अल्टीमेट आर्टफ्लेम ग्रिल बर्न्ट एंड्स रेसिपी: माहिर स्मोकी बीबीक्यू परफेक्शन

परिचय

बर्न्ट एंड्स एक BBQ व्यंजन है, जो अपने धुएँदार, कारमेलाइज़्ड बाहरी भाग और रसदार, कोमल अंदरूनी भाग के लिए जाना जाता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, आप स्टेकहाउस-गुणवत्ता वाले सीयर और एक समृद्ध धुएँदार स्वाद के साथ एकदम सही बर्न्ट एंड्स प्राप्त कर सकते हैं। BBQ परफ़ेक्ट बनाने के लिए इस रेसिपी का पालन करें।

सामग्री

• 4 पौंड बीफ ब्रिस्केट प्वाइंट
• 1/4 कप जैतून का तेल
• 1/4 कप BBQ रब (आपका पसंदीदा मिश्रण)
• 1/2 कप बीबीक्यू सॉस
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• गार्निश के लिए ताजा जड़ी बूटियाँ

निर्देश

1. ब्रिस्केट तैयार करें:

   • ग्रिल को पकाने के लिए तैयार करने के लिए सबसे पहले ग्रिल को गर्म करें।
   • छाती के ऊपरी भाग से अतिरिक्त वसा को काट लें, तथा स्वाद के लिए एक पतली परत छोड़ दें।
   • ब्रिस्किट को जैतून के तेल से रगड़ें, फिर उदारतापूर्वक बीबीक्यू रब से सीज़न करें।

2. ब्रिस्केट को भूनना:

   • आर्टेफ्लेम ग्रिल के मध्य ग्रिल ग्रेट पर ब्रिस्केट रखें।
   • प्रत्येक पक्ष को 1,000°F से अधिक तापमान पर 3-4 मिनट तक पकाएं ताकि रस अंदर ही रहे और एक समृद्ध क्रस्ट विकसित हो।
   • अप्रत्यक्ष ताप का उपयोग करके, भूने हुए ब्रिस्केट को वांछित पकने तक लाने के लिए उसे समतल कुकटॉप पर ले जाएं।

3. ब्रिस्केट पकाएं:

   • ग्रिल का ढक्कन बंद करें और ब्रिस्केट को तब तक पकाएं जब तक कि इसका आंतरिक तापमान 195°F न हो जाए, लगभग 4-5 घंटे।
   • ब्रिस्केट को ग्रिल से निकालें और 15 मिनट तक रखें।

4. जले हुए सिरे तैयार करें:

   • ब्रिस्केट को 1 इंच के क्यूब्स में काटें।
   • क्यूब्स को एक एल्युमिनियम पैन में रखें, उसमें बीबीक्यू सॉस, ब्राउन शुगर और मक्खन डालें।
   • क्यूब्स को समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें।

5. खाना पकाना समाप्त करें:

   • पैन को वापस ग्रिल पर रखें और जले हुए सिरों को 1-2 घंटे तक पकाएं जब तक कि वे कारमेलाइज़्ड और नरम न हो जाएं।

6. सेवा करना:

   • ग्रिल से निकालें और ताजा जड़ी बूटियों से सजाएं।
   • इसे अचार और कोलस्ला जैसे अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

सुझावों

• यह सुनिश्चित करने के लिए कि ब्रिस्केट सही तापमान पर पहुंच जाए, मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• अपने स्वाद के अनुसार BBQ सॉस और रब को समायोजित करें।
• परोसने से पहले जले हुए सिरे को आराम दें ताकि स्वाद आपस में मिल जाए।

बदलाव

1. मीठा और मसालेदार जला हुआ अंत: मीठे और मसालेदार स्वाद के लिए बीबीक्यू सॉस में थोड़ा शहद और मिर्च के टुकड़े मिलाएं।
2. लहसुन जड़ी बूटी जला समाप्त होता है: बारीक कटा हुआ लहसुन और कटी हुई रोज़मेरी को मसाले में मिला लें।
3. एशियाई प्रेरित बर्न्ट एंड्स: एशियाई स्वाद के लिए सोया सॉस, होइसिन सॉस और तिल के तेल का मिश्रण प्रयोग करें।
4. मेपल बॉर्बन बर्न्ट एंड्स: बीबीक्यू सॉस में थोड़ा सा बॉर्बन और मेपल सिरप मिलाएं।
5. धुएँदार चिपोटल जले हुए सिरे: धुएँदार, मसालेदार स्वाद के लिए इसमें चिपोटल पाउडर और एडोबो सॉस मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• सर्वोत्तम पेय: इसे ठंडी बीयर या एक गिलास धुएँदार बॉर्बन के साथ पियें।
• सर्वोत्तम ऐपेटाइज़र: ग्रिल्ड जलापेनो पॉपर्स के साथ परोसें।
• सर्वोत्तम मिठाई: एक क्लासिक सेब पाई के साथ समाप्त करें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर जले हुए सिरों को ठीक करने से BBQ का सबसे बेहतरीन अनुभव मिलता है, जिसमें पूरी तरह से पके हुए, रसीले और स्वादिष्ट व्यंजन शामिल हैं। इस बेहतरीन BBQ ट्रीट से अपने मेहमानों को प्रभावित करें।