आर्टेफ्लेम ग्रिल रेसिपी पर गंबास अल अजिलो
परिचय
इस क्लासिक स्पेनिश डिश, गंबास अल अजिलो के साथ अपने ग्रिलिंग अनुभव को बदल दें, जो आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाने के लिए पूरी तरह से अनुकूल है। यह रेसिपी लहसुन और झींगा के स्वादिष्ट स्वादों को एक साथ लाती है, साथ ही आर्टेफ्लेम से एक स्मोकी ट्विस्ट जो डिश की सुगंध और स्वाद को बढ़ाता है। समारोहों या एक साधारण पारिवारिक डिनर के लिए आदर्श, यह डिश जल्दी, आसानी से बनने वाली और स्वाद से भरपूर है।
सामग्री
- 1 पाउंड बड़ा झींगा, छिला हुआ और नसें निकाली हुई
- 10 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1/2 कप जैतून का तेल
- 1 चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
- 1/4 कप सूखी शेरी या सफेद वाइन
- नमक स्वाद अनुसार
- स्वादानुसार ताज़ी पिसी काली मिर्च
- 1/4 कप कटा हुआ ताजा अजमोद
- नींबू के टुकड़े, परोसने के लिए
औजार
- आर्टेफ्लेम ग्रिल
- कच्चा लोहे का कड़ाही (यदि उपलब्ध हो)
- ग्रिल चिमटे
- लकड़ी का चम्मच
निर्देश
सामग्री तैयार करना
- झींगा तैयार करेंसुनिश्चित करें कि आपके झींगे पूरी तरह से साफ, छिलकेदार और बिना नस वाले हों। खाना बनाते समय तेल के छींटे से बचने के लिए उन्हें थपथपाकर सुखाएँ।
- लहसुन को काट लेंलहसुन की कलियों को पतले-पतले टुकड़ों में काटें। एक समान टुकड़ों में काटने से वे बिना जले समान रूप से पकते हैं।
खाना पकाने की प्रक्रिया
- आर्टेफ्लेम ग्रिल को गर्म करें: अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को मध्यम-उच्च सेटिंग पर पहले से गरम करें। यदि आप कास्ट आयरन स्किलेट का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे भी पहले से गरम करने के लिए ग्रिल पर रखें।
- लहसुन पकाएं: तवे पर जैतून का तेल डालें या अगर तवे का इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं तो सीधे ग्रिल के कुकटॉप पर डालें। लहसुन के टुकड़े और लाल मिर्च के टुकड़े डालें, लहसुन के सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें। ध्यान रखें कि लहसुन जलने न पाए।
- झींगा जोड़ें: झींगा को कड़ाही में या सीधे ग्रिल पर लहसुन के बगल में डालें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। हर तरफ़ से लगभग 2-3 मिनट तक पकाएँ या जब तक झींगा गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाए।
- शेरी के साथ डिग्लेज़: सूखी शेरी या सफेद वाइन को झींगा के ऊपर डालें, उसे पकने दें और स्वाद को मिलाने के लिए वाष्पित होने दें।
सेवित
- सजाएं और परोसें: आंच से उतार लें, पके हुए झींगों के ऊपर कटी हुई अजवायन छिड़कें और नींबू के टुकड़ों के साथ तुरंत परोसें।
निष्कर्ष
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर गम्बास अल अजिलो एक पारंपरिक स्पेनिश टापस का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है, जिसमें एक अनोखा, धुएँ जैसा स्वाद है जो केवल आउटडोर ग्रिलिंग से ही मिल सकता है। इस डिश को ग्रिल से सीधे अपनी मेज पर परोसें और इसकी खुशबू और स्वाद का भरपूर आनंद लें।
