Arteflame 그릴에서 구운 방어와 매시
뱅거스 앤 매시 는 육즙이 많은 소시지와 크리미한 으깬 감자를 합친 영국식 인기 요리로, 풍부한 양파 그레이비를 얹었습니다. 이 버전에서는 소시지를 Arteflame에서 구워서 맛있는 스모키한 풍미를 더해 풍성한 식사를 더욱 맛있게 만들어줍니다.
재료
소시지의 경우:
- 돼지 소시지 8개 (전통적인 영국식 소시지나 좋아하는 소시지)
- 올리브 오일 1큰술
으깬 감자를 위해:
- 큰 붉은 감자 4개, 껍질을 벗기고 입방체로 자름
- 버터 4큰술
- ½ 컵의 순수 우유 또는 크림
- 소금과 후추는 취향에 따라
양파 그레이비의 경우:
- 양파 2개, 얇게 썬 것
- 버터 2큰술
- 밀가루 1큰술
- 쇠고기 육수 1 ½ 컵
- 우스터 소스 1큰술
- 소금과 후추는 취향에 따라
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
쌓아 놓은 장작 아래에 식물성 기름에 적신 냅킨을 놓고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다. 중앙 격자는 소시지를 구울 때 사용하고, 바깥쪽 평평한 윗면은 그레이비를 준비하고 모든 것을 따뜻하게 유지하는 데 적합합니다.
2단계: 감자 삶기
그릴이 가열되는 동안, 큰 소금물 냄비에 입방체로 썬 감자를 넣습니다. 끓인 후 약 15분 동안 또는 감자가 포크로 찔러서 부드러워질 때까지 조리합니다. 물을 빼고 냄비에 다시 넣습니다.
3단계: 감자 으깨기
감자에 버터와 따뜻한 우유나 크림을 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 으깬다. 소금과 후추로 간을 한다. 소시지를 구울 때는 덮고 따뜻하게 유지한다.
4단계: 소시지를 구워요
소시지에 올리브 오일을 살짝 바르고 그릴의 뜨거운 중앙 격자 위에 올려놓습니다. 소시지가 완전히 익고 모든 면이 갈색이 될 때까지 가끔 뒤집어가며 약 7-10분 동안 구워줍니다.
5단계: 양파 그레이비 만들기
바깥쪽 평평한 윗부분에서 버터를 녹이고 얇게 썬 양파를 황금색이 되고 캐러멜화될 때까지 약 10분간 볶습니다. 양파 위에 밀가루를 뿌리고 저어서 루를 만듭니다. 쇠고기 육수와 우스터 소스를 조금씩 넣고 덩어리가 생기지 않도록 끊임없이 저어줍니다. 그레이비가 걸쭉해질 때까지 5~7분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
6단계: 제공
각 접시에 으깬 감자를 넉넉히 얹고, 구운 소시지를 얹고, 풍부한 양파 그레이비를 위에 얹으세요. 완두콩이나 좋아하는 야채를 곁들여 바로 서빙하세요.
그릴 팁
- 고르게 익힌 소시지 : 소시지를 주기적으로 뒤집어서 고르게 익고 잘 구워지도록 하세요.
- 부드러운 으깬 감자 : 더 크리미한 질감을 위해 감자에 버터와 우유를 넣을 때는 따뜻한지 확인하세요.
결론
이것 구운 방어와 매시 Arteflame 그릴에서 영국의 고전 요리에 연기가 자욱하고 풍미 있는 변화를 더했습니다. 육즙이 가득한 구운 소시지, 크리미한 으깬 감자, 풍부한 양파 그레이비는 어떤 경우에도 편안하고 만족스러운 식사를 제공합니다.
뱅거스 앤 매쉬의 5가지 변형
- 컴벌랜드 소시지 매시 : 더욱 진정한 영국식 경험을 원하시면 전통적인 컴벌랜드 소시지를 사용하세요.
- 매콤한 뱅거스 앤 매시 : 그레이비에 매콤한 소시지와 핫소스를 조금 더해 맛을 더해보세요.
- 채식 뱅거스 앤 매시 : 소시지를 채식 옵션으로 바꾸고 그레이비에는 야채 육수를 사용하세요.
- 치즈 매시 : 으깬 감자에 강판한 체다 치즈를 넣어 더욱 크리미하고 맛있는 요리를 만들어 보세요.
- 마늘 방어와 매시 : 으깬 감자에 구운 마늘을 넣고 마늘이 들어간 그레이비 소스와 함께 제공합니다.
최고의 페어링
- 완두콩 : 요리에 신선함과 색감을 더해주는 고전적인 사이드 요리입니다.
- 요크셔 푸딩 : 진한 양파 그레이비와 잘 어울리는 또 다른 영국식 인기 요리입니다.
- 스타우트 또는 에일 : 진한 맥아 맛이 나는 맥주가 소시지와 그레이비의 진한 맛을 잘 어울립니다.
