स्मोकी बटर चिकन रेसिपी - आर्टफ्लेम ग्रिल डिलाईट

परिचय

इस स्वादिष्ट बटर चिकन रेसिपी के साथ अपने आउटडोर कुकिंग को बदल दें, जो आर्टेफ्लेम ग्रिल के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। स्मोकी ट्विस्ट के साथ इस क्लासिक भारतीय डिश के भरपूर स्वाद और मलाईदार बनावट का आनंद लें।

सामग्री:

मैरिनेड के लिए:

• 2 पाउंड चिकन जांघ, हड्डी रहित और त्वचा रहित, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 कप सादा दही
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 चम्मच गरम मसाला
• 2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
• नमक स्वाद अनुसार

सॉस के लिए:

• 2 बड़े चम्मच घी या बिना नमक वाला मक्खन
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कटा हुआ
• 1 कैन (14 औंस) टमाटर प्यूरी
• 1 कप भारी क्रीम
• 2 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच पपरिका
• नमक और चीनी स्वादानुसार
• ताजा धनिया, गार्निश के लिए कटा हुआ

निर्देश:

1. चिकन को मैरीनेट करें:

   • एक कटोरे में चिकन को मैरिनेड की सभी सामग्री के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ, ढककर कम से कम 1 घंटे के लिए, हो सके तो रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

2. आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम करें:

   • अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को आग पर चढ़ाएं।

3. चिकन को ग्रिल करें:

   • मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को कटार में डालें और उन्हें तब तक ग्रिल करें जब तक वे जल न जाएं और पूरी तरह पक न जाएं, लगभग 5-7 मिनट प्रत्येक तरफ। निकाल कर अलग रख दें।

4. सॉस तैयार करें:

   • आर्टेफ्लेम पर एक कच्चे लोहे की कड़ाही में घी पिघलाएँ। प्याज़, लहसुन और अदरक डालें और नरम और सुनहरा होने तक पकाएँ।
   • टमाटर प्यूरी, क्रीम, गरम मसाला और पपरिका मिलाएँ। सॉस के गाढ़ा होने तक, लगभग 10-15 मिनट तक पकाएँ। अम्लता को संतुलित करने के लिए नमक और एक चुटकी चीनी मिलाएँ।

5. चिकन और सॉस को मिलाएं:

   • ग्रिल्ड चिकन को सॉस में डालें और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि स्वाद एक दूसरे में मिल जाए।

6. सेवा करना:

   • कटे हुए धनिये से सजाएँ। अपने बटर चिकन को नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें, आर्टेफ्लेम ग्रिल द्वारा दिए गए धुएँदार स्वाद का आनंद लें।

सुझावों:

• सर्वोत्तम परिणामों के लिए, स्वाद को गहरा करने के लिए चिकन को रात भर मैरीनेट होने दें।
• आर्टेफ्लेम ग्रिल का धुएँ जैसा स्वाद इस क्लासिक व्यंजन में एक अनूठा आयाम जोड़ता है, जो इसे पारंपरिक स्टोवटॉप तैयारियों से अलग करता है।
• नान को इस तरह से ग्रिल करें कि परोसते समय यह अच्छी तरह से टोस्ट हो जाए और गर्म हो।

विविधताएं:

• यदि आप चाहें तो चिकन जांघों के स्थान पर बोनलेस चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
• यदि आपको मसालेदार भोजन पसंद है तो अतिरिक्त तीखापन के लिए इसमें थोड़ी लाल मिर्च मिलाएं।
• उष्णकटिबंधीय स्वाद वाले डेयरी-मुक्त संस्करण के लिए भारी क्रीम की जगह नारियल का दूध इस्तेमाल करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां:

• एक प्रामाणिक अनुभव के लिए इस बटर चिकन को पारंपरिक बासमती चावल या लहसुन नान के साथ परोसिए।
• खीरे का रायता, मसालेदार चटनी के साथ एक ठंडा विपरीत प्रदान कर सकता है।
• एक गिलास ठंडी आम की लस्सी या सूखी सफेद वाइन के साथ इसका आनंद लें।

निष्कर्ष:

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बटर चिकन पकाने से स्वादिष्ट धुएँदार सुगंध के साथ इसका स्वाद बढ़ जाता है।चाहे आप अपने घर के पिछवाड़े में कोई पार्टी आयोजित कर रहे हों या फिर खुद को स्वादिष्ट भोजन खिला रहे हों, यह रेसिपी भारत के असली स्वाद को सीधे आपके ग्रिल पर लेकर आती है। आनंद लें!