グリルで味付けしたヒッコリー味のポークチョップ

Arteflame グリルを使用して、ジューシーで風味豊かなヒッコリーで味付けしたポークチョップをグリルします。中央のグリル焼き網で完璧に焼き色を付け、平らなトップで柔らかく仕上げたこれらのポークチョップは、次回の料理の主役になるでしょう。

材料

骨付きポークチョップ 4 枚 (厚さ 1 インチ)
ヒッコリー調味料大さじ 2 (市販品または自家製)
溶かした無塩バター大さじ 2 杯
ガーリックパウダー小さじ 1 杯
オニオンパウダー小さじ 1 杯
スモークパプリカ小さじ 1 杯
塩とコショウで味を調えます
飾り用の新鮮なタイムまたはローズマリーの小枝 (オプション)

指示

1.グリルに火をつける

Arteflame グリルを準備することから始めます。 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルに置きます。浸したナプキンの上に薪を積み、グリルに火をつけます。中央のグリル焼き網が灼熱になり、外側の平らなクックトップが均一に加熱されるまで、約 20 分間加熱します。

2.ポークチョップに味付けをする

小さなボウルにヒッコリー調味料、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、スモークパプリカ、塩、コショウを入れて混ぜます。ポークチョップに溶かしたバターを刷毛で塗り、調味料ミックスを両面にたっぷりと塗ります。味を吸収させるためにチョップを 10 分間放置します。

3.ポークチョップを焼く

ポークチョップを中央のグリル焼き網に置き、焼きます。豊かな茶色の生地が形成されるまで、両面を約2〜3分間焼きます。この高温で焼くことで肉汁を閉じ込め、美しい焦げ目を加えます。

4.フラットトップへ移動

焼き目がついた後、ポークチョップを外側の平らなコンロに移して調理を完了します。内部温度が140°Fに達するまで、厚さに応じて片面につきさらに5〜7分間焼きます。ポークチョップはグリルから外した後も調理が続くため、目標温度 (ウェルダンの場合は 160°F) より 15°F 下がった時点でポークチョップを取り出すことを忘れないでください。

5.休憩と奉仕

食べる前にポークチョップを 5 分間休ませます。必要に応じて、新鮮なタイムまたはローズマリーの小枝を飾ります。お好みの付け合わせと一緒にお召し上がりください。

ヒント

マリネ: ポークチョップをリンゴジュース、ニンニク、ヒッコリーの調味料を混ぜたものに数時間マリネして、さらに風味を加えます。
逆焼き: ゆっくり調理したい場合は、最初に平らなトップでポークチョップを調理して逆焼きし、次に中央のグリル焼き網で素早く焼きます。
下味付け: ポークチョップを平らな上で調理しながら、さらに溶かしたバターで下味付けし、風味を豊かにします。

バリエーション

ハニーガーリックヒッコリーポークチョップ: 調理の最後の 5 分間にハニーガーリックグレーズを加えて、甘くて風味豊かなひねりを加えます。
メープルディジョンヒッコリーポークチョップ: メープルシロップとディジョンマスタードを調味料に混ぜて、ピリッとした甘い風味を出します。
スパイシーなヒッコリーポークチョップ: スパイシーなアクセントを出すために、カイエンペッパーまたはチリフレークを調味料ミックスに加えます。
アップルサイダーヒッコリーポークチョップ: ポークチョップをアップルサイダーでマリネし、調味料ミックスにサイダービネガーを少し加えて、フルーティーでピリッとした風味を出します。
ハーブ入りヒッコリーポークチョップ: 新鮮なローズマリーとタイムを調味料ミックスに混ぜて、香り高くハーブの風味を出します。