आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफेक्ट टोमाहॉक स्टेक
परिचय:
आर्टेफ्लेम ग्रिल की अनूठी विशेषताओं का उपयोग करके इस परफेक्ट टॉमहॉक स्टेक रेसिपी के साथ अपने ग्रिलिंग अनुभव को बेहतर बनाएँ। 1,000F से अधिक तापमान पर मांस को पकाने की अपनी क्षमता के लिए जाना जाने वाला, आर्टेफ्लेम स्टेकहाउस-गुणवत्ता वाला सीयर सुनिश्चित करता है। रिवर्स सीयरिंग विधि का उपयोग करके, आप रस को लॉक कर देते हैं और सटीकता के साथ वांछित पकाव प्राप्त करते हैं।
सामग्री:
- 1 टोमाहॉक स्टेक (2-3 पाउंड)
- मोटा समुद्री नमक
- ताज़ी पिसी काली मिर्च
- मक्खन (वैकल्पिक, कोटिंग के लिए)
- ताजा रोज़मेरी और थाइम (सजावट के लिए)
निर्देश:
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स्टेक तैयार करें:
- ग्रिलिंग से कम से कम एक घंटा पहले टॉमहॉक स्टेक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें ताकि वह समान रूप से पकने के लिए कमरे के तापमान पर आ जाए।
- किसी भी अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए स्टेक को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
- दोनों तरफ़ से मोटे समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। वैकल्पिक रूप से, स्वाद बढ़ाने के लिए हल्के से मक्खन लगाएँ।
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ग्रिल को आग पर चढ़ाएं:
- अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए उसे आग पर जलाकर शुरू करें। शुद्ध ग्रिलिंग स्वाद सुनिश्चित करने के लिए ग्रिल ग्रेट को साफ करें।
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स्टेक को भूनना:
- स्टेक को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट के लिए 1,000F से अधिक तापमान पर पकाएं, जिससे एक समृद्ध, कारमेलाइज्ड क्रस्ट विकसित हो सके।
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फ्लैट कुकटॉप पर जाएं:
- अप्रत्यक्ष ताप का उपयोग करके खाना पकाना जारी रखने के लिए सीयर किए गए स्टेक को फ्लैट कुकटॉप पर ले जाएँ। विभिन्न ताप क्षेत्रों का उपयोग करने के लिए कुकटॉप पर स्टेक की स्थिति को समायोजित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह आपके इच्छित स्तर तक समान रूप से पकता है। मध्यम-दुर्लभ के लिए, 130-135F के आंतरिक तापमान का लक्ष्य रखें।
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स्टेक को आराम दें:
- ग्रिल्ड स्टेक को कटिंग बोर्ड पर रखें और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। इसे लगभग 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि रस पूरे मांस में फिर से फैल जाए।
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सेवा करना:
- टोमाहॉक स्टेक को दाने के विपरीत काटें और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें। अतिरिक्त खुशबू के लिए ताज़ी रोज़मेरी और थाइम से सजाएँ।
सुझावों:
- उदारता से मौसम: टॉमहॉक स्टेक का समृद्ध स्वाद प्रत्येक कौर में स्वाद सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त मात्रा में मसालों से लाभान्वित होता है।
- तापमान पर नज़र रखें: मांस को अधिक पकाए बिना उसे पूरी तरह से पकाने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
- इसे आराम करने दें: रसदार परिणाम के लिए स्टेक को आराम देना आवश्यक है।
- भूनने के लिए उच्च ताप: आर्टेफ्लेम ग्रिल की उच्च गर्मी का उपयोग करके एक उत्तम सीयर प्राप्त करें।
- मक्खन बनाम जैतून का तेल: मक्खन एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है जो स्टेक को खूबसूरती से पूरक बनाता है।
निष्कर्ष:
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर टॉमहॉक स्टेक को ग्रिल करने से न केवल बेजोड़ स्वाद और कोमलता मिलती है, बल्कि यह आपके भोजन को एक अविस्मरणीय पाककला कार्यक्रम में बदल देता है। इस प्रक्रिया को अपनाएँ और स्टेक के बेहतरीन अनुभव का आनंद लें।
विविधताएं:
- लहसुन जड़ी बूटी टॉमहॉक स्टेक:
- सुगंधित, स्वादिष्ट लेप के लिए मक्खन में बारीक कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएं।
- मसालेदार टोमाहॉक स्टेक:
- मसालेदार स्वाद के लिए इसमें कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
- बाल्सामिक ग्लेज्ड टोमाहॉक स्टेक:
- मीठे और तीखे स्वाद के लिए ग्रिलिंग के अंतिम कुछ मिनटों के दौरान स्टेक पर बाल्समिक ग्लेज़ लगाएं।
- साइट्रस-मैरीनेटेड टोमाहॉक स्टेक:
- खट्टे स्वाद के लिए स्टेक को नींबू के रस, संतरे के छिलके और जैतून के तेल के मिश्रण में मिलाएं।
- ब्लू चीज़ क्रस्टेड टोमाहॉक स्टेक:
- एक समृद्ध, तीखे स्वाद के लिए खाना पकाने के अंतिम कुछ मिनटों के दौरान स्टेक के ऊपर नीले पनीर के टुकड़े डालें।
सुझाई गई जोड़ियां:
- पेय: इसे कैबरनेट सॉविनन जैसी मजबूत रेड वाइन या क्लासिक ओल्ड फैशन कॉकटेल के साथ पियें।
- क्षुधावर्धक: ताजा कैप्रीज़ सलाद या ग्रिल्ड एस्पैरेगस के साथ परोसें।
- मिठाई: एक समृद्ध चॉकलेट मूस या एक मलाईदार पन्ना कोटा के साथ समाप्त करें।
