Ricetta patatine fritte alla griglia

Le patatine croccanti BBQ sono lo spuntino affumicato perfetto da gustare a qualsiasi grigliata. Preparate interamente sulla griglia Arteflame, queste patatine sono sottili, croccanti e ricche di sapore BBQ. Rosolandole sulla piastra calda si ottiene una croccantezza dorata, mentre il condimento BBQ aggiunge un tocco affumicato e saporito.

Ingredienti:

• 4 patate grandi Russet (o Yukon Gold per una consistenza più cremosa)
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaio di olio vegetale (per la piastra)
• 2 cucchiaini di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• ½ cucchiaino di pepe di Caienna (facoltativo, per il piccante)
• Sale marino q.b.
• Pepe nero macinato fresco, a piacere
• Erbe fresche per guarnire (facoltativo: prezzemolo o erba cipollina)

Istruzioni:

1. Preparare la griglia Arteflame

Inizia accendendo la tua griglia Arteflame. Versa un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionali al centro della griglia. Accatasta la legna da ardere sopra e accendila. In circa 20 minuti, la griglia sarà pronta per cucinare con una temperatura superficiale ideale di circa 400-450 °F sul piano di cottura piatto.

2. Tagliare le patate a fette

Mentre la griglia si riscalda, affetta le patate sottilmente (circa 1/8 di pollice) usando una mandolina o un coltello affilato. Immergi le fette in una ciotola di acqua fredda per 10 minuti per rimuovere l'amido in eccesso, assicurandoti che diventino croccanti sulla griglia.

3. Condire le patate

Scolate le patate e asciugatele bene. In una ciotola, mescolate le fette di patate con burro fuso, paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, zucchero di canna, pepe di Cayenna (se lo usate), sale marino e pepe nero.

4. Grigliare le patatine

Una volta che la griglia è pronta, ungere leggermente il piano cottura piatto con un sottile strato di olio vegetale. Disporre le fette di patate condite direttamente sulla superficie calda vicino al centro per una rapida rosolatura. Cuocere ogni fetta per circa 2-3 minuti per lato finché non sono dorate e croccanti. Spostare le fette in parti più fredde della griglia se necessario per evitare che brucino.

5. Togliere e servire

Una volta che le patatine sono perfettamente croccanti, toglietele dalla griglia e lasciatele raffreddare per qualche minuto. Diventeranno ancora più croccanti raffreddandosi. Guarnite con una spolverata di erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina, se lo desiderate.

6. Servire con salsa di accompagnamento (facoltativo)

Servite le vostre patatine grigliate al barbecue con una delle vostre salse preferite, come salsa ranch, aioli o barbecue, per un sapore ancora più intenso.

Suggerimenti per le migliori patatine BBQ:

• Affettatura uniforme: Utilizzare una mandolina per ottenere fette sottili e uniformi e cuocerle in modo uniforme.
• Fattore croccante: Per ottenere la massima croccantezza, assicurarsi che le fette di patate siano completamente asciutte prima di grigliarle.
• Guarda Heat: Tieni d'occhio le patatine per evitare che brucino, soprattutto se usi il centro caldo della griglia Arteflame. Spostale in aree più fredde se necessario.

Conclusione:

Con un condimento BBQ affumicato e una consistenza perfettamente croccante, queste patatine BBQ alla griglia saranno sicuramente un successo a qualsiasi grigliata! Preparate interamente sulla griglia Arteflame, offrono una deliziosa croccantezza senza bisogno di friggere o di usare il forno.

Varianti della ricetta:

1. Patatine piccanti al barbecue: Per un tocco piccante, aggiungere ulteriore pepe di Caienna o un pizzico di salsa piccante al condimento.
2. Chips di aglio e parmigiano: Sostituite le spezie per barbecue con aglio in polvere e parmigiano grattugiato, completando con una spolverata di prezzemolo.
3. Chips di limone ed erbe aromatiche: Aggiungete scorza di limone e timo fresco o rosmarino per dare un tocco piccante alla ricetta classica.
4. Patatine BBQ al miele: Per un tocco di dolcezza, mescolate il miele con il burro prima di aggiungere le patate.
5. Chips di peperoncino e lime: Sostituisci la paprika affumicata con peperoncino in polvere e aggiungi la scorza di lime per un sapore deciso e aspro.

Abbinamenti migliori:

• Hamburger o hot dog alla griglia
• Insalata di cavolo
• Ali di pollo alla griglia
• Limonata o birra ghiacciata