आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड सब्जियाँ: एक स्वादिष्ट साइड डिश
इस बेहतरीन ग्रिल्ड वेजिटेबल रेसिपी के साथ अपने आउटडोर डाइनिंग अनुभव को बदल दें, जो आर्टेफ्लेम ग्रिल के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। स्मोकी फ्लेवर और जले हुए टेक्सचर साधारण सब्जियों को एक स्वादिष्ट साइड डिश में बदल देते हैं, जिससे यह रेसिपी उन लोगों के लिए ज़रूर आज़माना चाहिए जो अपने ग्रिलिंग गेम को बेहतर बनाना चाहते हैं।
सामग्री:
- 1 ज़ुचिनी, गोल टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 पीला स्क्वैश, गोल टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 लाल शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में काटें
- 1 पीली शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में काटें
- 1 लाल प्याज, टुकड़ों में काटें
- 1 बैंगन, गोल टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वाद के लिए
- वैकल्पिकलहसुन पाउडर, बाल्समिक सिरका, या ताजा जड़ी बूटियाँ (रोज़मेरी, थाइम)
उपकरण:
- आर्टेफ्लेम ग्रिल
- बड़ा कटोरा
- चिमटा
- एल्युमिनियम फॉयल या सब्जी ग्रिलिंग बास्केट (वैकल्पिक)
निर्देश:
1. सब्ज़ियाँ तैयार करें
सभी सब्ज़ियों को धोकर एक समान मोटाई में काट लें ताकि उन्हें समान रूप से ग्रिल किया जा सके। एक बड़े कटोरे में, सब्ज़ियों को जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और किसी भी वैकल्पिक मसाले के साथ अच्छी तरह से कोट होने तक मिलाएँ।
2. आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम करें
अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर रखें। ग्रिल को पहले से गरम होने दें ताकि खाना पकाने की सतह एक समान हो जाए और आपकी सब्ज़ियों पर जले हुए निशान पड़ें।
3. सब्ज़ियों को ग्रिल करें
सब्ज़ियों को सीधे ग्रिल ग्रेट पर या सब्ज़ियों को ग्रिल करने वाली टोकरी में सजाएँ। तोरी और बैंगन जैसी ज़्यादा नाज़ुक सब्ज़ियों के लिए, आप चिपकने से रोकने के लिए एल्युमिनियम फ़ॉइल का इस्तेमाल कर सकते हैं। हर तरफ़ 3-4 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक उन पर जले हुए निशान न पड़ जाएँ और वे नरम न हो जाएँ। सब्ज़ियों को पलटने के लिए चिमटे का इस्तेमाल करें ताकि वे एक समान ग्रिल हो जाएँ।
4. गरमागरम परोसें
जब सब्ज़ियाँ अच्छी तरह से पक जाएँ, तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें। स्वाद बढ़ाने के लिए, परोसने से पहले बेल्समिक विनेगर छिड़कें या रोज़मेरी या थाइम जैसी ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
परफेक्ट ग्रिल्ड सब्ज़ियों के लिए टिप्स:
- समान स्लाइस: सब्जियों को एक समान मोटाई में काटने से एक समान खाना बनता है और यह सुनिश्चित होता है कि सब कुछ एक ही समय में पक जाए।
- अपनी ग्रिल को पहले से गरम करें: उचित रूप से गर्म किया गया आर्टेफ्लेम वांछित जले हुए निशान और धुएँ जैसा स्वाद सुनिश्चित करता है, जो ग्रिल्ड सब्जियों को इतना स्वादिष्ट बनाता है।
- मौसम अच्छा: मसाला डालने में कंजूसी न करें; यह स्वादिष्ट ग्रिल्ड सब्जियों की कुंजी है।
- शीघ्र खाना पकाने के लिए उच्च ताप: आर्टेफ्लेम ग्रिल पर उच्च ताप प्राकृतिक स्वाद को बरकरार रखता है और स्वादिष्ट स्वाद पैदा करता है।
विकल्प और विविधताएँ:
1. मसालेदार ग्रिल्ड सब्जियाँ
मसालेदार स्वाद के लिए जैतून के तेल में एक चुटकी लाल मिर्च या लाल मिर्च मिलाएं।
2. जड़ी-बूटियों से बनी सब्जियाँ
अतिरिक्त स्वाद के लिए सब्जियों को ग्रिल करने से पहले जैतून के तेल, नींबू के रस, लहसुन और अजवायन या अजवायन जैसी ताजी जड़ी-बूटियों के मिश्रण में मैरीनेट करें।
3. ग्रिल्ड वेजिटेबल स्क्यूअर्स
सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें आसानी से परोसने के लिए सीखों पर पिरोएं।
4. पनीर ग्रिल्ड सब्जियाँ
ग्रिल की गई सब्जियों को स्वादिष्ट बनाने के लिए ग्रिल करने के तुरंत बाद उन पर कसा हुआ पार्मेसन या फेटा चीज़ छिड़क दें।
5. बाल्सामिक ग्लेज्ड सब्जियाँ
मीठे और तीखे स्वाद के लिए ग्रिलिंग के अंतिम कुछ मिनटों के दौरान सब्जियों पर बाल्समिक ग्लेज़ लगाएं।
सर्वोत्तम जोड़ियां:
- मुख्य पकवान: इसे ग्रिल्ड मीट जैसे स्टेक, चिकन या पोर्क चॉप के साथ परोसें, या क्विनोआ या कूसकूस जैसे पौष्टिक अनाज के व्यंजन के साथ परोसें।
- पीना: इसे कुरकुरी सफेद वाइन, हल्की बीयर या ताजगी देने वाली आइस टी के साथ पियें।
- मिठाई: इसके बाद फलों का सलाद, ग्रिल्ड आड़ू या नींबू शर्बत जैसी हल्की मिठाई लें।
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर यह ग्रिल्ड वेजिटेबल रेसिपी उन लोगों के लिए गेम-चेंजर है जो अपने ग्रिलिंग मेनू में एक स्वस्थ, स्वादिष्ट साइड डिश जोड़ना चाहते हैं। चाहे आप बारबेक्यू की मेजबानी कर रहे हों या बस एक आकस्मिक आउटडोर भोजन का आनंद ले रहे हों, ये सब्जियाँ किसी भी मुख्य कोर्स का पूरक होंगी, जो आपके आर्टेफ्लेम ग्रिल की बहुमुखी प्रतिभा और पाक क्षमता को प्रदर्शित करती हैं।
