Arteflame Rösti: 바삭하고 연기가 나는 스위스 감자 요리

전통적인 스위스 요리인 뢰스티는 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 강판 감자로 만들어집니다. 해시 브라운과 비슷하지만 더 진하고 풍부한 맛이 납니다. Arteflame 그릴에서 뢰스티를 조리하면 이 고전적인 요리에 맛있는 연기 요소를 더해 격상시킬 수 있습니다. 뢰스티는 반찬으로 완벽하거나 만족스러운 브런치의 메인 이벤트로도 완벽합니다.

재료

• 큰 유콘 골드 감자 4개
• 무염 버터 4큰술
• 올리브 오일 2큰술
• 소금과 후추는 취향에 따라
• 장식용 신선한 허브(파슬리나 파 등)

지침

1. 감자를 미리 조리하세요

감자를 차가운 물이 담긴 큰 냄비에 넣고 시작합니다. 물을 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 감자를 약 10분간 끓입니다. 감자는 약간 부드러워지지만 여전히 단단해야 합니다. 감자의 물기를 빼고 껍질을 벗기기 전에 완전히 식힙니다. 껍질을 벗기면 상자 강판의 큰 구멍을 사용하여 감자를 갈아줍니다.  (전자레인지를 사용해서 감자를 요리할 수도 있습니다.)

2. 그릴에 불을 피우세요

Arteflame 그릴을 가동하여 평평한 조리대에 중간-높은 열 구역을 만듭니다. 이 구역을 사용하여 Rösti를 조리하면 황금색이고 바삭바삭해집니다.

3. 뢰스티 믹스 준비

큰 믹싱 볼에 강판한 감자를 소금과 후추와 함께 넣고 골고루 양념합니다. 풍미를 더하고 싶다면 신선한 허브나 마늘가루를 약간 더해도 됩니다.

4. 뢰스티를 만들고 요리합니다.

Arteflame의 평평한 쿡탑에 버터 2큰술과 올리브 오일 1큰술을 넣습니다. 버터가 녹고 거품이 생기면 강판한 감자를 두께 약 1/2인치의 둥근 패티 모양으로 만듭니다. 패티를 쿡탑에 놓고 주걱으로 가볍게 눌러 평평하게 합니다.

5. 황금색이 될 때까지 요리하세요

뢰스티를 각 면을 약 5-7분 동안 굽거나 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. 굽는 동안 너무 많이 움직이지 않도록 하여 멋진 껍질이 생기도록 합니다. 필요하다면 뢰스티를 다른 쪽으로 뒤집을 때 조리대에 버터와 오일을 더 넣습니다.

6. 제공하다

뢰스티가 완벽하게 바삭하고 황금색이 되면 그릴에서 꺼내 종이 타월이 깔린 접시에 잠시 기름을 빼서 과도한 기름을 제거합니다. 뢰스티를 파슬리나 파와 같은 신선한 허브로 장식하여 뜨겁게 제공합니다.

팁

• 올바른 감자를 사용하세요 : 유콘 골드 감자는 크리미한 질감과 부드러운 맛 때문에 뢰스티에 적합합니다.
• 사전 조리를 건너뛰지 마세요 : 감자를 살짝 삶으면 갈기 쉽고, 요리할 때 뭉쳐지는 데 도움이 됩니다.
• 가볍게 누르세요 : 뢰슈티를 만들 때는 모양을 잡을 만큼만 누르되 너무 세게 누르지 마세요.

결론

이 Arteflame Rösti 레시피는 고전적인 스위스 요리를 가져와 그릴에서 나오는 미묘한 연기 풍미로 더욱 돋보이게 합니다. 겉은 바삭하고 안은 부드러운 이 Rösti는 모든 식사에 완벽한 반찬으로, 편안함과 우아함을 모두 식탁에 가져다줍니다.

레시피 변형

1. 치즈 뢰스티

치즈가 듬뿍 들어간 맛있는 버전을 만들고 싶다면 감자 혼합물에 그뤼에르 치즈나 체다 치즈를 강판해서 넣으세요.

2. 허브 뢰스티

향긋한 맛을 더하고 싶다면 로즈마리, 타임, 파 등 신선한 허브를 섞어보세요.

3. 양파 뢰스티

더욱 풍부한 풍미와 식감을 위해 감자를 요리하기 전에 얇게 썬 양파를 넣으세요.

4.베이컨 뢰스티

바삭한 베이컨 조각을 감자 혼합물에 넣어 고소하고 연기 나는 풍미를 더하세요.

5. 달콤한 감자 뢰스티

더 달콤하고 약간 더 건강한 버전을 원하면 유콘 골드 대신 고구마를 사용하세요.

최고의 페어링

• 메인 요리 : 구운 소시지, 훈제 연어 또는 삶은 계란
• 마시다 : 가벼운 맥주, 상쾌한 화이트 와인, 상쾌한 아이스티
• 디저트 : 간단한 과일 샐러드나 사과 슈트루델 한 조각으로 짭짤한 요리를 완성하세요.