Arteflame 그릴에서 구운 화이트 소스 레시피
Arteflame 그릴에서 직접 만든 이 크리미한 화이트 소스는 다재다능하며 구운 고기, 야채 또는 파스타와 훌륭하게 어울립니다. 풍부하고 부드러운 질감과 온화한 풍미가 그릴에서 나는 연기 노트를 균형 있게 조절하여 좋아하는 구운 요리에 즐거운 보완을 제공합니다.
재료:
- 1컵의 전유
- 버터 1큰술
- 다용도 밀가루 1큰술
- 작은 샬롯 1개, 잘게 다진다
- 마늘 1쪽, 다진 것
- 소금과 갓 갈은 검은 후추
- 육두구 한 꼬집 (선택 사항)
- 파마산 치즈 1/4컵 (선택사항)
- 장식용 신선한 파슬리
지침:
1. Arteflame 그릴을 가동하세요
Arteflame 그릴에 불을 붙이는 것으로 시작합니다. 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 담가 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다. 그릴에 불을 붙이고 조리대가 충분히 뜨거워져 요리를 시작할 수 있을 때까지 약 20분 동안 가열합니다.
2. 루를 만들어보세요
평평한 조리대에 버터 한 스푼을 올려놓고, 열이 적당한 바깥쪽 가장자리에 가깝게 놓습니다. 버터가 녹으면 밀가루를 넣어 루를 만듭니다. 루를 2~3분 동안 끊임없이 저어가며 조리하면 밝은 황금색이 됩니다.
3. 샬롯과 마늘을 볶습니다
루를 조리대의 약간 시원한 곳으로 옮깁니다. 다진 샬롯과 다진 마늘을 중앙 부분에 넣고, 버터를 약간 넣고 부드럽고 반투명해질 때까지 볶습니다. 약 3-4분 정도.
4. 우유를 더해 걸쭉하게 만든다
루와 샬롯 혼합물을 함께 휘젓는 동안 천천히 우유를 붓습니다. 소스가 걸쭉해지면서 계속 저어주고, 필요한 경우 소스를 바깥쪽으로 옮겨서 열을 조절합니다. 원하는 농도에 도달할 때까지 5~7분 동안 끓입니다.
5. 소스에 양념을 하세요
소스가 걸쭉해지면 소금, 후추, 그리고 약간의 육두구로 간을 합니다. 더욱 풍부하게 하려면 강판 파마산 치즈를 넣고 저어줍니다. 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
6. 마무리하고 제공하다
화이트 소스를 그릴 바깥쪽으로 옮겨 따뜻하게 유지합니다. 신선한 파슬리로 장식하고 구운 닭고기, 야채 또는 파스타 위에 올려 제공합니다.
팁:
- 열 제어 : 소스가 끓거나 타는 것을 방지하려면 평평한 조리대의 더 시원한 부분을 사용하세요.
- 더 진한 소스 : 소스를 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 우유 양을 줄이거나 소스를 더 오래 끓여서 농도를 낮추세요.
- 풍미를 더하다 : 고소한 맛을 더하고 싶다면 볶은 버섯이나 타임과 같은 신선한 허브를 첨가해보세요.
변형:
- 치즈 화이트 소스 : 더 풍부한 맛을 위해 파마산 치즈나 그뤼에르 등 여러 치즈를 섞은 것을 더 첨가하세요.
- 마늘 허브 화이트 소스 : 더욱 향긋한 소스를 위해 다진 타임, 로즈마리, 마늘을 첨가하세요.
- 버섯 화이트 소스 : 크리미하고 고소한 맛을 위해 샬롯과 함께 버섯을 볶습니다.
- 레몬이 들어간 화이트 소스 : 레몬 제스트와 주스를 넣어 시큼한 맛을 더하고 구운 생선에 딱 맞습니다.
- 매콤한 화이트 소스 : 매운맛을 더하려면 고춧가루나 카이엔 고추를 조금 첨가하세요.
가장 좋은 페어링:
- 구운 닭고기 또는 칠면조
- 호박, 브로콜리 또는 버섯과 같은 구운 야채
- 구운 해산물, 특히 새우나 가리비
- 파스타나 으깬 감자 위에 얹어 먹으면
