बटरनट ताहिनी प्यूरी के साथ रोटिसरी चिकन

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाए गए इस रोटिसरी चिकन और बटरनट ताहिनी प्यूरी रेसिपी से अपने ग्रिलिंग अनुभव को बदल दें। यह स्वादिष्ट चिकन और चिकने, स्वादिष्ट प्यूरी का एक बेहतरीन मिश्रण है।

सामग्री:

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
• 1 2-पौंड बटरनट स्क्वैश, आधा कटा हुआ और बीज निकाला हुआ
• कोषेर नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
• 2 लहसुन की कलियाँ, छिली हुई
• ¼ कप ताहिनी
• ½ चम्मच पिसा जीरा
• ¼ चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, साथ ही परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
• 1 3½–4-पौंड चिकन
• परोसने के लिए मुलायम तने के साथ ताजा धनिया पत्ते

निर्देश

1. स्क्वैश तैयार करें और पकाएं:

   • आर्टेफ्लेम ग्रिल को साइड प्लांचा के साथ गर्म करें। बटरनट स्क्वैश को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, और इसे लहसुन की कलियों के साथ तेल लगे प्लांचा पर नीचे की ओर से काटें।
   • स्क्वैश के नरम होने तक ग्रिल करें, लगभग 45-50 मिनट। ठंडा होने दें, फिर लहसुन छीलें और स्क्वैश से गूदा खुरचें। एक बड़े कटोरे में लहसुन और स्क्वैश को एक साथ मैश करें।

2. बटरनट ताहिनी प्यूरी बनाएं:

   • स्क्वैश मिश्रण में ताहिनी, जीरा, पपरिका और नींबू का रस डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. रोटिसरी के लिए चिकन तैयार करें:

   • चिकन को नमक और काली मिर्च से चारों तरफ से सजाएँ। इसे रोटिसरी स्क्यूअर से जोड़ें और इसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर सेंटर ग्रेट के ऊपर रखें। मोटर चालू करें।

4. रोटिसरी चिकन पकाएं:

   • चिकन को उसके अपने रस से कुछ बार चिकना करें। जांघ के सबसे मोटे हिस्से को इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर पर 165°F दर्ज होने तक पकाएं, लगभग 45-50 मिनट। काटने से पहले 10 मिनट के लिए आराम दें। बचे हुए के लिए 4 औंस चिकन बचाकर रखें।

5. सेवा करना:

   • कटे हुए चिकन को बटरनट-ताहिनी प्यूरी और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें। प्यूरी को धनिया की पत्तियों से सजाएँ।

सुझावों

• अतिरिक्त स्वाद के लिए, बटरनट स्क्वैश प्यूरी में एक चुटकी दालचीनी मिलाएं।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका चिकन पूरी तरह से पक गया है, मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।

बदलाव

• प्यूरी को अलग रूप देने के लिए बटरनट स्क्वैश के स्थान पर शकरकंद का उपयोग करें।
• गहरे स्वाद के लिए चिकन को नींबू के रस और लहसुन के साथ रात भर मैरीनेट करें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• इस व्यंजन को सॉविनन ब्लांक जैसी कुरकुरी सफेद वाइन के साथ परोसें।
• एक सम्पूर्ण भोजन के लिए इसे भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें।

निष्कर्ष

रोटिसरी चिकन के साथ अद्वितीय बटरनट ताहिनी प्यूरी के स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें, जो आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूर्णता से पकाया गया है।