Idee per ricette di pollo al barbecue sulla griglia Arteflame

Il pollo alla griglia è un piatto classico che può essere personalizzato in molti modi per adattarsi a qualsiasi gusto. Che tu preferisca il piccante, il dolce, il piccante o l'affumicato, questi idee per il pollo alla griglia ti aiuterà a preparare ogni volta un pollo delizioso e succoso sulla tua griglia Arteflame. Il piano cottura piatto della griglia conferisce al pollo una perfetta carbonizzazione senza seccarlo e puoi usare diverse salse e marinate per infinite varianti.

Classico pollo BBQ con salsa fatta in casa

Ingredienti

• 4 cosce o petti di pollo con osso
• 1/2 tazza di ketchup
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e pepe nero macinato fresco
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Prezzemolo fresco per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

1. Preparare la griglia Arteflame
   Accendere la griglia Arteflame impilando la legna da ardere su tre tovaglioli di carta imbevuti di olio e accendendoli. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti per raggiungere la temperatura di cottura ideale.

2. Preparare la salsa barbecue
   In una piccola ciotola, unisci ketchup, zucchero di canna, aceto di mele, salsa Worcestershire, senape di Digione, paprika affumicata, aglio in polvere, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto liscio.

3. Condire il pollo
   Strofinare i pezzi di pollo con olio d'oliva e condirli con sale e pepe.

4. Grigliare il pollo
   Posizionare il pollo sulla griglia centrale, con la pelle rivolta verso il basso, per scottarlo. Grigliare per 3-4 minuti per lato per ottenere una bella carbonizzazione. Spostare il pollo sulla piastra di cottura piatta per continuare la cottura. Spennellare il pollo con la salsa BBQ, girandolo e irrorandolo ogni pochi minuti. Grigliare il pollo per circa 20-25 minuti o finché la temperatura interna non raggiunge i 165 °F.

5. Servire
   Togliete il pollo dalla griglia e guarnitelo con prezzemolo fresco. Servite con salsa BBQ extra a parte.

Pollo BBQ piccante con glassa al miele e Sriracha

Ingredienti

• 4 cosce o petti di pollo disossati e senza pelle
• 1/4 di tazza di miele
• 2 cucchiai di sriracha
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• Sale e pepe nero macinato fresco
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Istruzioni

1. Preparare la griglia
   Accendi la tua griglia Arteflame e lasciala riscaldare per 20 minuti.

2. Preparare la glassa al miele e Sriracha
   In una ciotola, mescola insieme il miele, la salsa sriracha, la salsa di soia, l'aglio in polvere e lo zenzero macinato.

3. Condire il pollo
   Strofinare il pollo con l'olio d'oliva, quindi condirlo con sale e pepe.

4. Grigliare il pollo
   Grigliare il pollo sulla griglia centrale per 3-4 minuti per lato, quindi passare alla piastra piatta. Spennellare con la glassa al miele e sriracha, girando frequentemente per ricoprire il pollo mentre griglia. Cuocere per altri 10-12 minuti, o finché il pollo non raggiunge i 165 °F internamente.

5. Servire
   Servire il pollo con un filo di glassa in più sulla superficie e guarnire con coriandolo fresco, se lo si desidera.

Pollo BBQ al bourbon appiccicoso

Ingredienti

• 4 cosce o fusi di pollo
• 1/2 tazza di bourbon
• 1/4 di tazza di zucchero di canna
• 1/4 di tazza di ketchup
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e pepe a piacere

Istruzioni

1. Preparare la griglia
   Accendi la tua griglia Arteflame come al solito e lasciala riscaldare per 20 minuti.

2. Preparare la salsa barbecue al bourbon
   In una piccola pentola, mescolate il bourbon, lo zucchero di canna, il ketchup, la salsa di soia, la salsa Worcestershire, l'aceto di mele, la paprika affumicata e l'aglio in polvere. Fate sobbollire la salsa sul bordo esterno del piano cottura finché non si addensa, circa 8-10 minuti.

3. Condire e grigliare il pollo
   Condire il pollo con sale e pepe, quindi grigliarlo sulla griglia centrale per 3-4 minuti per lato. Spostarlo sul piano cottura piatto e iniziare a irrorare con la salsa BBQ al bourbon, girando e spennellando spesso finché il pollo non è cotto, circa 20-25 minuti.

4. Servire
   Servire il pollo caldo con ulteriore salsa BBQ al bourbon a parte per intingerlo.

Pollo BBQ affumicato con chipotle e lime

Ingredienti

• 4 petti o cosce di pollo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di peperoncino chipotle in polvere
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e pepe a piacere

Istruzioni

1. Preparare la griglia
   Accendere la griglia Arteflame e riscaldarla per circa 20 minuti.

2. Preparare la marinata al chipotle
   In una ciotola, mescolate l'olio d'oliva, la polvere di peperoncino chipotle, la paprika affumicata, il succo di lime, il miele, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.

3. Marinare il pollo
   Ricoprire il pollo con la marinata al chipotle e lasciarlo riposare per 30 minuti.

4. Grigliare il pollo
   Grigliare il pollo sulla griglia centrale per scottarlo, circa 3-4 minuti per lato, quindi passare alla piastra di cottura piatta per terminare la cottura. Grigliare per altri 10-12 minuti, irrorando con la marinata, finché il pollo non raggiunge i 165 °F.

5. Servire
   Guarnire con spicchi di lime fresco e coriandolo. Servire con mais grigliato o tortillas.

Pollo alla griglia Teriyaki

Ingredienti

• 4 cosce o petti di pollo disossati e senza pelle
• 1/4 di tazza di salsa di soia
• 1/4 di tazza di succo di ananas
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• Cipolle verdi per guarnire

Istruzioni

1. Preparare la griglia
   Accendere la griglia Arteflame e lasciarla riscaldare per 20 minuti.

2. Preparare la glassa teriyaki
   In una piccola ciotola, mescolate la salsa di soia, il succo d'ananas, lo zucchero di canna, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, l'aglio in polvere e lo zenzero macinato.

3. Condire e grigliare il pollo
   Strofinare il pollo con olio d'oliva e grigliarlo sulla griglia centrale per 3-4 minuti per lato, quindi passare alla piastra di cottura piatta per finire. Spennellare la glassa teriyaki sul pollo mentre griglia. Cuocere per 10-12 minuti, girandolo frequentemente.

4. Servire
   Guarnire con semi di sesamo e cipolle verdi tritate. Servire con riso o verdure grigliate.