導入
カルツォーネは、チーズのおいしさ、風味豊かな肉、新鮮な野菜を黄金色のカリカリの皮で包んだ、完璧な手軽な食事です。Arteflame グリルを使えば、外側は完璧にカリカリ、内側はとろとろの、たまらないスモーキーな風味のカルツォーネを作ることができます。以下では、完璧に焼き上げた 5 種類のおいしそうなカルツォーネの作り方をご紹介します。グリルを点火して、お楽しみください。
材料
生地の場合:
- ピザ生地 2 ポンド（市販または自家製）
- まぶし用小麦粉
一般的な材料（カルツォーネ1個あたり）：
- モッツァレラチーズ 1カップ（細切り）
- リコッタチーズ 1/2カップ
- 生地に塗るバター大さじ1杯
- ディップ用マリナラソース（オプション）
カルツォーネ バリエーション 1: クラシックチーズとペパロニ
- マリナラソース ¼カップ
- ペパロニスライス1カップ
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
カルツォーネ バリエーション 2: ソーセージとマッシュルーム
- 調理済みイタリアンソーセージ 1/2カップ
- ソテーしたマッシュルーム 1/2カップ
- ニンニク 1片（みじん切り）
- 乾燥バジル小さじ1杯
カルツォーネ バリエーション 3: ほうれん草とリコッタ
- 新鮮なほうれん草 1カップ（ソテーしたもの）
- リコッタチーズ 1/2カップ
- ナツメグ小さじ1/4
- 塩コショウ少々
カルツォーネのバリエーション4：チキンペスト
- グリルした鶏胸肉（さいの目に切ったもの）1/2カップ
- バジルペスト ¼カップ
- ミニトマト 1/2カップ（半分に切る）
カルツォーネのバリエーション5：アーティチョークとドライトマト
- アーティチョークの芯 1/2カップ（みじん切り）
- 天日干しトマト ¼カップ（みじん切り）
- 赤唐辛子フレーク小さじ1杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
まず、Arteflame グリルに火をつけます。火をつけるには、3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中央に置きます。ナプキンの上に薪を重ねて火をつけます。約 20 分で、グリルは調理の準備が整います。
ステップ2：生地と具材を準備する
- 小麦粉をひいた台の上で、ピザ生地を 5 等分します。各生地を直径約 10 インチの円形に伸ばします。
- 各生地の半分にリコッタチーズ大さじ1杯を塗り、密封用に約1インチの縁を残します。
ステップ3：具材を加える
フィリングのバリエーションを選択し、リコッタチーズの上に材料を重ねます。
- のために ペパロニマリナラソース、ペパロニスライス、モッツァレラチーズ、オレガノを塗ります。
- のために ソーセージとマッシュルーム、調理したソーセージ、ソテーしたマッシュルーム、モッツァレラチーズ、ニンニクを加えます。
- のために ほうれん草とリコッタ、ソテーしたほうれん草、リコッタチーズ、モッツァレラチーズを重ねます。
- のために チキンペスト角切りにした鶏肉、ペスト、モッツァレラチーズ、チェリートマトを加えます。
- のために アーティチョークと天日干しトマトアーティチョーク、天日干しトマト、モッツァレラチーズ、赤唐辛子フレークを加えます。
ステップ4：カルツォーネを密封する
- 生地を詰め物の上に折り、半月形を作ります。
- 指で端を押し、フォークで押して閉じます。
- 溶かしたバターを各カルツォーネの表面に塗り、グリルでカリッとした黄金色の皮を作ります。
ステップ5：カルツォーネを焼く
- 各カルツォーネを、Arteflame グリルの平らな調理台の、熱が中程度になる端に近い位置に置きます。
- カルツォーネを必要に応じて回転させながら、生地が黄金色にカリカリになり、チーズが溶けるまで、片面を 4 ～ 5 分ずつ焼きます。
- 生地が完全に焼けて、内部温度が約 165°F に達したらグリルから取り出します。数分間休ませてからお召し上がりください。
ステップ6：サーブ
カルツォーネを温かいうちに、ディップ用のマリナラソースを添えてお召し上がりください。外側のカリカリ感と中のとろけるチーズが、きっと感動を与えてくれます!
ヒント
- グリルで均等に焼けるように、必ず生地を薄く伸ばしてください。
- 生地が焦げないように、カルツォーネをコンロの外側の端の近くに置いて、熱を弱めてください。
- カルツォーネに材料を詰め込みすぎないようにしてください。詰め込みすぎると、密封が難しくなり、火が通りにくくなります。
結論
Arteflame グリルでカルツォーネを作ると、他では味わえない完璧な焼き目とスモーキーな風味で、料理のレベルがさらに上がります。これら 5 つのバリエーションがあれば、テーブルに着くすべての人に合うカルツォーネが見つかります。クラシックなチーズとペパロニからさわやかなチキン ペストまで、これらのカルツォーネはゲストにもっと食べたいと言わせることでしょう。
レシピの5つのバリエーション
- BBQチキンカルツォーネ: マリナラソースをバーベキューソースに替え、グリルチキン、赤玉ねぎ、チェダーチーズを添えます。
- 肉好きのためのカルツォーネ: ペパロニ、ソーセージ、ハム、ベーコンを詰め、モッツァレラチーズを加えます。
- ベジシュプリームカルツォーネ: グリルしたズッキーニ、ピーマン、玉ねぎ、マッシュルーム、モッツァレラチーズを使って、ボリュームたっぷりの野菜バージョンを作ります。
- バッファローチキンカルツォーネ: 細かく切ったバッファローチキン、ブルーチーズ、モッツァレラチーズを使用し、ランチドレッシングを添えてお召し上がりください。
- ハワイアンカルツォーネ: ハム、パイナップル、モッツァレラチーズを詰め、赤唐辛子フレークを振りかけて甘辛く仕上げます。
ベストペアリング
- シャキッとしたシーザーサラダ
- グリルしたアスパラガスまたはズッキーニ
- 冷たいレモネードまたはアイスティー
