परम आर्टफ्लेम ग्रिल्ड गुम्बो नुस्खा

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफेक्ट गम्बो बनाने से स्मोकी, ग्रिल्ड टच के साथ बेहतरीन फ्लेवर सामने आते हैं। यह विधि सुनिश्चित करती है कि सामग्री कोमल हो और भरपूर फ्लेवर से भरपूर हो। यह नुस्खा आपको सिखाएगा कि आर्टेफ्लेम ग्रिल की अनूठी विशेषताओं का उपयोग करके घर पर रेस्तरां-गुणवत्ता वाले परिणाम कैसे प्राप्त करें।

सामग्री

• 1 पौंड एन्डोइल सॉसेज, कटा हुआ
• 1 पौंड चिकन जांघ, हड्डी रहित और त्वचा रहित, टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 पौंड झींगा, छिला हुआ और नसें निकाली हुई
• 1 कप कटी हुई भिंडी
• 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
• 1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
• 2 डंठल अजवाइन, कटा हुआ
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 1 कैन (14.5 औंस) कटे हुए टमाटर
• 4 कप चिकन शोरबा (या "बोउइलन से बेहतर")
• 1/4 कप आटा
• 1/4 कप मक्खन
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 चम्मच कैजुन मसाला
• 1 छोटा चम्मच थाइम
• 1 तेज पत्ता
• नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार
• गार्निश के लिए ताजा अजमोद
• पके हुए चावल, परोसने के लिए

निर्देश

ग्रिल तैयार करें

ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाना शुरू करें।

मांस तैयार करें

1. चिकन जांघों को नमक और काली मिर्च से सीज करें।
2. फ्लैट कुकटॉप पर मक्खन और जैतून का तेल गर्म करें।
3. रस को लॉक करने के लिए चिकन जांघों को प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए मध्य ग्रिल ग्रेट पर पकाएं।
4. भूने हुए चिकन को फ्लैट कुकटॉप पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि वह पूरी तरह से भूरा न हो जाए।
5. एन्डूइल सॉसेज के टुकड़ों को भूरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक ग्रिल करें।

सब्जियाँ तैयार करें

1. भिंडी, प्याज, शिमला मिर्च और अजवाइन को जैतून के तेल में मिलाएं।
2. सब्जियों को समतल कुकटॉप पर रखें और तब तक ग्रिल करें जब तक कि वे नरम और थोड़ी जली हुई न हो जाएं।

गम्बो बेस तैयार करें

1. ग्रिल-सेफ पॉट में मक्खन पिघलाएँ और उसमें आटा डालें, लगातार हिलाते हुए रॉक्स बनाएँ। रॉक्स का रंग गहरा भूरा होने तक पकाएँ।
2. इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक 1-2 मिनट तक पकाएं।
3. कटे हुए टमाटर, चिकन शोरबा, केजुन मसाला, थाइम और तेज पत्ता डालकर मिलाएँ। उबाल आने दें।

मिलाएँ और पकाएँ

1. ग्रिल्ड चिकन, सॉसेज और सब्जियां बर्तन में डालें।
2. गम्बो को फ्लैट कुकटॉप पर 45 मिनट से 1 घंटे तक पकाएं, जब तक कि स्वाद अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
3. खाना पकाने के अंतिम 10 मिनट के दौरान झींगा डालें।
4. स्वादानुसार अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें।

सेवा करना

1. ताजा अजवायन से सजाएं।
2. पके हुए चावल के ऊपर परोसें।

सुझावों

• खाना पकाने के तापमान को नियंत्रित करने और एक समान तलने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर विभिन्न ताप क्षेत्रों का उपयोग करें।
• परोसने से पहले गम्बो को एक मिनट के लिए रख दें ताकि स्वाद आपस में मिल जाए।
• अपनी पसंद के अनुसार अधिक केजुन मसाला, नमक या काली मिर्च डालकर मसाला समायोजित करें।

बदलाव

मसालेदार ग्रिल्ड गम्बो

मसालेदार स्वाद के लिए सब्जियों में कटी हुई जलापेनो मिर्च डालें।

हर्बड ग्रिल्ड गम्बो

गम्बो में जड़ी-बूटीयुक्त स्वाद के लिए अजवायन या तुलसी जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

समुद्री भोजन गम्बो

समुद्री भोजन से भरपूर गम्बो के लिए झींगा के साथ अतिरिक्त समुद्री भोजन जैसे केकड़ा और क्लैम भी मिलाएं।

शाकाहारी गम्बो

मांस को छोड़ दें और अधिक सब्जियां जैसे कि ज़ुचिनी, मक्का और मशरूम डालें।

स्मोकी ग्रिल्ड गम्बो

गहरे धुएँदार स्वाद के लिए गम्बो में थोड़ा सा स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

सर्वोत्तम पेय

एक गिलास सॉविनन ब्लांक या ताज़ा आइस टी के साथ परोसें।

सर्वश्रेष्ठ ऐपेटाइज़र

इसे मिश्रित हरी सब्जियों के सलाद या ग्रिल्ड ब्रेड के साथ खायें।

सर्वश्रेष्ठ मिठाई

एक स्लाइस पेकन पाई या ग्रिल्ड पीच के साथ एक स्कूप वेनिला आइसक्रीम का आनंद लें।

निष्कर्ष

अपने बेहतरीन तरीके से पके हुए और स्वादिष्ट ग्रिल्ड गंबो का आनंद लें, यह एक सच्ची ग्रिलिंग मास्टरपीस है। यह रेसिपी हर बार जब आप अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाते हैं तो एक समृद्ध, हार्दिक परिणाम की गारंटी देती है।