궁극의 스테이크 매리네이드 레시피

소개

이 궁극의 매리네이드로 스테이크의 잠재력을 최대한 끌어내세요. 매 입마다 풍부하고 짭짤한 풍미를 불어넣습니다. 육즙이 풍부한 리바이, 부드러운 필레미뇽, 풍성한 뉴욕 스트립을 준비하든 이 매리네이드로 스테이크를 새로운 차원으로 끌어올릴 수 있습니다. 간장, 마늘, 허브, 약간의 단맛이 결합되어 고기를 부드럽게 하면서 깊이와 복잡함을 더하는 균형 잡힌 매리네이드가 만들어집니다. Arteflame에서 구울 때 완벽한 이 스테이크 매리네이드로 매번 육즙이 풍부하고 풍미 있는 스테이크를 만들어 보세요.

재료

간장 1/4컵
올리브 오일 1/4컵
우스터 소스 2큰술
발사믹 식초 2큰술
디종 머스타드 2큰술
흑설탕 또는 꿀 2큰술
마늘 4쪽, 다진 것
1 큰술 신선한 로즈마리, 다진 것
1 큰술 신선한 타임, 다진 것
검은 후추 1티스푼
소금 1/2티스푼
훈제 파프리카 1/2티스푼
레몬 1개의 주스

지침

1. 매리네이드 준비

중간 크기의 그릇에 간장, 올리브 오일, 우스터 소스, 발사믹 식초, 디종 머스타드, 황설탕(또는 꿀), 다진 마늘, 로즈마리, 타임, 검은 후추, 소금, 훈제 파프리카, 레몬즙을 넣고 완전히 합쳐질 때까지 휘젓습니다.

2. 스테이크를 양념합니다.

스테이크(약 1-2파운드)를 큰 재봉인 가능한 비닐 봉지나 얕은 접시에 담습니다. 스테이크 위에 매리네이드를 붓고, 모든 면이 완전히 잠기고 코팅되도록 합니다. 봉지를 봉인하거나 접시를 덮은 다음, 최소 2시간 동안 냉장 보관하거나 최대 24시간 동안 냉장 보관하면 풍미가 극대화됩니다.

3. 그릴에 불을 피우세요

식물성 기름에 적신 종이 냅킨을 그릴에 놓고, 그 위에 장작을 쌓고, 그릴에 불을 붙여 Arteflame 그릴을 준비합니다. 중앙 격자가 높은 굽기 온도에 도달하고, 주변의 평평한 조리대가 그릴 준비가 될 때까지 약 20분 동안 가열합니다.

4. 스테이크를 구워주세요

스테이크를 매리네이드에서 꺼내고, 남은 것을 떨어뜨립니다. 스테이크를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 빠르게 고온으로 굽습니다. 각 면을 약 2~3분 동안 굽고, 스테이크를 평평한 조리대에 옮겨 원하는 정도로 익을 때까지 조리를 마칩니다. 고기 온도계를 사용하여 내부 온도를 모니터링하고, 목표보다 15°F 낮을 때(예: 미디엄 레어의 경우 110°F) 스테이크를 꺼냅니다.