Arteflame グリルで作る濃厚でクリーミーなエッグノッグのレシピ
この古典エッグノッグのレシピは濃厚でクリーミー、ホリデーシーズンにぴったりです。Arteflame グリルで作ると、焦げることなく適度な熱で完璧な濃度に仕上がり、ほのかなスモーキーな温かさが加わります。このレシピでは新鮮な卵、クリーム、スパイスを使用しており、アルコールの有無にかかわらず楽しめる贅沢なドリンクです。
材料
- 大きな卵4個（分けて）
- グラニュー糖 1/2カップ
- 全乳2カップ
- 生クリーム 1カップ
- すりおろしたナツメグ小さじ1/2杯
- シナモンパウダー小さじ1/4
- バニラエキス小さじ1杯
- ダークラム、バーボン、またはブランデー 1/4 カップ (オプション)
- 飾り用のホイップクリームと挽いたナツメグ
説明書
1. Arteflameグリルを準備する
まず、Arteflame グリルに火をつけます。3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルに置き、その上に薪を積み、ナプキンに火をつけます。グリルは約 20 分で準備完了し、平らなグリドルでエッグノッグの混合物をゆっくりと加熱できます。
2. 卵を分ける
卵黄と卵白を2つの大きなボウルに分けて入れます。卵白は後で使用するために取っておきます。
3. 卵黄と砂糖を泡立てる
中くらいのボウルに卵黄と砂糖を入れて、滑らかでクリーミーになるまで泡立てます。2～3 分ほど泡立てると、混合物は淡い黄色で濃厚になります。
4. ミルクとスパイスを温める
小さな鋳鉄鍋または厚底の金属容器に、牛乳、生クリーム、ナツメグ、シナモン、バニラを注ぎます。鍋を Arteflame グリルの平らな調理台に置き、中火でゆっくりと沸騰させます。牛乳が焦げないように頻繁にかき混ぜます。沸騰し始めたら、約 5 ～ 7 分後に火から下ろします。
5. 卵黄を温める
絶えず泡立てながら、熱いミルクの混合物をゆっくりと卵黄に加えます。この手順により、卵がスクランブルになるのを防ぎます。完全に混ざるまで、絶えず泡立てながら、徐々にミルクの混合物を卵黄に加えます。
6. 混合物を加熱する
卵と牛乳の混合物を鋳鉄鍋に戻します。鍋を再びグリドルに置き、エッグノッグをゆっくりとかき混ぜながら、約 5 分間、少しとろみがつくまで加熱します。沸騰させないでください。混合物がスプーンの裏に付着したら、グリルから取り出します。
7. 卵白を泡立てる
別のボウルに卵白を入れ、柔らかい角が立つまで泡立てます。泡立てた卵白をエッグノッグの混合物にゆっくりと混ぜて、軽く泡立った質感にします。
8. アルコールを加える（オプション）
アルコールを使用する場合は、この段階でダークラム、バーボン、またはブランデーを混ぜます。
9. 盛り付けて飾り付ける
エッグノッグをグラスやマグカップに注ぎ、ホイップクリームをトッピングし、すりおろしたナツメグをふりかけます。お好みに応じて、温かいままでも冷やしてもお召し上がりいただけます。
最高のエッグノッグを作るコツ
- 焼き入れ: 卵が固まらないように、熱い牛乳をゆっくりと卵黄に加えます。
- クリーミーさ: 非常に濃厚でリッチなエッグノッグにするには、生クリームを多めに、牛乳を少なめにしてください。
- 事前に準備する: エッグノッグは前日に作って冷蔵庫で冷やしておくこともできます。食べる前にかき混ぜ、新鮮なホイップクリームを添えてください。
結論
Arteflame グリルでエッグノッグを作ると、ほのかなスモーキーさが加わり、濃厚でクリーミーな風味が引き立ちます。ラム酒やバーボンを少し加えても、そのままでも、このホリデー ドリンクはどんな集まりでも大ヒット間違いなしです。
バリエーション
- ココナッツエッグノッグ: ミルクの代わりにココナッツミルクを使うとトロピカルな味わいになります。
- チョコレートエッグノッグ: ミルク混合物にココアパウダー大さじ 2 杯を加えると、濃厚なチョコレート味になります。
- スパイスラムエッグノッグ: ダークラムの代わりにスパイス入りラムを使用すると、風味がさらに増します。
- ノンアルコールエッグノッグ: 子供向けバージョンの場合は、アルコールを完全に省きます。
- パンプキンエッグノッグ: 季節感を演出するために、かぼちゃピューレ 1/4 カップとパンプキンスパイスをひとつまみ加えて混ぜます。
ペアリング
- ジンジャーブレッドクッキー
- シナモンロール
- ピーカンパイ
- ホリデーフルーツケーキ
