आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बिल्कुल सही पेला वैलेंसियाना

परिचय:

आर्टेफ्लेम ग्रिल से सबसे स्वादिष्ट और दिखने में शानदार व्यंजन बनाना आसान हो जाता है। आर्टेफ्लेम स्टीकहाउस-क्वालिटी के लिए 1,000°F से ज़्यादा तापमान पर मांस को सेंकता है और आपको अपने सभी दूसरे खाने को इसके फ्लैट टॉप ग्रिल पर पकाने की सुविधा देता है। यह पेला वैलेंसियाना रेसिपी ग्रिल की बहुमुखी प्रतिभा को दर्शाती है, जो खाने को कभी जलाए बिना एकदम एक समान सेंक प्रदान करती है। हमेशा याद रखें कि जब आंतरिक तापमान लक्ष्य से 15°F कम हो जाए तो खाना ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि निकालने के बाद भी यह पकता रहेगा।

सामग्री:

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 पाउंड चिकन जांघ, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 पाउंड खरगोश, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 शिमला मिर्च, कटा हुआ
• 2 टमाटर, कद्दूकस किया हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 2 कप बोम्बा या कैलासपरा चावल
• 1 चुटकी केसर के धागे
• 4 कप चिकन शोरबा
• 1 कप हरी बीन्स, कटी हुई
• 1 कप लीमा बीन्स
• 1 दर्जन मसल्स, साफ़ और दाढ़ी रहित
• 1 दर्जन झींगा, नसें निकाली हुई
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• गार्निश के लिए ताजा अजमोद और नींबू के टुकड़े

निर्देश:

1. ग्रिल को पहले से गरम करें: अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए उसे मध्यम-उच्च ताप पर गर्म करें।
2. मीट को पकाएं: समतल तवे पर जैतून का तेल गर्म करें। चिकन और खरगोश के टुकड़े डालें, सभी तरफ से भूरा होने तक पकाएँ। निकालें और एक तरफ रख दें।
3. सब्ज़ियों को भूनें: उसी जगह पर प्याज़, शिमला मिर्च, टमाटर और लहसुन को नरम होने तक भूनें। स्मोक्ड पेपरिका डालकर चलाएँ।
4. चावल और शोरबा डालें: चावल को हिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ। चिकन शोरबा में केसर के धागे डालें और चावल के ऊपर डालें। हरी बीन्स और लीमा बीन्स को मिलाएँ। चिकन और खरगोश को फिर से मिश्रण में व्यवस्थित करें।
5. धीमी आंच पर पकाएं: आंच धीमी कर दें। बिना हिलाए, बिना ढके, लगभग 20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि चावल ज़्यादातर तरल सोख न ले।
6. सीफूड डालें: मसल्स और झींगा को चावल में डालें। पन्नी से ढकें और 5-7 मिनट तक पकाएँ जब तक कि सीफूड पक न जाए और मसल्स खुल न जाएँ।
7. परोसें: ग्रिल से निकालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। ताजा अजमोद और नींबू के टुकड़ों से सजाएँ।

सुझावों:

• सुनिश्चित करें कि चावल समान रूप से पके, इसके लिए वह समान रूप से फैला हुआ हो।
• चावल को जलाए बिना लगातार उबाल बनाए रखने के लिए ताप क्षेत्र को समायोजित करें।
• एक सम्पूर्ण भोजन के लिए इसे ऐओली या क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।

निष्कर्ष:

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पेला वैलेंसियाना को ग्रिल करना इस पारंपरिक स्पेनिश डिश का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। आर्टेफ्लेम की उच्च गर्मी और अलग-अलग गर्मी वाले क्षेत्र मांस, समुद्री भोजन और चावल को पूरी तरह से पकाते हैं। चाहे आप बारबेक्यू की मेजबानी कर रहे हों या पारिवारिक डिनर का आनंद ले रहे हों, यह रेसिपी अपने स्वाद और सादगी से प्रभावित करेगी। इसे आज ही आज़माएँ और आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ अपने पाककला के खेल को बढ़ाएँ!