आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफेक्ट ग्रिल्ड सॉरब्रेटन
परिचय:
आर्टेफ्लेम ग्रिल से सबसे स्वादिष्ट और दिखने में शानदार व्यंजन बनाना आसान हो जाता है। आर्टेफ्लेम स्टीकहाउस-क्वालिटी के लिए 1,000°F से ज़्यादा तापमान पर मांस को सेंकता है और आपको अपने सभी दूसरे खाने को इसके फ्लैट टॉप ग्रिल पर पकाने की सुविधा देता है। यह सॉरब्रेटन रेसिपी ग्रिल की बहुमुखी प्रतिभा को दर्शाती है, जो खाने को कभी जलाए बिना एकदम एक समान सेंक प्रदान करती है। हमेशा याद रखें कि जब आंतरिक तापमान लक्ष्य से 15°F कम हो जाए तो खाना ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि निकालने के बाद भी यह पकता रहेगा।
सामग्री:
- 3-4 पाउंड बीफ रोस्ट (बॉटम राउंड या चक)
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2 कप रेड वाइन सिरका
- 2 कप पानी
- 1/2 कप रेड वाइन
- 1/4 कप चीनी
- 2 तेज पत्ते
- 10 साबुत काली मिर्च
- 5 साबुत लौंग
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 1/4 कप आटा
- 1/2 कप जिंजरस्नेप कुकीज़, कुचला हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- गार्निश के लिए ताजा अजमोद
निर्देश:
- बीफ़ को मैरीनेट करें: एक बड़े, नॉन-रिएक्टिव बाउल में रेड वाइन विनेगर, पानी, रेड वाइन, चीनी, तेजपत्ता, काली मिर्च और लौंग मिलाएँ। बीफ़ रोस्ट डालें, ढक दें और 3-5 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें, मांस को रोज़ाना पलटते रहें।
- ग्रिल को पहले से गरम करें: अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए उसे मध्यम-उच्च ताप पर गर्म करें।
- बीफ़ को भून लें: बीफ़ को मैरिनेड से निकालें और थपथपाकर सुखाएँ। मैरिनेड को अलग रखें। बीफ़ को वनस्पति तेल से रगड़ें और नमक और काली मिर्च डालकर पकाएँ। केंद्र ग्रिल ग्रेट और लगभग 4-5 मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष तक भूनें जब तक कि एक अच्छा क्रस्ट न बन जाए, फिर इसे फ्लैट टॉप ग्रिडल कुकटॉप पर ले जाएं।
- प्याज को ग्रिल करें: कटे हुए प्याज को तवे पर डालें और लगभग 5-7 मिनट तक कारमेलाइज़ होने तक पकाएं।
- सॉरब्रेटन को पकाएं: सीयर किए गए बीफ़ और कैरामेलाइज़्ड प्याज़ को कास्ट-आयरन स्किलेट या ग्रिल-सेफ पैन में रखें। बीफ़ पर बचा हुआ मैरिनेड डालें। ढक्कन या फ़ॉइल से ढकें और ग्रिल पर 2-3 घंटे तक पकाएँ, बीच-बीच में पानी डालते रहें, जब तक कि मांस नरम न हो जाए।
- ग्रेवी बनाएं: बीफ़ को निकालें और गरम रखें। खाना पकाने के तरल को सॉस पैन में छान लें। कुचले हुए जिंजरस्नेप कुकीज़ और आटा डालें, चिकना होने तक फेंटें। गाढ़ा होने तक लगभग 10 मिनट तक उबालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- परोसें: सॉबरब्रेटन को स्लाइस करें और भरपूर ग्रेवी के साथ परोसें। ताज़े अजमोद से सजाएँ।
सुझावों:
- सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए गोमांस को कम से कम 3 दिनों तक मैरीनेट करें।
- सॉबरब्रेटन को इष्टतम तापमान पर पकाने के लिए तवे पर ताप क्षेत्र को समायोजित करें।
- सम्पूर्ण भोजन के लिए इसे पारंपरिक जर्मन साइड डिश जैसे लाल गोभी और आलू के पकौड़े के साथ परोसें।
निष्कर्ष:
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर सॉरब्रेटन को ग्रिल करना इस कोमल और स्वादिष्ट जर्मन पॉट रोस्ट का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। आर्टेफ्लेम की उच्च गर्मी और विभिन्न ताप क्षेत्र एक समृद्ध और स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ पूरी तरह से पका हुआ मांस सुनिश्चित करते हैं। चाहे आप बारबेक्यू की मेजबानी कर रहे हों या पारिवारिक डिनर का आनंद ले रहे हों, यह रेसिपी अपने स्वाद और सादगी से प्रभावित करेगी। इसे आज ही आज़माएँ और आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ अपने पाककला के खेल को बढ़ाएँ!
