Arteflame グリルで作る完璧なグリルリゾット

導入

Arteflame グリルを使ったこのおいしいグリル リゾット レシピで、リゾットの腕を磨きましょう。この方法では、中央のグリル グレートの高熱と平らな調理台の均一な調理を利用して、ほのかなスモーキーな風味のあるクリーミーなリゾットを作ります。このガイドに従って、見た目も味も素晴らしいリゾットのグリルの技術をマスターしましょう。

材料

• アルボリオ米 1 1/2カップ
• 温かい鶏肉または野菜のスープ4カップ
• 辛口白ワイン 1/2カップ
• 中サイズの玉ねぎ1個（みじん切り）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• バター大さじ3杯（分けて）
• オリーブオイル大さじ2杯
• パルメザンチーズ（すりおろしたもの）1/2カップ
• 塩と挽きたての黒コショウ、お好みで
• 新鮮なパセリ（みじん切り）（飾り用）

説明書

1. 材料を準備する:

   • 平らなコンロの上の鍋でスープを温めておきます。玉ねぎを細かく刻み、ニンニクをみじん切りにします。

2. グリルに火をつける:

   • Arteflame グリルを高温 (1,000°F 以上) に予熱して、グリルの準備をします。

3. 香味野菜を炒める:

   • 大きな鋳鉄製のフライパンを平らな調理台の上に置きます。フライパンにバター大さじ 2 杯とオリーブオイル大さじ 2 杯を加えます。溶けたら、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加えます。玉ねぎが透明になり香りが立つまで炒めます。

4. ご飯をトーストする:

   • アルボリオ米をフライパンに加え、頻繁にかき混ぜながら、米の端が半透明になるまで約 2 ～ 3 分間調理します。

5. ワインで煮詰める:

   • 白ワインを注ぎ、絶えずかき混ぜながら、ワインが蒸発するまで調理します。

6. スープを加える:

   • 温かいスープをおたま一杯ずつ加え始め、頻繁にかき混ぜながら、スープが浸透してから次のスープを加えます。米がクリーミーでアルデンテになるまで、約 18 ～ 20 分間続けます。

7. リゾットを仕上げる:

   • 残りの大さじ 1 杯のバターとすりおろしたパルメザンチーズを加えて混ぜます。塩と挽きたての黒コショウで味を調えます。

8. 飾り付けて盛り付ける:

   • フライパンをグリルから取り出し、リゾットに刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。すぐにお召し上がりください。

ヒント

• バター vs. オリーブオイルバターはリゾットにコクを加え、オリーブオイルは軽い味わいを保ち、風味を高めます。
• 高温で焼く: Arteflame グリルの高熱を利用して、ほのかなスモーキーな風味を実現します。
• 均一な調理: リゾットが均一に調理され、くっつかないようにするために、リゾットを絶えずかき混ぜます。

結論

Arteflame グリルでリゾットを焼くと、独特のスモーキーな風味が加わり、完璧にクリーミーな食感になります。このレシピでは、どんな機会にもぴったりの風味豊かで印象的なリゾットが保証されます。

バリエーション

1. キノコのリゾット:

   • 野生のキノコを玉ねぎとニンニクと一緒に炒めると、土っぽくて豊かな風味が生まれます。

2. レモンアスパラガスリゾット:

   • 調理の最後の数分間に新鮮なアスパラガスとレモンの皮を加えると、鮮やかで新鮮な味わいになります。

3. トマトバジルリゾット:

   • さいの目切りトマトと新鮮なバジルを混ぜて夏らしい味わいに仕上げます。

4. バターナッツスクワッシュリゾット:

   • ローストしたバターナッツ スクワッシュの角切りとナツメグ少々を加えると、温かくて心地よい風味が生まれます。

5. ほうれん草とヤギのチーズのリゾット:

   • 新鮮なほうれん草と砕いたヤギのチーズを混ぜると、クリーミーで酸味のある味わいになります。

ベストペアリング

• 飲む: 冷やしたピノ・グリージョまたは軽いシャルドネのグラス。
• 前菜レモンビネグレットソースをかけた新鮮なルッコラのサラダ。
• デザート: 軽いパンナコッタまたはティラミス。