그릴에 올린 궁극의 스매쉬드 치즈버거
소개
Arteflame 그릴에서 완벽하게 구운 궁극의 버거를 맛볼 준비를 하세요. 이 치즈버거는 바삭바삭하고 캐러멜화된 겉면과 육즙이 많고 부드러운 속을 결합합니다. 비결은? 버거 패티를 1,000°F 이상의 중앙 격자에서 굽고 완벽한 스테이크 하우스 품질의 크러스트를 만든 다음 평평한 쿡탑 그릴에서 마무리하여 매번 육즙이 풍부하고 맛있는 한입을 보장합니다.
재료
- 1파운드 다진 쇠고기(육즙을 위해 80/20 혼합)
- 아메리칸 치즈 4조각
- 버거 번 4개
- 양파 1개, 얇게 썬 것
- 상추잎 4장
- 토마토 4조각
- 무염 버터 2큰술
- 마요네즈 2큰술
- 머스타드 1큰술
- 케첩 1큰술
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 식물성 기름(그릴 준비용)
지침
1. 그릴에 불을 피우세요
Arteflame 그릴을 준비하려면 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 올려놓습니다. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열하여 중앙 격자가 1,000°F 이상에 도달할 때까지 기다립니다.
2. 패티 준비
다진 소고기를 네 등분하여 부드럽게 공 모양으로 만듭니다. 버거를 부드럽게 유지하려면 고기를 너무 많이 익히지 마십시오. 각 공에 소금과 후추를 듬뿍 뿌립니다.
3. 패티를 굽습니다.
쇠고기 볼을 중앙 그릴 격자에 올려놓고 주걱으로 약 1/4인치 두께가 될 때까지 으깬다. 각 패티를 1~2분 동안 굽고 바삭하고 카라멜화된 크러스트가 형성될 때까지 굽는다.
4. 플랫 그릴에서 마무리
구운 패티를 평평한 쿡탑 그릴로 옮깁니다. 각 패티에 치즈 한 조각을 올리고 치즈가 녹고 버거가 원하는 익힘 정도에 도달할 때까지 1~2분 더 조리합니다.
5. 빵과 양파를 토스트합니다.
패티가 익는 동안 평평한 철판에서 버터를 녹입니다. 버거 번과 얇게 썬 양파를 철판에 놓습니다. 번을 황금색이 될 때까지 토스트하고 양파는 부드럽고 약간 캐러멜화될 때까지 익힙니다.
6. 버거 조립
아래 빵에 마요네즈, 머스타드, 케첩을 바릅니다. 녹은 치즈가 있는 패티를 위에 올리고, 그 다음에 캐러멜 양파, 상추, 토마토 조각을 올립니다. 빵의 나머지 반을 위에 올립니다.
7. 제공하고 즐기세요
내부 온도가 목표 온도보다 15°F 낮을 때(미디엄 레어의 경우 약 135°F) 버거를 그릴에서 꺼냅니다. 몇 분간 쉬게 한 다음 좋아하는 사이드 요리와 함께 바로 서빙합니다.
팁
- 훈제 풍미를 더하고 싶다면 패티를 굽기 전에 단단한 나무 조각을 불에 넣으세요.
- 빵을 굽는 데 버터를 넣는 것을 빼지 마세요. 버터는 바삭한 버거 크러스트와 잘 어울리는 풍부하고 버터 같은 풍미를 더해줍니다.
결론
이 레시피로 그릴에서 완벽한 치즈버거를 만드는 기술을 터득하게 될 것입니다. 바삭한 크러스트와 육즙이 가득한 내부, 녹은 치즈와 신선한 토핑이 결합되어 모든 야외 파티에 적합한 버거 레시피가 될 것입니다.
변형
- 베이컨 할라페뇨 스매쉬 버거 : 바삭한 베이컨과 얇게 썬 할라피뇨를 더해 매콤한 맛을 더하세요.
- 버섯 스위스 스매시 버거 : 볶은 버섯과 스위스 치즈를 얹어 풍부하고 맛있는 맛을 더하세요.
- BBQ 베이컨 스매쉬 버거 : 머스타드와 케첩을 좋아하는 바비큐 소스로 바꾸고 바삭한 베이컨 한 조각을 더해보세요.
- 블루치즈 스매쉬 버거 : 블루치즈 한 스푼과 붉은 양파 몇 조각을 더하면 시큼한 맛이 더해집니다.
- 아보카도 스매쉬 버거 : 아보카도를 썰어 토핑하고 치포틀레 마요네즈를 살짝 뿌려 크리미하고 매콤한 요리를 만들어 보세요.
페어링
- 반찬 : 달콤한 감자튀김, 콜슬로, 구운 옥수수.
- 음료수 : 수제 맥주, 레모네이드 또는 클래식 밀크셰이크.
