स्मोकी मिशिगन चेरी ग्लेज़्ड चिकन विंग्स

परिचय

ये स्मोकी मिशिगन चेरी ग्लेज़्ड चिकन विंग्स मीठे, तीखे और स्मोक्ड फ्लेवर का एक बेहतरीन संतुलन हैं। 1,000°F पर तीव्र सीयरिंग जूस को लॉक कर देती है, जबकि चेरी-इन्फ्यूज्ड BBQ ग्लेज़ आर्टेफ्लेम के फ्लैट कुकटॉप पर परफ़ेक्ट तरीके से कैरामेलाइज़ हो जाता है। चाहे आप गेम-डे फ़ेस्ट होस्ट कर रहे हों या समर BBQ, ये विंग्स ग्रिल के स्टार होंगे।

सामग्री

• 2 पाउंड चिकन पंख, ड्रमेट और फ्लैट्स में विभाजित
• 1 कप मिशिगन चेरी बीबीक्यू सॉस
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• आर्टेफ्लेम ग्रिल के लिए लकड़ी की आग

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. नैपकिन जलाएं और आग जलने दें।
5. ग्रिल को इष्टतम तापमान तक पहुंचने के लिए लगभग 20 मिनट का समय दें।

चरण 2: चिकन विंग्स को सीज़न करें

1. एक बड़े कटोरे में स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, नमक, काली मिर्च और ब्राउन शुगर मिलाएं।
2. पंखों को सुखाएं और उन्हें मसाला मिश्रण में समान रूप से मिला दें।

चरण 3: पंखों को ग्रिल ग्रेट पर सेकें

1. पंखों को तेज आंच पर मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि गहरी, कारमेलाइज्ड परत न बन जाए।

चरण 4: पंखों को फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएं

1. समान रूप से पकाने के लिए पंखों को समतल कुकटॉप पर स्थानांतरित करें।
2. 12-15 मिनट तक पकाते रहें, बीच-बीच में पलटते रहें।
3. जब आंतरिक तापमान 165°F तक पहुंच जाए तो उन्हें ग्रिल से बाहर निकाल लें।

चरण 5: पंखों पर चमक लाएँ

1. एक कटोरे में मिशिगन चेरी बीबीक्यू सॉस, डिजॉन मस्टर्ड, पिघला हुआ मक्खन और सेब साइडर सिरका मिलाएं।
2. पंखों पर उदारतापूर्वक ग्लेज लगाएं।
3. परोसने से पहले ग्लेज़ को तवे पर 1-2 मिनट तक गर्म होने दें।

सुझावों

• चिकन विंग्स को हमेशा 150°F पर निकालें क्योंकि वे ग्रिल के बाहर भी पकते रहेंगे।
• मिठास और तीखेपन के सर्वोत्तम संतुलन के लिए असली मिशिगन चेरी बीबीक्यू सॉस का उपयोग करें।
• मध्य ग्रिल ग्रेट पर पकाने से नमी बरकरार रहती है और स्वाद बढ़ता है।
• यदि वे बहुत तेजी से पक रहे हों तो पंखों को कुकटॉप के बाहरी किनारे के पास रखें।
• अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, ग्लेज़िंग से पहले मक्खन लगाएं।

बदलाव

1. मसालेदार चेरी पंख: तीखे स्वाद के लिए ग्लेज़ में 1 बड़ा चम्मच श्रीराचा मिलाएं।
2. हनी-बॉर्बन चेरी विंग्समीठे धुएँदार स्वाद के लिए इसमें 1 बड़ा चम्मच बॉर्बन और 2 बड़े चम्मच शहद मिलाएं।
3. लहसुन परमेसन चेरी विंग्स: ग्लेज़ में 1/4 कप कसा हुआ पार्मेसन और 1 छोटा चम्मच कटा हुआ लहसुन डालें।
4. टेरीयाकी चेरी विंग्सएशियाई संलयन स्वाद के लिए डिजॉन सरसों की जगह सोया सॉस और तिल का तेल का प्रयोग करें।
5. मेपल-चेरी ग्लेज्ड विंग्सगहरे कारमेलाइज्ड स्वाद के लिए ब्राउन शुगर की जगह मेपल सिरप का उपयोग करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• लहसुन जड़ी बूटी मक्खन के साथ ग्रील्ड मकई
• धुएँदार ग्रिल्ड मीठे आलू
• जले हुए जलापेनो कॉर्नब्रेड
• सेब साइडर ड्रेसिंग के साथ कुरकुरा कोलस्ला
• ठंडा मिशिगन चेरी साइडर

निष्कर्ष

ये स्मोकी मिशिगन चेरी ग्लेज़्ड चिकन विंग्स मीठे, तीखे और स्मोक्ड फ्लेवर का एक बेहतरीन संतुलन हैं। 1,000°F पर तीव्र सीयरिंग जूस को लॉक कर देती है, जबकि चेरी-इन्फ्यूज्ड BBQ ग्लेज़ आर्टेफ्लेम के फ्लैट कुकटॉप पर परफ़ेक्ट तरीके से कैरामेलाइज़ हो जाता है। चाहे आप गेम-डे फ़ेस्ट होस्ट कर रहे हों या समर BBQ, ये विंग्स ग्रिल के स्टार होंगे।