ग्रिल पेटू वाइल्ड सैल्मन बर्गर होममेड तिल के साथ आर्टफ्लेम पर - बीबीक्यू मास्टरक्लास

परिचय

परम BBQ आनंद की खोज करें: घर पर बने टोस्टेड तिल बन्स के साथ वाइल्ड सैल्मन बर्गर, आर्टेफ्लेम पर ताज़ा ग्रिल किए गए। इस स्वादिष्ट रेसिपी के साथ अपने ग्रिलिंग गेम को बढ़ाएं, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।

सैल्मन बर्गर के लिए सामग्री:

• 250 ग्राम ताजा सामन
• 30 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• एक मुट्ठी ताजा डिल, बारीक कटा हुआ
• 1 नींबू का रस
• नमक स्वाद अनुसार
• एक चुटकी लाल मिर्च

गुआकामोल के लिए सामग्री:

• 1 एवोकाडो
• स्वादानुसार मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार नींबू का रस

घर पर बने टोस्टेड तिल बन्स के लिए सामग्री:

• 340 ग्राम आटा
• 180 ग्राम दूध
• 9 ग्राम सूखा खमीर
• 27 ग्राम पानी
• 35 ग्राम चीनी
• 7 ग्राम टेबल नमक
• 70 ग्राम नरम अनसाल्टेड क्रीम मक्खन
• 3 अंडे
• छिड़कने के लिए अतिरिक्त आटा
• टॉपिंग के लिए तिल

निर्देश

सैल्मन बर्गर के लिए:

1. एक कटर में सामन मिलाएं।
2. ब्रेडक्रम्ब्स, डिल, नींबू का रस, लाल मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।
3. 2 पैटीज़ बनाएं।

गुआकामोल के लिए:

1. एवोकाडो को पीसकर उसमें नींबू का रस, नमक और मिर्च पाउडर मिलाएं।

बन्स के लिए:

1. 60 ग्राम दूध, 27 ग्राम पानी और 20 ग्राम आटे के साथ तांगज़ोंग तैयार करें। गाढ़ा होने तक पकाएँ।
2. 120 ग्राम दूध को 35°C तक गर्म करें, खमीर को घोलें और रख दें।
3. एक मिक्सर में आटा, चीनी, नमक, दूध-खमीर मिश्रण, तांगज़ोंग और अंडे मिलाएँ। धीरे-धीरे मक्खन डालें।
4. आटे को तब तक फूलने दें जब तक उसका आकार दोगुना न हो जाए, फिर उसे 6 भागों में बांट लें, बन्स बना लें, तथा पुनः फूलने दें।
5. अंडे का घोल लगाएं, तिल छिड़कें और 190°C पर 16-18 मिनट तक बेक करें।

ग्रिलिंग:

1. आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम कर लें। सैल्मन पैटीज़ को पकने तक ग्रिल करें, एक बार पलटें।
2. तिल के बन्स को ग्रिल पर सेंकें।
3. सैल्मन, गुआकामोले और मनचाही टॉपिंग के साथ बर्गर तैयार करें।

सुझावों

• अतिरिक्त स्वाद के लिए सैल्मन मिश्रण में थोड़ा सा स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
• अधिक गाढ़े स्वाद के लिए ताज़ी पिसी काली मिर्च का प्रयोग करें।
• बेहतर बनावट के लिए टुकड़ों में काटने से पहले बन्स को थोड़ा ठंडा होने दें।

बदलाव

• यदि चाहें तो सैल्मन के स्थान पर ट्राउट का उपयोग करें।
• ताज़ा स्वाद के लिए इसमें पतले कटे लाल प्याज और अरुगुला मिलाएं।
• धुएँदार स्वाद के लिए गुआकामोल के स्थान पर मसालेदार चिपोटल मेयो का प्रयोग करें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• सॉविनन ब्लांक जैसी कुरकुरी सफेद वाइन के साथ इसका आनंद लें।
• एक ताज़गी भरे विपरीत स्वाद के लिए इसे हल्के खीरे के सलाद के साथ परोसें।
• संतुलित भोजन के लिए शकरकंद फ्राई के साथ इसका आनंद लें।

निष्कर्ष

अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल से सीधे घर पर बने टोस्टेड तिल के बन के साथ स्वादिष्ट वाइल्ड सैल्मन बर्गर का आनंद लें। यह रेसिपी ताज़े, चटपटे स्वादों को ग्रिल्ड सैल्मन की गर्माहट के साथ मिलाती है, जिसे नरम, घर पर बने बन में समाहित किया गया है।