Arteflame ग्रिल पर मसालेदार लुइसियाना काजुन टर्की पैर

परिचय

रसदार, स्वादिष्ट और बोल्ड कैजुन मसालों से भरपूर, ये मसालेदार लुइसियाना कैजुन टर्की लेग्स आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से पके हुए हैं। 1,000°F पर शुरुआती हाई-हीट सीयर के साथ नमी को लॉक करके और फ्लैट कुकटॉप पर खत्म करके, ये टर्की लेग्स बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम हो जाते हैं। अपनी ग्रिल को गर्म करें और मुंह में पानी लाने वाली दावत के लिए तैयार हो जाएं!

सामग्री

• 4 बड़े टर्की पैर
• 2 बड़े चम्मच केजुन मसाला
• 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 चम्मच प्याज पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च (अतिरिक्त मसाले के लिए वैकल्पिक)
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
2. तेल से भीगे नैपकिनों पर लकड़ियां रखें और उन्हें जलाएं।
3. लगभग 20 मिनट तक आग को पकने दें जब तक कि ग्रिल खाना पकाने के तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: टर्की के पैरों को मैरीनेट करें

1. एक कटोरे में केजुन मसाला, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. टर्की के पैरों को मसाला मिश्रण से अच्छी तरह रगड़ें।
3. टर्की के पैरों पर पिघला हुआ मक्खन, नींबू का रस और वॉर्सेस्टरशायर सॉस छिड़कें।
4. टर्की के पैरों को 30 मिनट तक (या गहरे स्वाद के लिए रात भर तक) मैरिनेट होने दें।

चरण 3: टर्की के पैरों को भूनना

1. टर्की के पैरों को आर्टेफ्लेम ग्रिल के मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखकर 1000°F पर सेकें।
2. प्रत्येक पक्ष को लगभग 2-3 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि गहरी परत न बन जाए।

चरण 4: पूर्णता तक खाना पकाना

1. भूने हुए टर्की पैरों को ग्रिल के समतल कुकटॉप क्षेत्र में ले जाएं।
2. पैरों को पकने दें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि अंदर का तापमान 165°F तक न पहुँच जाए। इसमें लगभग 30-40 मिनट का समय लगना चाहिए।

चरण 5: आराम करें और परोसें

1. जब टर्की के पैर 150°F पर पहुंच जाएं तो उन्हें निकाल लें, क्योंकि वे ग्रिल से बाहर निकलकर 165°F तक पकते रहेंगे।
2. परोसने से पहले इसे 10 मिनट तक आराम दें।

सुझावों

• और भी अधिक स्वाद के लिए टर्की के पैरों को रात भर मैरिनेट होने के लिए रख दें।
• अतिरिक्त समृद्ध स्वाद के लिए खाना पकाते समय पिघले हुए मक्खन से सजाएं।
• निरंतर गर्मी और धुएँदार स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली लकड़ी का उपयोग करें।
• मांस को अधिक पकने से बचाने के लिए मांस थर्मामीटर से तापमान पर नजर रखें।

बदलाव

1. मीठे और धुएँदार काजुन टर्की पैरमीठे, धुएँदार कारमेलाइज़ेशन के लिए 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर मिलाएं।
2. लहसुन जड़ी बूटी मक्खन टर्की पैर: केजुन मसाला की जगह लहसुन पाउडर, रोज़मेरी, थाइम और अतिरिक्त मक्खन डालें।
3. हनी मस्टर्ड काजुन टर्की: अपने मैरिनेड में तीखा स्वाद लाने के लिए शहद और डिजॉन मस्टर्ड मिलाएं।
4. बीबीक्यू कैजुन टर्की पैरचिपचिपा, कारमेलाइज्ड फिनिश के लिए अंतिम 10 मिनट में बीबीक्यू सॉस लगाएं।
5. अतिरिक्त मसालेदार केजुन टर्कीलाल मिर्च की मात्रा दोगुनी कर लें और एक चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• मक्खन और केजुन मसाला के साथ भुने भुट्टे
• आर्टेफ्लेम पर पकाया गया स्मोक्ड मैक और चीज़
• ब्राउन शुगर और दालचीनी के साथ भुने हुए शकरकंद
• कुरकुरेपन के लिए ताजा कोलस्ला
• बर्फ़ जैसा ठंडा नींबू पानी या धुएँदार बॉर्बन कॉकटेल

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर मसालेदार लुइसियाना कैजुन टर्की लेग्स को ग्रिल करने से एक धुएँदार, रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है जो किसी भी समारोह के लिए एकदम सही है। रिवर्स-सीयर विधि और आर्टेफ्लेम के फ्लैट टॉप का उपयोग करके समान रूप से पकाने से, आप कुरकुरी त्वचा और कोमल मांस का सही संतुलन प्राप्त करते हैं। इन विविधताओं को आज़माएँ और हर निवाले का मज़ा लें!