssenschaft. Egal ob Dir fir déi genial Ripp-Ae wielt, déi elegant Rëndfleesch Tenderloin, oder de budgetfrëndlechen awer schmackhafte flaach Eisen, et gëtt e perfekte Schnëtt fir all Occasioun. Versteesdemech wéi Dir Äre Steak richteg saisonéiert, schaarf, rascht a geschnidden ass garantéiert datt Dir dat Bescht aus Ärem Grillerfarung kritt. Elo, gräift Är Zang, brenn de Grill a genéisst d'Steakhouse-Qualitéit Resultater direkt an Ärem Haff.