परम आर्टफ्लेम ग्रिल्ड रिसोट्टो नुस्खा

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बेहतरीन रिसोट्टो बनाने से स्टेकहाउस क्वालिटी सीयर के साथ बेहतरीन स्वाद सामने आता है। यह विधि सुनिश्चित करती है कि सामग्री अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरी, सुनहरी हो। यह नुस्खा आपको सिखाएगा कि रिवर्स सीयरिंग विधि का उपयोग करके घर पर रेस्तरां-गुणवत्ता वाले परिणाम कैसे प्राप्त करें।

सामग्री

• 1 1/2 कप आर्बोरियो चावल
• 1 पौंड चिकन ब्रेस्ट या झींगा
• 4 कप चिकन या सब्जी का शोरबा, गर्म रखा हुआ
• 1 कप सफेद वाइन
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 कप कसा हुआ पार्मेसन चीज़
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1/4 कप ताजा अजमोद, कटा हुआ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश

ग्रिल तैयार करें

ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाना शुरू करें।

चिकन या झींगा तैयार करें

1. चिकन ब्रेस्ट या झींगा को नमक और काली मिर्च से सीज करें।
2. चिकन या झींगा को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक पकाएं।
3. चिकन या झींगा को बाहरी सपाट कुकटॉप पर ले जाएं और अतिरिक्त 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं।
4. चिकन को आराम दें, फिर यदि चिकन का उपयोग कर रहे हैं तो पतले-पतले टुकड़े काट लें।

रिसोट्टो तैयार करें

1. एक ग्रिल-सुरक्षित पैन में, फ्लैट कुकटॉप पर जैतून का तेल गर्म करें।
2. इसमें कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें।
3. इसमें कटा हुआ लहसुन और आर्बोरियो चावल डालें, चावल को तेल से कोट करने के लिए हिलाएँ। चावल को हल्का टोस्ट होने तक 1-2 मिनट तक पकाएँ।
4. इसमें सफेद वाइन डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए।
5. धीरे-धीरे गर्म शोरबा डालें, एक बार में एक चमच्च, लगातार हिलाते रहें और तरल को अवशोषित होने दें, फिर और डालें। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि चावल मलाईदार न हो जाए और लगभग 20 मिनट तक अल डेंटे तक पक न जाए।

रिसोट्टो समाप्त करें

1. इसमें कसा हुआ पार्मेसन चीज़ और मक्खन डालकर तब तक मिलाएं जब तक यह पिघल कर क्रीमी न हो जाए।
2. ग्रिल्ड चिकन या झींगा को रिसोट्टो में डालें और अच्छी तरह मिला लें।
3. स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

सेवा करना

1. ताजा अजवायन से सजाएं।
2. तुरंत परोसें.

सुझावों

• यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन या झींगा आपकी इच्छित स्तर तक पक गया है, मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• चिकन या झींगा को समतल कुकटॉप पर घुमाएं ताकि समान रूप से पकाने के लिए विभिन्न ताप क्षेत्रों का उपयोग किया जा सके।
• ग्रिलिंग के बाद चिकन को उसका रस बरकरार रखने के लिए आराम करने दें।

बदलाव

मशरूम से बनने वाला इतालवी पुलाव

मिट्टी के स्वाद के लिए रिसोट्टो में 1 कप भूने हुए मशरूम डालें।

शतावरी रिसोट्टो

इसमें छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ एक कप ग्रिल्ड ऐस्पेरेगस मिलाएं।

नींबू रिसोट्टो

ताज़ा, खट्टे स्वाद के लिए रिसोट्टो में एक नींबू का छिलका और रस मिलाएं।

पालक और आटिचोक रिसोट्टो

इसमें 1 कप ताजा पालक और 1 कप कटे हुए आटिचोक हार्ट्स मिलाएं।

बेकन रिसोट्टो

धुएँदार, स्वादिष्ट स्वाद के लिए ऊपर से पका हुआ, टुकड़े किया हुआ बेकन छिड़कें।

जोड़ियां

सर्वोत्तम पेय

सॉविनन ब्लांक के एक ठंडे गिलास या ताजगीदायक आइस टी के साथ परोसें।

सर्वश्रेष्ठ ऐपेटाइज़र

इसे कैप्रीज़ सलाद या गार्लिक ब्रेड के साथ खाएँ।

सर्वश्रेष्ठ मिठाई

नींबू टार्ट के एक टुकड़े या ग्रिल्ड आड़ू के साथ एक स्कूप वेनिला आइसक्रीम का आनंद लें।

निष्कर्ष

अपने पूरी तरह से पके हुए और स्वादिष्ट रिसोट्टो का आनंद लें, जो एक वास्तविक ग्रिलिंग मास्टरपीस है।यह नुस्खा हर बार जब आप अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएंगे तो एक कुरकुरा, कोमल परिणाम की गारंटी देता है।