BBQ 구운 감자 칩 레시피
바삭한 BBQ 구운 감자 칩은 모든 야외 파티에서 즐기기에 완벽한 스모키한 간식입니다. Arteflame 그릴에서 완전히 만든 이 칩은 얇고 바삭바삭하며 BBQ 풍미가 가득합니다. 뜨거운 평평한 쿡탑에서 굽는 것은 황금빛 바삭함을 유지하는 반면 BBQ 양념은 스모키하고 짭짤한 맛을 더합니다.
재료:
- 큰 러셋 감자 4개(또는 크리미한 질감을 원하시면 유콘 골드)
- 무염 버터 2큰술, 녹인 것
- 식물성 기름 1큰술 (프라이들용)
- 훈제 파프리카 2티스푼
- 마늘가루 1티스푼
- 양파가루 1티스푼
- 갈색 설탕 1티스푼
- ½ tsp 카이엔 고추 (선택 사항, 매운맛을 위해)
- 바다소금, 취향에 따라
- 갓 갈은 검은 후추, 취향에 따라
- 장식용 신선한 허브 (선택 사항: 파슬리 또는 파)
지침:
1. Arteflame 그릴 준비
Arteflame 그릴을 가동하여 시작합니다. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 중앙에 놓습니다. 그 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다. 약 20분 후에 그릴은 평평한 조리대에서 이상적인 표면 온도인 400-450°F로 조리할 준비가 됩니다.
2. 감자를 썰어요
그릴이 가열되는 동안 만돌린이나 날카로운 칼을 사용하여 감자를 얇게(약 1/8인치) 썬다. 감자 조각을 찬물 그릇에 10분간 담가 과도한 전분을 제거하여 그릴에서 바삭하게 되도록 한다.
3. 감자에 양념을 하세요
감자의 물기를 빼고 완전히 말립니다. 그릇에 감자 조각을 녹인 버터, 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 황설탕, 카이엔 고추(사용하는 경우), 바닷소금, 검은 후추와 함께 섞습니다.
4. 칩을 구우세요
그릴이 준비되면 평평한 조리대에 식물성 기름을 얇게 바르고 가볍게 기름칠을 합니다. 양념한 감자 조각을 중앙 근처의 뜨거운 표면에 직접 놓아 빠르게 굽습니다. 각 조각을 한 면당 약 2~3분씩 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. 필요한 경우 조각을 그릴의 더 시원한 곳으로 옮겨 타지 않도록 합니다.
5. 제거 및 제공
감자 칩이 완벽하게 바삭해지면 그릴에서 꺼내 몇 분간 식힙니다. 식으면서 더욱 바삭해집니다. 원한다면 파슬리나 파와 같은 신선한 허브를 뿌려 장식합니다.
6. 디핑소스와 함께 제공 (선택 사항)
더욱 풍미 있게 만들고 싶다면 랜치 소스, 아이올리 소스 또는 바비큐 소스 등 좋아하는 디핑소스를 곁들여 바비큐 구운 감자칩을 드세요.
최고의 BBQ 감자칩을 위한 팁:
- 균일한 슬라이싱: 만돌린을 사용하면 균일하고 얇은 조각을 얻을 수 있어 요리가 고르게 진행됩니다.
- 크리스프 팩터: 최고의 바삭함을 위해 감자 조각을 구울 때 완전히 마른 상태인지 확인하세요.
- 더위를 지켜보세요: 특히 Arteflame 그릴의 뜨거운 중앙을 사용하는 경우, 칩이 타는 것을 방지하기 위해 칩을 주시하세요. 필요에 따라 칩을 더 시원한 곳으로 옮기세요.
결론:
연기가 나는 BBQ 양념과 완벽하게 바삭한 질감을 가진 이 구운 BBQ 감자 칩은 어떤 야외 파티에서도 반드시 인기를 끌 것입니다! Arteflame 그릴에서 완전히 만들어졌으며, 튀기거나 오븐이 필요 없이 맛있는 바삭함을 제공합니다.
레시피 변형:
- 매콤한 바비큐 칩: 매콤한 맛을 원하면 고추가루나 핫소스를 조금 더 첨가하세요.
- 마늘 파마산 칩: 바비큐 향신료 대신 마늘가루와 강판 파마산 치즈를 넣고 파슬리를 살짝 뿌려 마무리합니다.
- 레몬 허브 칩: 레몬 제스트와 신선한 타임이나 로즈마리를 더해 고전적인 맛에 강렬한 변화를 더하세요.
- 허니 바비큐 칩: 감자를 섞기 전에 버터에 꿀을 섞어서 달콤함을 더하세요.
- 칠리 라임 칩: 훈제 파프리카를 칠리 가루로 대체하고, 라임 향을 더하면 더 강렬하고 시큼한 풍미를 낼 수 있습니다.
가장 좋은 페어링:
- 구운 버거 또는 핫도그
- 양배추 샐러드
- 구운 닭 날개
- 얼음처럼 차가운 레모네이드나 맥주