導入
このアルテフレームのマリネチキンのレシピは、大胆な風味と完璧な焦げ目を組み合わせたもので、ジューシーで柔らかく、スモーキーなグリルチキンが完成します。マリネは、風味、酸味、ほんのりとした甘みが混ざり合ったチキンの味を引き立て、グリル料理に最適です。
材料
- 鶏の胸肉、もも肉、またはドラムスティック 4 枚
- マリネ用:
- オリーブオイル 1/4カップ
- 醤油大さじ2
- レモン汁大さじ2杯
- 蜂蜜または黒砂糖大さじ2杯
- ディジョンマスタード大さじ1杯
- ニンニク 2片（ローストしてみじん切りにする）
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- クミンパウダー小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- カイエンペッパー 1/4 tsp（オプション、辛味用）
- 塩 小さじ1杯
説明書
ステップ1：マリネを準備する
- ミキシングボウルに、オリーブオイル、醤油、レモン汁、蜂蜜、ディジョンマスタード、ローストガーリック、スモークパプリカ、クミン、黒コショウ、カイエンペッパー（使用する場合は）、塩を入れて混ぜます。
- マリネ液がよく混ざるまで泡立てます。
ステップ2：鶏肉をマリネする
- 鶏肉を再封可能なビニール袋または浅い皿に入れます。
- 鶏肉の上にマリネ液を注ぎ、全体に均等に絡まるようにします。
- 袋を密封するか、皿に覆いをかけて、以下の期間冷蔵庫に保管します。
- 鶏の胸肉: 2～4時間
- 鶏もも肉/ドラムスティック: 4～6時間
ステップ3：Arteflameグリルに火をつける
- 植物油を浸したナプキンを薪の下に敷き、Arteflame グリルに火をつけます。グリルを約 20 分間加熱します。
- 調理の準備として、中央のグリル格子とフラットクックトップを清掃します。
ステップ4：鶏肉を焼く
- 鶏肉をマリネ液から取り出し、余分なマリネ液を落とします。
- 鶏肉を中央のグリルの格子に置き、強火で片面を約 3 ～ 4 分ずつ、黄金色の皮ができるまで焼きます。
- 鶏肉を平らな調理台に移し、間接加熱で調理を完了します。肉用温度計を使用して、鶏肉の内部温度が 165°F (74°C) に達していることを確認します。
ステップ5: 休ませて提供する
- 鶏肉をグリルから取り出し、肉汁が行き渡るように 5 ～ 10 分間放置します。
- お好みのグリル料理や新鮮なサラダと一緒に温かい状態でお召し上がりください。
ヒント
- マリネ時間: 鶏肉が柔らかくならないように、長時間（8 時間以上）マリネしないようにしてください。
- 焦げた風味: 少し焦げた風味をつけたい場合は、マリネ液を少し残しておき、焼いている間に鶏肉に塗ります。
- 均一な調理： 鶏の胸肉を均一な厚さになるまで叩いて、均一に調理できるようにします。
バリエーション
- ハーブチキン: 新鮮なローズマリー、タイム、またはオレガノをマリネに加えると、香りが増します。
- スパイシーチキン： カイエンペッパーの量を増やしたり、マリネにホットソースを少し加えたりしてください。
- シトラスチキン: 柑橘系の風味を出すには、レモンジュースの代わりにライムジュースやオレンジジュースを使用してください。
- アジア風チキン: アジア風にアレンジしたい場合は、ごま油大さじ1杯とすりおろした生姜を加えます。
- ガーリック好きのチキン： ローストしたニンニクを2倍にすると、濃厚で風味豊かな味わいになります。
ペアリング
- 焼き野菜: グリルしたズッキーニ、アスパラガス、またはピーマンを添えてお召し上がりください。
- 米またはキヌア: ハーブライスやキヌアと組み合わせると完璧な食事になります。
- サラダ: 軽めのオプションとして、新鮮なグリーンサラダやコールスローと一緒にお楽しみください。
- ソース: チミチュリ、バーベキューソース、またはクリーミーなガーリックディップを添えてお召し上がりください。
結論
Arteflame グリルで調理したこのマリネチキンは、スモーキーで風味豊かな一品で、家族のディナーや屋外での集まりに最適です。ジューシーな食感と濃厚なマリネが、グリル料理のレパートリーに欠かせない一品です。
