전통 크림티
크림티 영국식 오후 간식의 진수이며, 갓 구운 스콘에 클로티드 크림, 잼, 차 한 잔을 곁들인 것이 특징입니다. 여유로운 오후에 완벽한 간단하면서도 즐거운 사치입니다.
재료
스콘의 경우:
- 2컵 셀프라이징 밀가루
- 차가운 버터 4큰술, 입방체로 썬 것
- 설탕 2큰술
- ½ 컵의 순수 우유 (칫솔질용 추가)
- 계란 1개 (선택사항, 솔질용)
- 소금 한 꼬집
서빙을 위해:
- 응고 크림 (전통적으로 데번 또는 콘월의 응고 크림)
- 딸기잼 (또는 당신이 좋아하는 과일잼)
- 영국차 (예: 얼그레이나 브렉퍼스트 티)
지침
1단계: 오븐 예열
오븐을 400°F(200°C)로 예열합니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔아줍니다.
2단계: 스콘 반죽 준비
큰 믹싱 볼에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 휘젓습니다. 차가운 버터 큐브를 넣고 손가락이나 페이스트리 커터를 사용하여 혼합물이 빵가루와 비슷해질 때까지 버터를 밀가루에 문지릅니다.
우유를 천천히 넣고 포크로 저어서 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞습니다. 너무 많이 섞지 마세요. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 꺼내서 가볍게 두드려서 1인치 두께의 둥근 모양으로 만듭니다.
3단계: 스콘 자르기
둥근 비스킷 커터(또는 유리잔)를 사용하여 반죽에서 둥근 부분을 잘라내어 깔아놓은 베이킹 시트에 올려놓습니다. 남은 반죽을 모아서 반복합니다. 황금빛 마무리를 위해 우유나 풀어놓은 달걀을 약간 윗부분에 발라줍니다.
4단계: 스콘 굽기
스콘을 12-15분 동안 굽거나, 윗부분이 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 와이어 랙 위에서 살짝 식힙니다.
5단계: 클로티드 크림과 잼을 곁들여 제공
스콘이 살짝 식으면 반으로 자릅니다. 각 스콘에 클로티드 크림을 듬뿍 얹고 딸기잼 한 스푼을 곁들입니다. 갓 끓인 영국차 한 잔과 함께 완벽한 크림티를 경험하세요.
그릴 팁 (선택 사항)
살짝 탄 구운 스콘을 선호하신다면, 오븐에서 굽기 전에 잘라낸 스콘을 아르테플레임 그릴의 바깥쪽 평평한 윗면에 올려 각 면을 1~2분씩 구워주세요.
결론
이것 전통 크림티 부드럽고 따뜻한 스콘에 풍부한 클로티드 크림과 과일 잼을 곁들인 즐겁고 단순한 즐거움입니다. 차 한 잔과 함께 먹으면 영국식 오후 간식을 즐기기에 완벽한 방법입니다.
크림티의 5가지 종류
- 레몬 스콘 : 스콘 반죽에 레몬 제스트를 첨가하면 풍미 있는 맛을 더할 수 있습니다.
- 초콜릿칩 스콘 : 더 달콤하게 만들고 싶다면 초콜릿 칩을 넣어보세요.
- 과일 스콘 : 건포도나 건포도 등 말린 과일을 반죽에 섞습니다.
- 글루텐 프리 스콘 : 글루텐이 없는 밀가루 혼합물을 사용하여 누구나 쉽게 스콘을 만들 수 있습니다.
- 시나몬 설탕 스콘 : 달콤하고 매콤한 마무리를 위해 굽기 전에 윗부분에 계피 설탕을 뿌립니다.
최고의 페어링
- 얼그레이 티 : 얼 그레이의 감귤 향은 풍부한 클로티드 크림과 달콤한 잼과 훌륭하게 어울립니다.
- 레몬커드 : 잼 대신 시큼한 맛을 더하고 싶다면 레몬 커드를 곁들여 스콘을 제공하세요.
- 버터 쇼트브레드 : 크림티에 버터 쇼트브레드를 곁들여 더욱 맛있게 즐겨보세요.
