आर्टेफ्लेम ग्रिल पर आलू और साइड्स के साथ ग्रिल्ड रैक्लेट
इस ग्रिल्ड रैकलेट विद पोटैटो एंड साइड्स रेसिपी में क्रिस्पी ग्रिल्ड पोटैटो और कई तरह के साइड्स के साथ पिघले हुए रैकलेट चीज़ के स्वादिष्ट स्वाद का अनुभव करें। एक आरामदायक सभा या आउटडोर भोजन के लिए बिल्कुल सही, यह डिश आपके ग्रिल में स्विस कम्फर्ट फ़ूड का स्वाद लाती है।
सामग्री
रेक्लेट के लिए:रैक्लेट पनीर: 1/2 पौंड प्रति व्यक्ति, कटा हुआ
आलू के लिए:
2 पौंड छोटे आलू (फिंगरलिंग या बेबी आलू)
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार
साइड्स के लिए:
1/2 पौंड कटा हुआ मांस (प्रोसियुट्टो, सलामी, या हैम)
अचार और मसालेदार प्याज
1 पिंट चेरी टमाटर, आधा कटा हुआ
1 शिमला मिर्च, कटी हुई
क्रस्टी ब्रेड या बैगुएट, कटा हुआ
निर्देश
आलू तैयार करना:
- आलू तैयार करें: आलू को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। उन्हें जैतून के तेल, नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च के साथ मिलाएँ ताकि वे समान रूप से कोट हो जाएँ।
- आलू को ग्रिल करें: अपनी ग्रिल को मध्यम आंच पर गर्म करें। आलू को ग्रिल पर रखें, अगर ज़रूरत हो तो ग्रिल बास्केट का इस्तेमाल करें ताकि वे ग्रेट से नीचे न गिरें। आलू को बीच-बीच में पलटते हुए तब तक पकाएं जब तक कि वे बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम न हो जाएं, लगभग 20-30 मिनट।
रेक्लेट पनीर तैयार करना:
- पनीर पिघलाएं: जब आलू लगभग पक जाएं, तो रैकलेट चीज़ के टुकड़ों को रैकलेट ग्रिल पैन पर या सीधे ग्रिल पर रखें, अगर आपके पास रैकलेट ट्रे है। चीज़ को तब तक पिघलाएं जब तक कि उसमें बुलबुले न बनने लगें और किनारों के आसपास भूरा रंग न आने लगे। अतिरिक्त स्वाद के लिए, चीज़ को नीचे से थोड़ा कुरकुरा होने दें।
साइड्स तैयार करना:
- सब्जियों को ग्रिल करें: शिमला मिर्च के टुकड़ों और चेरी टमाटरों पर हल्के से जैतून का तेल लगाएँ और नमक डालें। सब्ज़ियों को तब तक ग्रिल करें जब तक वे नरम और थोड़ी जली हुई न हो जाएँ, लगभग 5-7 मिनट।
- ब्रेड को टोस्ट करें: ब्रेड के टुकड़ों को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक तब तक टोस्ट करें जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
डिश को इकट्ठा करना:
- भोजन को प्लेट में रखें: ग्रिल्ड आलू को एक बड़े प्लेट पर सजाएँ। आलू के ऊपर पिघला हुआ रैक्लेट चीज़ डालें।
- पक्षों को जोड़ें: पनीर आलू को ग्रिल्ड सब्जियों, पकाए गए मांस, अचार, मसालेदार प्याज और टोस्टेड ब्रेड स्लाइस के साथ सजाएं।
- सेवा करना: अपने मेहमानों को अपने स्वयं के संयोजन बनाने के लिए प्रोत्साहित करें, पिघले हुए रैक्लेट को आलू, मांस और साइड डिश के साथ मिलाकर स्वादिष्ट, अनुकूलन योग्य भोजन बनाएं।
सुझावों:
- ग्रिल प्रबंधन: समान रूप से खाना पकाने और पनीर या किनारों को जलने से बचाने के लिए अपने ग्रिल के तापमान पर नज़र रखें।
- पनीर के विकल्प: यदि आपको रेक्लेट पनीर नहीं मिल पाता है, तो समान स्वाद के लिए विकल्प के रूप में ग्रुयेरे या एममेंटल का उपयोग करें।
निष्कर्ष
आलू और साइड्स के साथ यह ग्रिल्ड रैकलेट मनोरंजन के लिए एक बेहतरीन डिश है, जिसमें पिघले हुए पनीर के आरामदायक स्वाद के साथ कुरकुरे आलू और कई तरह के स्वादिष्ट साइड्स का मिश्रण है। यह आपकी मेज पर स्विटजरलैंड का स्वाद लाने का एक आसान और मजेदार तरीका है।
बदलाव
- मसालेदार रेक्लेट: मसालेदार स्वाद के लिए पनीर में कटे हुए जलापेनो या कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े डालें।
- हर्ब रेक्लेट: आलू को ग्रिल करने से पहले उसमें रोज़मेरी या थाइम जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला लें।
- शाकाहारी विकल्प: पके हुए मांस को छोड़ दें और अधिक ग्रिल्ड सब्जियां जैसे कि ज़ुचिनी या मशरूम शामिल करें।
- स्मोकी रेक्लेट: स्वाद की अतिरिक्त परत के लिए स्मोक्ड रेक्लेट पनीर का उपयोग करें।
- मीठा और नमकीन: नमकीन पनीर के साथ एक मीठे विपरीत स्वाद के लिए इसे ग्रिल्ड सेब या नाशपाती के साथ परोसें।
जोड़ियां
- शराब: सॉविनन ब्लांक जैसी कुरकुरी सफेद वाइन या पिनोट नॉयर जैसी हल्की लाल वाइन के साथ परोसें।
- सलाद: पनीर की समृद्धि को संतुलित करने के लिए इसे हल्के विनाइग्रेट के साथ ताजे हरे सलाद के साथ परोसें।
- मिठाई: इसके बाद ताजे फल या शर्बत जैसी कोई हल्की मिठाई लें।
