आर्टेफ्लेम पर बेकन-रैप्ड रोटिसरी पोर्क लोइन
परिचय
आर्टेफ्लेम रोटिसरी पर पकाए गए बेकन-रैप्ड पोर्क लोइन की यह रेसिपी दोनों दुनिया के बेहतरीन तत्वों को एक साथ लाती है - रसदार पोर्क लोइन और क्रिस्पी बेकन। जैसे-जैसे पोर्क लोइन धीरे-धीरे आग पर घूमता है, बेकन मांस को भिगोता है, उसे नम रखता है और उसमें धुएँदार, स्वादिष्ट स्वाद भरता है। यह डिश किसी भी खास अवसर या यादगार पारिवारिक डिनर के लिए एकदम सही है, जिसमें सादगी के साथ शानदार प्रस्तुति का संयोजन है।
सामग्री
- 1 (3-4 पाउंड) पोर्क लोइन, कटा हुआ
- बेकन के 10-12 स्लाइस
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा रोज़मेरी, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच कोषेर नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- कसाई की रस्सी या टूथपिक्स
निर्देश
1. पोर्क लोइन तैयार करें
पोर्क लोइन से अतिरिक्त चर्बी को काट लें और उसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें। इससे मसाले अच्छी तरह चिपकेंगे और बेकन अच्छी तरह से कुरकुरा हो जाएगा।
2. पोर्क लोइन को सीज़न करें
एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन, रोज़मेरी, थाइम, डिजॉन सरसों, ब्राउन शुगर, कोषेर नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका को एक साथ मिलाएँ। इस मिश्रण को पोर्क लोइन पर रगड़ें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से स्वादिष्ट मसाला के साथ लेपित है।
3. पोर्क लोइन को बेकन से लपेटें
बेकन के टुकड़ों को कटिंग बोर्ड पर रखें, एक दूसरे के ऊपर थोड़ा-सा ओवरलैप करके। बेकन के ऊपर सीज़न किया हुआ पोर्क लोइन रखें। बेकन को पोर्क लोइन के चारों ओर सावधानी से लपेटें, और खाना बनाते समय बेकन को अपनी जगह पर रखने के लिए कसाई की रस्सी या टूथपिक से सिरों को सुरक्षित करें।
4. आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें
रोटिसरी अटैचमेंट के साथ अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को सेट करें। ग्रिल में वनस्पति तेल में भिगोए हुए पेपर नैपकिन रखकर आग शुरू करें, उन पर जलाऊ लकड़ी रखें और ग्रिल को जलाएँ। इसे लगभग 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि ग्रिल गर्म न हो जाए और खाना पकाने के लिए तैयार न हो जाए।
5. रोटिसरी सेट करें
बेकन में लिपटे पोर्क लोइन को रोटिसरी स्पिट पर इस तरह से रखें कि यह बीच में हो और सुरक्षित हो। स्पिट को आर्टेफ्लेम रोटिसरी से जोड़ें और मोटर चालू करें, जिससे पोर्क लोइन गर्मी के ऊपर स्थिर रूप से घूम सके।
6. पोर्क लोइन पकाएं
पोर्क लोइन को रोटिसरी पर लगभग 1.5 से 2 घंटे तक पकाएं, या जब तक आंतरिक तापमान 145°F तक न पहुंच जाए। बेकन कुरकुरा होना चाहिए, और पोर्क लोइन पर एक सुंदर, सुनहरा-भूरा क्रस्ट होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो स्वाद को बढ़ाने और बेकन को नम रखने के लिए खाना पकाने के अंतिम 30 मिनट के दौरान पोर्क लोइन पर किसी भी टपकाव को चिपका दें।
7. आराम करें और सेवा करें
जब पोर्क लोइन मनचाहे तापमान पर पहुँच जाए, तो उसे सावधानी से रोटिसरी से निकालें और 10-15 मिनट के लिए आराम दें। यह आराम अवधि रस को पूरे मांस में फिर से वितरित करने की अनुमति देती है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि यह कोमल और रसदार बना रहे। पोर्क लोइन को मोटे मेडलियन में काटें और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।
सुझावों
- क्रिस्पी बेकनयदि बेकन उतना कुरकुरा नहीं है जितना आप चाहते हैं, तो आप इसे ग्रिल की सीधी गर्मी पर कुछ मिनट तक पका सकते हैं, जलने से बचाने के लिए इसे बार-बार घुमाते रहें।
- ट्रसिंगबेकन को कसाई की रस्सी या टूथपिक से बांधकर सुनिश्चित करें कि वह अपनी जगह पर बना रहे, परोसने से पहले टूथपिक को निकाल देना चाहिए।
- स्वाद विविधताएँ: विभिन्न जड़ी-बूटियों, जैसे सेज या अजमोद के साथ प्रयोग करें, या अतिरिक्त समृद्धि के लिए बेकन के नीचे पनीर की एक परत जोड़ें।
निष्कर्ष
रोटिसरी बेकन-रैप्ड पोर्क लोइन एक स्वादिष्ट, रसदार डिश है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगी। स्मोकी बेकन और कोमल पोर्क का संयोजन, धीरे-धीरे खुली आंच पर भूनने से एक मुंह में पानी लाने वाला अनुभव पैदा करता है जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।
रेसिपी में विविधता
- मेपल-ग्लेज्ड बेकन-रैप्ड पोर्क लोइनमीठे और नमकीन स्वाद के लिए खाना पकाने के अंतिम 15 मिनट के दौरान बेकन पर मेपल सिरप लगाएं।
- लहसुन और जड़ी-बूटी से सजी पोर्क लोइनलहसुन की मात्रा बढ़ा दें और जड़ी-बूटी जैसा स्वाद देने के लिए इसमें अजमोद और अजवायन मिला दें।
- बीबीक्यू बेकन-रैप्ड पोर्क लोइन: स्मोकी, मीठे समापन के लिए अंतिम 30 मिनट के दौरान बीबीक्यू रब का उपयोग करें और अपने पसंदीदा बीबीक्यू सॉस के साथ सजाएं।
- सेब-भरा पोर्क लोइनमीठे, शरदकालीन स्वाद के लिए बेकन के नीचे तले हुए सेब और प्याज की एक परत डालें।
- सरसों-मेपल बेकन-लपेटा पोर्क लोइनडिजॉन मस्टर्ड को मेपल सिरप के साथ मिलाएं और इसे पोर्क लोइन पर ब्रश से लगाएं, फिर इसे बेकन में लपेटकर तीखा, मीठा लेप बनाएं।
जोड़ियां
- शराबज़िनफैंडल या पिनोट नॉयर जैसी पूर्ण स्वाद वाली रेड वाइन, पोर्क और बेकन के समृद्ध स्वादों को पूरक बनाती है।
- सह भोजनभुनी हुई जड़ वाली सब्जियों, मसले हुए आलू या ताजे हरे सलाद के साथ परोसें।
- मिठाईएक क्लासिक सेब पाई या कारमेल फ़्लान स्वादिष्ट पोर्क के साथ खूबसूरती से मेल खाता है।
