アルテフレームグリルでニンニクとハーブを添えたスイートコーンのソテー
このスイートコーンのソテーのレシピは、Arteflame グリルのフラットな調理台を利用して、フライパンを使わずにグリルで直接コーンを調理します。ニンニクと新鮮なハーブで味付けしたスモーキーでキャラメル風味のサイドディッシュは、どんなアウトドアの食事にもぴったりです。
材料
- 新鮮なスイートコーン 4 本、芯から切り取った粒 (約 3 カップ)
- 無塩バター大さじ2杯
- ニンニク 2片（みじん切り）
- オリーブオイル大さじ1杯
- 細かく刻んだ新鮮なパセリまたはバジル1/4カップ
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4（オプション、少し辛くしたい場合）
- 塩と黒コショウをお好みで
- レモン果汁 1/2個分（明るさを出すために）
説明書
1. Arteflameグリルに火をつける
まず、Arteflame グリルに火をつけて、温めます。平らな調理台は熱くなっているはずですが、熱くなりすぎないように、中高温を維持するように火力を調節します。
2. トウモロコシを準備する
新鮮なトウモロコシを使用する場合は、穂をむき、粒を穂軸から切り取ります。新鮮なトウモロコシが手に入らない場合は、解凍して水気を切った冷凍トウモロコシの粒を使用できます。
3. グリルでトウモロコシを焼く
バターとオリーブオイルを、Arteflame グリルの熱い平らな調理台に直接加えます。バターが溶けてオリーブオイルと混ざるまで待ちます。
バターが溶けたら、とうもろこしの粒を直接コンロの上に置きます。 粒を一層に均等に広げます。 1 ～ 2 分間そのまま放置して、ほんのりカラメル化させます。 へらを使ってとうもろこしをかき混ぜながら、さらに 5 ～ 7 分間、または粒が柔らかく少し焦げるまで調理します。
4. ニンニクとハーブを加える
みじん切りにしたニンニクをコンロの上のとうもろこしに加えます。ニンニクをとうもろこしに混ぜ込み、ニンニクが香り立ち、ほんのり黄金色になるまでさらに 1 ～ 2 分ほど炒めます。ニンニクを焦がさないように注意してください。
刻んだパセリまたはバジルをトウモロコシの上に散らし、かき混ぜます。赤唐辛子フレークを使用する場合はそれを加え、塩と黒コショウで味を調えます。味がなじむようにさらに 1 分ほど炒めます。
5. 仕上げて提供する
鮮やかさを増すには、グリルから取り出す直前に、トウモロコシにレモン半分の果汁を絞ります。ソテーしたトウモロコシを盛り付け皿に移し、お気に入りのグリル料理のサイドディッシュとして温かいうちにお召し上がりください。
最高のスイートコーンソテーを作るコツ
- 均一な調理: 均一に火が通り、キャラメル化されるように、とうもろこしをコンロの上に一列に広げます。
- 熱管理: トウモロコシが加熱しすぎたり焦げたりしないように、グリルの外側の冷たい部分を使用してください。
- ハーブのバリエーション: コリアンダー、タイム、チャイブなどのさまざまな新鮮なハーブを試して、ユニークな風味を味わってみてください。
結論
Arteflame グリルでスイートコーンを調理すると、このシンプルな料理に素晴らしいスモーキーな風味が加わります。キャラメルコーン、ニンニク、新鮮なハーブの組み合わせは、さまざまなグリルした肉や野菜とよく合う万能サイドディッシュです。
バリエーション
- チーズコーン: 調理の最後の 1 分間に、すりおろしたパルメザンチーズまたは砕いたフェタチーズをトウモロコシの上に振りかけると、チーズ風味に仕上がります。
- スパイシーコーン: 辛さを増したい場合は、角切りのハラペーニョまたは赤唐辛子フレークを加えます。
- ベーコンコーン砕いたベーコンをグリルで焼き、コーンに混ぜて風味をプラスします。
- シトラスコーン: ライムジュースを絞り、チリパウダーをふりかけると、メキシコ風の味わいになります。
- クリーミーコーン: 生クリームまたはサワークリームを少し加えて混ぜると、より濃厚でクリーミーな料理になります。
ベストペアリング
- メインディッシュ: このソテーしたスイートコーンをグリルチキン、ステーキ、または魚と組み合わせると完璧な食事になります。
- 飲むソーヴィニヨン・ブランなどのすっきりとした白ワイン、または冷たいビールと一緒にお召し上がりください。
- デザート: フルーツサラダやレモンシャーベットなどの軽いデザートをお楽しみください。
