ヒッコリー風味のグリルポークチョップ

Arteflame グリルを使用して、ジューシーで風味豊かなヒッコリー風味のポークチョップを焼きましょう。中央のグリル格子で完璧に焼き上げ、平らな上部で柔らかく仕上げたこのポークチョップは、次のバーベキューの主役になるでしょう。

材料

骨付きポークチョップ 4枚（厚さ1インチ）
ヒッコリー調味料大さじ2杯（市販または自家製）
無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
ガーリックパウダー小さじ1杯
玉ねぎパウダー小さじ1杯
スモークパプリカ小さじ1杯
塩コショウ少々
飾り用の新鮮なタイムまたはローズマリーの小枝（オプション）

説明書

1. グリルに火をつける

まず、Arteflame グリルを準備します。3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルに入れます。浸したナプキンの上に薪を積み、グリルに火をつけます。グリルの中央の格子が熱くなり、外側の平らな調理台が均等に加熱されるまで、約 20 分間加熱します。

2. ポークチョップに味付けをする

小さなボウルに、ヒッコリーシーズニング、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、スモークパプリカ、塩、コショウを混ぜ合わせます。ポークチョップに溶かしバターを塗り、両面にたっぷりとシーズニングミックスを塗ります。チョップを 10 分間置いて味を染み込ませます。

3. ポークチョップを焼く

ポークチョップを中央のグリルの格子に置き、焼きます。両面を 2 ～ 3 分ほど焼き、こんがりとした茶色の皮がつくまで焼きます。高温で焼くことで肉汁が閉じ込められ、美しい焦げ目が付きます。

4. フラットトップへ移動する

焼き色がついたら、ポークチョップを外側の平らな調理台に移して調理を終えます。厚さに応じて、片面につきさらに 5 ～ 7 分調理し、内部温度が 140°F に達するまで調理します。ポークチョップが目標温度 (よく焼けば 160°F) より 15°F 下がったら、グリルから取り出した後も調理が続くので、忘れずに取り出してください。

5. 休憩して奉仕する

ポークチョップは、食べる前に 5 分間休ませてください。お好みで、新鮮なタイムまたはローズマリーの小枝を添えてください。お好みの付け合わせを添えてお召し上がりください。

ヒント

マリネ：ポークチョップをリンゴジュース、ニンニク、ヒッコリー調味料の混合物に数時間漬け込むと、風味がさらに増します。
逆焼き：ゆっくり調理したい場合は、最初にフラットトップでポークチョップを焼いて裏返し、最後に中央のグリルの格子でさっと焼いて仕上げます。
焼き付け:より豊かな風味を出すために、フラットトップで焼いている間に、溶かしたバターを追加してポークチョップに塗ります。

バリエーション

ハニーガーリックヒッコリーポークチョップ:調理の最後の 5 分間に蜂蜜とニンニクのグレーズを加えると、甘くて風味豊かな味わいになります。
メープルディジョンヒッコリーポークチョップ:メープルシロップとディジョンマスタードを調味料に混ぜると、甘酸っぱい風味が生まれます。
スパイシーヒッコリーポークチョップ:スパイシーな味わいにしたい場合は、調味料ミックスにカイエンペッパーまたはチリフレークを加えます。
アップルサイダーヒッコリーポークチョップ:ポークチョップをアップルサイダーに漬け込み、調味料に少量のサイダービネガーを加えると、フルーティーで酸味のある風味が生まれます。
ハーブ風味のヒッコリーポークチョップ:新鮮なローズマリーとタイムを調味料ミックスに混ぜると、香り豊かなハーブの風味が生まれます。