ब्लूबेरी सॉस और फ़ोई ग्रास के साथ मौलार्ड डक ब्रेस्ट
जोहान मैग्नसन द्वारा
"द बिग स्वीडन"
ग्रिल्ड मौलार्ड डक ब्रेस्ट के समृद्ध स्वाद का आनंद तीखी ब्लूबेरी सॉस और सीयर्ड फॉई ग्रास के साथ लें, यह एक शानदार व्यंजन है जो आर्टेफ्लेम पर आपके ग्रिलिंग अनुभव को और बेहतर बनाता है।
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ब्लूबेरी सॉस और फ़ोई ग्रास के साथ ग्रिल्ड मौलार्ड डक ब्रेस्ट
सर्विंग: 4
सामग्री:
बत्तख के लिए:
- 4 मोलार्ड बत्तख स्तन
- नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
ब्लूबेरी सॉस के लिए:
- 1 कप ताजा ब्लूबेरी
- 1/4 कप बाल्समिक सिरका
- 1/4 कप चीनी
- 1 चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
फ़ोई ग्रास के लिए:
- फ़ॉई ग्रास के 4 स्लाइस (लगभग 2 औंस प्रत्येक)
- नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
निर्देश:
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बत्तख को तैयार करें:
- बत्तख के स्तनों की त्वचा पर क्रॉसहैच पैटर्न में निशान लगाएँ। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च लगाएँ।
- अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को मध्यम-उच्च ताप पर गरम करें।
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बत्तख पकाएँ:
- ग्रिल पर जैतून का तेल लगाएँ। बत्तख के स्तनों को त्वचा वाली तरफ नीचे करके ग्रिल पर रखें।
- 6-8 मिनट तक पकाएँ जब तक कि त्वचा कुरकुरी न हो जाए। पलटें और मध्यम-दुर्लभ होने तक 4-5 मिनट तक पकाएँ। अपनी पसंद के अनुसार पकने का समय समायोजित करें।
- बत्तख को ग्रिल से निकालें और 5 मिनट तक आराम करने दें।
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ब्लूबेरी सॉस बनाएं:
- एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर ब्लूबेरी, बाल्समिक सिरका, चीनी और थाइम मिलाएं।
- ब्लूबेरी के फूटने और सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएँ, लगभग 10 मिनट। नमक और काली मिर्च डालें।
- एक तरफ रख दें और गर्म रखें।
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फ़ॉई ग्रास को ग्रिल करें:
- फ़ोई ग्रास के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से सीज करें।
- फॉई ग्रास को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ एक मिनट तक पकाएं जब तक कि वह सुनहरा भूरा और थोड़ा जला हुआ न हो जाए।
- ग्रिल से निकालें और एक मिनट के लिए आराम दें।
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डिश को इकट्ठा करें:
- बचे हुए बत्तख के स्तनों को काट लें।
- प्रत्येक प्लेट पर ग्रिल्ड फ़ोई ग्रास का एक टुकड़ा रखें।
- कटे हुए बत्तख के स्तन को फॉई ग्रास के साथ व्यवस्थित करें।
- बत्तख और फ़ोई ग्रास के ऊपर गर्म ब्लूबेरी सॉस डालें।
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सेवा करना:
- ब्लूबेरी सॉस और फॉई ग्रास के साथ ग्रिल्ड मोलार्ड डक ब्रेस्ट के इस शानदार व्यंजन का आनंद लें, जो समृद्ध स्वाद और बनावट का एक आदर्श मिश्रण है, जिसे आर्टेफ्लेम ग्रिल के अद्वितीय ग्रिलिंग अनुभव द्वारा बढ़ाया गया है।
