Arteflame Grill의 스웨덴식 구운 Köttbullar(미트볼)

스웨덴의 köttbullar는 풍부하고 편안한 맛으로 유명한 전통적인 미트볼입니다. 오늘은 이 클래식 미트볼을 Arteflame 그릴에서 구워 놀라운 굽기로 현대적인 변형을 더해 보겠습니다. 중앙 격자의 높은 열과 그리들의 균일한 온도가 결합되었습니다. 완벽한 육즙과 풍미의 미트볼을 보장하기 위한 철저한 관리.

재료

1파운드 다진 쇠고기(80% 살코기)
½ 파운드 다진 돼지고기
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
다진 마늘 2쪽
빵가루 ½ 컵
계란 1개
¼컵 우유
버터 2큰술(요리용)
올스파이스 1티스푼
½ 티스푼 육두구
소금과 후추는 취향에 따라
다진 신선한 파슬리 (장식용)

그레이비용(선택 사항이지만 권장)

¼컵 버터
밀가루 2큰술
쇠고기 육수 1½컵
½ 컵 진한 크림
간장 1작은술
소금과 후추는 취향에 따라

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

Arteflame 그릴에 불을 붙이는 것으로 시작합니다. 중앙에 식물성 기름을 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다. 그릴이 가열될 때까지 약 20분 정도 기다립니다. 중앙 격자는 굽는 데 사용하고, 바깥쪽 평평한 윗면 쿡탑은 마무리하는 데 사용합니다. 쾨트불라르.

2단계: Köttbullar 믹스 준비

큰 믹싱 볼에 다진 쇠고기, 다진 돼지고기, 다진 양파, 다진 마늘, 빵가루, 계란, 우유, 올스파이스, 육두구, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 모든 것을 고르게 섞을 때까지 섞지만 미트볼을 부드럽게 유지하기 위해 과도하게 섞지 않는다.

3단계: 미트볼 모양 만들기 및 굽기

고기 혼합물을 1인치 크기의 공 모양으로 굴립니다. 버터가 녹으면서 평평한 쿡탑에 버터 조각을 넣고 미트볼이 지글지글 끓게 합니다. 미트볼을 중앙 격자에서 각 면이 황금색이 될 때까지 약 2~3분 동안 굽습니다. 좋은 크러스트를 만들고, 평평한 윗부분의 시원한 곳으로 옮겨서 완전히 익힙니다. 내부 온도가 160°F에 도달할 때까지 익힙니다(하지만 열에서 계속 익으므로 145°F에서 그릴에서 꺼냅니다).

4단계: 선택 사항 그레이비

미트볼이 다 익는 동안 Arteflame 플랫탑의 바깥쪽 가장자리를 사용하여 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 약간 갈색이 될 때까지 익힙니다. 쇠고기 육수, 크림, 간장을 점차적으로 휘젓습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 익힌 다음 양념합니다. 소금과 후추를 넣어요.

5단계: 제공

köttbullar를 접시에 담아 그레이비를 뿌리거나, 곁들여 서빙하세요. 신선한 파슬리로 장식하고 이 맛있는 스웨덴 미트볼을 으깬 감자, 링곤베리 잼 또는 버터를 바른 계란 국수와 함께 즐기면 정통적인 맛을 느낄 수 있습니다.

그릴 팁:

철판에 버터 : 버터의 풍부한 맛이 미트볼이 달라붙는 것을 방지하는 동시에 환상적인 풍미를 더해줍니다.
열 구역을 현명하게 활용하세요 : 중앙 격자는 처음 굽기에 완벽하고, 바깥쪽 평평한 윗면은 과도하게 익히지 않고 조리 과정을 마무리할 수 있는 통제된 환경을 제공합니다.
내부 온도를 살펴보세요 : 미트볼을 145°F(64.5도)에서 꺼내 그릴에서 꺼낸 후에도 완벽한 160°F(70.5도)까지 계속 익도록 합니다.