स्मोकी ग्रिल्ड लेटकेस रेसिपी - आर्टफ्लेम ग्रिल एडिशन

परिचय

इस कुरकुरी ग्रिल्ड लैटकेज़ रेसिपी के साथ अपने पारंपरिक हनुक्काह समारोह में एक शानदार मोड़ लाएँ, जो आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह रेसिपी क्लासिक लैटकेज़ में धुएँ के स्वाद का एक संकेत भर देती है, जिससे वे किसी भी उत्सव समारोह या आकस्मिक आउटडोर भोजन के लिए अनूठे और आदर्श बन जाते हैं।

सामग्री

• 2 पाउंड रसेट आलू, छिले हुए
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ या कसा हुआ
• 2 बड़े अंडे, फेंटे हुए
• 4 बड़े चम्मच बहुउद्देशीय आटा (या पासओवर के लिए मात्ज़ो आटा)
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच काली मिर्च
• ग्रिलिंग के लिए तेल (कैनोला या एवोकाडो जैसे उच्च धूम्र बिंदु वाला तेल)
• वैकल्पिक: परोसने के लिए सेब सॉस या खट्टी क्रीम

औजार

• आर्टेफ्लेम ग्रिल
• पिसाई यंत्र
• मिश्रण का कटोरा
• रसोई तौलिया या चीज़क्लोथ
• रंग
• कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट (पानी निकालने के लिए)

निर्देश

1. आलू और प्याज तैयार करें: आलू को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें, फिर उसे रसोई के तौलिये या चीज़क्लोथ पर ले जाएँ और जितना हो सके उतना तरल निचोड़ लें। एक बड़े कटोरे में कटे हुए प्याज़, अंडे, आटा, नमक और काली मिर्च के साथ आलू को मिलाएँ। एक गाढ़ा घोल बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

2. आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम करें: अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। सुनिश्चित करें कि ग्रिलिंग सतह साफ़ हो और नॉन-स्टिक वातावरण बनाने के लिए उस पर पर्याप्त मात्रा में तेल लगाएँ।

3. लैटकेज़ बनाएं और पकाएं: लटके हुए मिश्रण का एक मुट्ठी भर लें और इसे लगभग 1/2 इंच मोटा चपटा, गोल पैनकेक बनाएं। लटके हुए मिश्रण को ग्रिल पर रखें और हर तरफ 4-5 मिनट तक पकाएँ या जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएँ। भीड़भाड़ से बचने के लिए बैचों में काम करें।

4. छान लें और परोसें: एक बार पक जाने के बाद, लेटके को पेपर टॉवल से ढकी प्लेट में निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। अपनी पसंद के अनुसार सेब की चटनी या खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बने इन स्वादिष्ट कुरकुरे ग्रिल्ड लैटकेज़ के साथ अपने त्यौहारी भोजन का आनंद लें। खाना पकाने की अनूठी विधि न केवल स्वाद में धुएँ की गहराई जोड़ती है, बल्कि एक मज़ेदार और इंटरैक्टिव खाना पकाने का अनुभव भी बनाती है। हनुक्का या किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जब स्वादिष्ट, कुरकुरे खाने की ज़रूरत होती है।