그릴에 구운 히코리 양념 돼지갈비

Arteflame 그릴을 사용하여 육즙이 풍부하고 풍미 있는 히코리 양념 돼지갈비를 구워보세요. 중앙 그릴 격자에 완벽한 굽기와 평평한 윗면에 부드러운 마무리가 있는 이 돼지갈비는 다음 요리의 스타가 될 것입니다.

재료

뼈가 있는 돼지갈비 4개 (두께 1인치)
히코리 조미료 2큰술 (시중에서 구입하거나 집에서 만든 것)
무염 버터 2큰술, 녹인 것
마늘가루 1티스푼
양파가루 1티스푼
훈제파프리카 1티스푼
소금과 후추는 취향에 따라
장식용 신선한 타임이나 로즈마리 가지 (선택 사항)

지침

1. 그릴에 불을 피우세요

Arteflame 그릴을 준비하는 것으로 시작합니다. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 놓습니다. 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 그릴에 불을 붙입니다. 중앙 그릴 격자가 뜨거워지고 바깥쪽 평평한 쿡탑이 고르게 가열될 때까지 약 20분 동안 가열합니다.

2. 돼지고기에 양념을 합니다.

작은 그릇에 히코리 양념, 마늘가루, 양파가루, 훈제 파프리카, 소금, 후추를 섞습니다. 돼지갈비에 녹인 버터를 바르고, 양념 믹스를 양쪽에 듬뿍 바릅니다. 돼지갈비를 10분간 두어 풍미를 흡수시킵니다.

3. 돼지고기를 굽는다

돼지갈비를 중앙 그릴 격자에 올려 굽습니다. 각 면을 약 2~3분 동안 굽다가 풍부하고 갈색 껍질이 형성될 때까지 굽습니다. 이 고온 굽기는 육즙을 가두고 아름다운 탄맛을 더합니다.

4. 평평한 꼭대기로 이동

굽고 난 후, 돼지고기를 바깥쪽 평평한 조리대에 옮겨서 완전히 익힙니다. 두께에 따라 면당 5~7분 더 익혀서 내부 온도가 140°F에 도달할 때까지 굽습니다. 돼지고기가 목표 온도(완전히 익힌 경우 160°F)보다 15°F 낮을 때 꺼내는 것을 잊지 마세요. 그릴에서 꺼낸 후에도 계속 익기 때문입니다.

5. 휴식과 봉사

서빙하기 전에 돼지갈비를 5분간 쉬게 두세요. 원하시면 신선한 타임이나 로즈마리 가지로 장식하세요. 좋아하는 사이드와 함께 서빙하고 즐기세요!

팁

매리네이드: 사과 주스, 마늘, 히코리 양념을 섞은 양념장에 돼지갈비를 몇 시간 담가두면 풍미가 더욱 좋아집니다.
역방향 굽기: 더 천천히 익히고 싶으면 먼저 평평한 윗면에서 돼지고기를 익혀서 역순으로 굽고, 그다음 중앙 그릴 격자에서 다시 빠르게 굽습니다.
가봉: 더 풍부한 맛을 위해 평평한 윗면에서 돼지고기를 굽는 동안 녹인 버터를 추가로 바르세요.