Arteflame에서 굽는 완벽한 돼지고기 매리네이드 레시피
소개
돼지고기를 구우기 전에 양념하면 요리가 맛있어지고 절대 잊을 수 없는 요리가 될 수 있습니다. 이 양념은 마늘, 허브, 간장, 약간의 감귤과 같은 풍부하고 강렬한 풍미를 돼지고기에 주입하도록 설계되었습니다. Arteflame에서 돼지고기 립, 안심 또는 갈비를 구울 때 이 양념은 돼지고기가 육즙이 많고 풍미가 넘치도록 보장합니다. 그릴의 뜨거운 힘 덕분에 완벽한 캐러멜화된 껍질을 얻는 동시에 내부는 부드럽고 촉촉하게 유지할 수 있습니다.
재료
- 간장 1/4컵
- 올리브 오일 1/4컵
- 사과식초 2큰술
- 꿀이나 황설탕 3큰술
- 마늘 4쪽, 다진 것
- 디종 머스타드 2티스푼
- 1 큰술 신선한 로즈마리, 다진 것 (또는 1 작은술 말린 것)
- 1 큰술 신선한 타임, 다진 것 (또는 1 작은술 말린 것)
- 레몬 1개의 주스와 풍미
- 훈제파프리카 1티스푼
- 검은 후추 1/2작은술
- 소금 1/2티스푼
지침
1단계: 매리네이드 준비
- 중간 크기의 믹싱 볼에 다음 재료를 섞어 넣습니다. 간장 , 올리브유 , 사과식초 , 그리고 꿀 . 매리네이드의 기본 재료를 잘 섞어줍니다.
- 추가하세요 다진 마늘 , 디종 머스타드 , 신선한 로즈마리 , 백리향 , 레몬 주스 그리고 열정, 훈제 파프리카 , 검은 후추 , 그리고 소금 모든 재료가 완전히 섞일 때까지 계속 휘핑합니다.
2단계: 돼지고기를 양념합니다
- 돼지고기(돼지고기 갈비, 안심, 갈비)를 밀폐할 수 있는 비닐 봉지나 얕은 접시에 담아 둡니다.
- 돼지고기에 매리네이드를 붓고 각 조각이 고르게 코팅되도록 합니다. 봉지를 밀봉하고(또는 접시를 덮고) 냉장 보관합니다. 최소 2시간 하지만 풍미를 더 깊게 하려면 하룻밤 정도 담가두는 것이 좋습니다.
3단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
준비하세요 아르테플레임 그릴 일반적인 방법으로 불을 붙입니다. 종이 타월 3개를 식물성 기름에 적셔서 중앙에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다. 그릴에 불을 붙이고 쿡탑이 고르게 가열될 때까지 약 20분 정도 기다립니다.
4단계: 돼지고기 구이
- 돼지고기를 매리네이드에서 꺼내고 남은 것은 떨어뜨립니다. 사용한 매리네이드는 버리세요.
- 돼지고기를 굽다 센터 그릴 그레이트 아르테플레임을 사용하여 강한 불로 풍미 있는 빵껍질을 만듭니다(돼지고기의 두께에 따라 한 면당 약 2~3분).
- 돼지고기를 옮겨주세요 평평한 조리대 요리를 끝내려면. 더 빨리 요리하려면 중앙 근처의 더 뜨거운 부분을 사용하거나 더 느리게 요리하고 더 잘 제어하려면 더 차가운 바깥쪽 부분을 사용하십시오. 내부 온도가 도달할 때까지 그릴하십시오. 화씨 145도 미디엄 레어나 원하는 익힘 정도에 따라.
5단계: 휴식과 봉사
- 돼지고기가 익으면 그릴에서 꺼내세요. 목표 온도보다 15°F 낮음 쉬는 동안에도 계속 요리하기 때문입니다.
- 돼지고기를 잠시 쉬게 해주세요. 5분 주스를 가두기 위해 자르기 전에.
프로 팁:
더욱 캐러멜화하려면 굽기 마지막 1분 동안 돼지고기에 꿀이나 갈색 설탕을 살짝 발라주세요.
변형
- 매콤한 감귤 매리네이드 – 다진 고추 플레이크 1티스푼을 더하고 달콤하고 매콤한 맛을 원하면 레몬 대신 오렌지 주스를 사용하세요.
- 아시아풍 마리네이드 – 아시아식 맛을 원하면 로즈마리와 타임을 강판한 생강 1큰술과 참기름 약간으로 대체하세요.
- 허브와 마늘 매리네이드 – 지중해 풍의 풍미를 위해 로즈마리와 타임 대신 신선한 오레가노와 바질을 사용하세요.
- 메이플 버번 마리네이드 – 꿀 대신 메이플 시럽을 넣고 버번 위스키 2큰술을 더하면 연기가 나고 달콤한 마무리가 됩니다.
- 제스티 라임 매리네이드 – 레몬 대신 라임 주스를 넣고, 상큼하고 시큼한 맛을 내려면 신선한 실란트로를 첨가하세요.
최고의 페어링
- 구운 것 야채꼬치 피망, 호박, 붉은 양파를 곁들인 요리입니다.
- 의 측면 구운 감자 또는 상쾌한 양배추 샐러드 .
- 조명과 함께 사용하세요 라거 또는 드라이 화이트 와인 샤르도네 같은.
결론
이 돼지고기 매리네이드는 Arteflame에서 다음 그릴 세션을 위해 꼭 시도해야 할 것입니다. 짭짤하고 달콤하고 시큼한 맛의 균형이 모든 한입에 맛있는 맛을 보장합니다. 그릴에서 고온으로 굽는 것을 더하면 돼지고기가 부드럽고 육즙이 많으며 입맛을 돋우는 맛이 가득합니다. 취향에 맞게 변형을 시도해 보세요!
