मिशिगन सॉस के साथ ग्रिल पर Saginaw- शैली BBQ मीटलाफ

परिचय

इस सैगिनॉ-स्टाइल BBQ मीटलोफ़ के साथ एक क्लासिक डिश पर एक अविश्वसनीय ट्विस्ट के लिए तैयार हो जाइए, जिसे आर्टेफ्लेम पर परफ़ेक्ट तरीके से ग्रिल किया गया है। मीटलोफ़ को 1,000F पर सेंटर ग्रिल ग्रेट पर सेक कर, हम इसे ग्रिल्ड पर टैंगी मिशिगन-स्टाइल BBQ ग्लेज़ के साथ खत्म करने से पहले जूस को लॉक कर देते हैं। नतीजा? एक स्मोकी, जूसी और स्वाद से भरपूर मीटलोफ़ जिसका क्रस्ट परफ़ेक्ट है। चाहे आप परिवार के लिए ग्रिल कर रहे हों या मेहमानों को लुभाने के लिए, यह रेसिपी बिना ओवन की ज़रूरत के बेजोड़ स्वाद देती है!

सामग्री

• 2 पौंड ग्राउंड बीफ़ (80/20)
• 1/2 पौंड पिसा हुआ सूअर का मांस
• 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स
• 1/2 कप पूरा दूध
• 1 बड़ा अंडा
• 1/2 कप बारीक कटा प्याज
• 1/2 कप कटी हुई शिमला मिर्च
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 कप मिशिगन-स्टाइल बीबीक्यू सॉस
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम को प्रज्वलित करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल के अंदर रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज को जलाएं और आग को बढ़ने दें, जिससे ग्रिल लगभग 20 मिनट तक गर्म हो जाए।

चरण 2: मीटलोफ़ तैयार करें

1. एक बड़े कटोरे में पिसा हुआ गोमांस, पिसा हुआ सूअर का मांस, ब्रेड के टुकड़े, दूध, अंडा, प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, डिजॉन सरसों, स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. अच्छी तरह से मिलाएँ लेकिन मांस को अधिक न मिलाएँ।
3. लगभग 8 इंच लंबी और 4 इंच चौड़ी रोटी का आकार दें।

चरण 3: सेंटर ग्रिल ग्रेट पर सेकें

1. मध्य ग्रिल ग्रेट को मक्खन से चिकना करें।
2. मीटलोफ को सीधे मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि गहरी परत न बन जाए।

चरण 4: फ्लैट टॉप पर स्थानांतरण

1. भूने हुए मीटलोफ को समतल कुकटॉप पर, बाहरी किनारे के करीब रखें, जहां गर्मी मध्यम हो।
2. लगभग 40 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि आंतरिक तापमान 150F तक न पहुंच जाए।

चरण 5: ग्लेज़ और फ़िनिश

1. मीटलोफ पर मिशिगन शैली की बीबीक्यू सॉस लगाएं।
2. सॉस के कैरामेलाइज़ होने तक इसे 5 मिनट तक पकाते रहें।
3. जब आंतरिक तापमान 155F तक पहुंच जाए तो इसे ग्रिल से निकाल लें (यह बिना आंच के 165F तक पकता रहेगा)।
4. मीटलोफ को टुकड़ों में काटने से पहले 10 मिनट तक रखा रहने दें।

सुझावों

• मांस को पूरी तरह से पकने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• मीटलोफ को आराम देने से उसे रसदार बनाए रखने में मदद मिलती है।
• तवे पर मक्खन डालने से स्वाद बढ़ता है और चिपकने से बचाव होता है।

बदलाव

1. मसालेदार किकमिश्रण में तीखापन लाने के लिए 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च और 1 बड़ा चम्मच गरम सॉस मिलाएं।
2. जड़ी बूटियों के साथ संचारसुगंधित स्वाद के लिए इसमें 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन और रोज़मेरी मिलाएं।
3. चीज़ी डिलाइट: एक चिपचिपा मध्य भाग बनाने के लिए अंदर 1 कप कटा हुआ तीखा चेडर चीज़ डालें।
4. बेकन-लिपटाअतिरिक्त धुएँदार स्वाद के लिए मीटलोफ को ग्रिल करने से पहले बेकन में लपेटें।
5. मीठा और धुएँदार: शहद बीबीक्यू सॉस का प्रयोग करें और मीठे संतुलन के लिए मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• मक्खन के साथ ग्रिल्ड स्वीट कॉर्न
• स्मोक्ड बेक्ड आलू
• ग्रिल्ड शतावरी
• मिशिगन शैली का कोलस्लो
• एक ग्लास बोल्ड रेड वाइन या क्राफ्ट बियर

निष्कर्ष

यह सैगिनॉ-स्टाइल BBQ मीटलोफ मीटलोफ प्रेमियों के लिए एक गेम-चेंजर है, जो बिना ओवन का उपयोग किए एक परफेक्ट क्रस्ट, स्मोकी फ्लेवर और रसदार बनावट प्रदान करता है! मिशिगन-स्टाइल BBQ सॉस के साथ ग्रिल्ड और ग्लेज़ किया गया, यह आर्टेफ्लेम पर तुरंत पसंदीदा बन गया।