Arteflame Grill 레시피의 Sauerbraten
소개
자우어브라텐은 전통적인 독일식 냄비 구이로, 일반적으로 식초, 와인, 향신료 혼합물에 며칠 동안 담가두며 전통적으로 천천히 조리합니다. 이 레시피는 Arteflame 그릴에 맞게 요리를 조정하여 구이에 독특한 연기 풍미를 주입하면서도 부드럽고 시큼한 본질.
재료
- 3파운드 쇠고기 로스트(라운드 또는 척)
- 레드와인 식초 2컵
- 물 2컵
- 레드와인 1컵
- 양파 2개, 썰어서
- 당근 2개, 썰어서
- 셀러리 줄기 2개, 썰어서
- 주니퍼베리 1큰술
- 검은 후추 1큰술
- 월계수 잎 2개
- 소금 1큰술
- 설탕 2큰술
- 황금 건포도 1/2컵
- 밀가루 2큰술
- 버터 2큰술
- 소금과 후추는 취향에 따라
도구
- 아르테플레임 그릴
- 선택 사항: Arteflame Rotisserie
- 믹싱볼
- 총채
지침
매리네이드 준비
- 매리네이드를 준비하세요 : 큰 믹싱 볼에 레드 와인 식초, 물, 레드 와인, 양파, 당근, 셀러리, 주니퍼 베리, 후추, 월계수 잎, 소금을 섞습니다. 쇠고기를 매리네이드에 넣고 완전히 잠기도록 합니다. 덮고 냉장 보관합니다. 3~5일 동안 가끔씩 쇠고기를 뒤집어 줍니다.
자우어브라텐을 구워먹다
- Arteflame 그릴 준비 : 그릴을 가열하여 준비합니다.
- 쇠고기의 물기를 빼고 말리세요 : 쇠고기를 매리네이드에서 꺼내고 (매리네이드는 따로 보관) 종이 타월로 물기를 제거합니다. 소금과 후추로 듬뿍 간을 합니다.
- 쇠고기를 구워요 : 가능하면 로티세리를 사용하고, 그렇지 않으면 평평한 조리대에서 부드러워질 때까지 구워주세요. 약한 불에서 구우면 쇠고기가 아주 천천히 익습니다. 느리면 느릴수록 더 좋습니다! 시간을 생각해보세요!!! 오래 익히면 맛있고 부드러워집니다. 참고사항: Arteflame 로티세리는 이런 용도에 적합합니다! 그냥 켜놓고 잊어버리면 됩니다...
- 소스를 준비하세요 : 남겨둔 매리네이드를 냄비에 걸러 붓습니다. 설탕과 건포도를 넣고 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 밀가루와 버터를 섞어 소스를 더 걸쭉하게 만듭니다.
- 쇠고기를 완성하다 : 쇠고기가 부드러워지면 그릴 격자에 재빨리 굽습니다.
피복재
- 제공하다 : 쇠고기를 썰어 소스와 함께 제공하고, 감자 만두나 붉은 양배추를 곁들입니다.
결론
Arteflame 그릴을 위한 이 Sauerbraten 레시피는 독일 고전 요리에 즐거운 변화를 더해 야외 요리 애호가에게 완벽합니다. 그릴의 연기 풍미는 요리의 전통적인 신랄하고 풍부한 맛에 차원을 더합니다.
