मिसिसिपी अनानास BBQ पोर्क kabobs ग्रिल पर

परिचय

ये मिसिसिपी पाइनएप्पल BBQ पोर्क कबाब स्मोकी, मीठे और तीखे स्वाद का एकदम सही संतुलन हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल पोर्क को 1,000°F से ज़्यादा तापमान पर सेंटर ग्रिल ग्रेट पर सेक कर जूस को लॉक करके, फिर धीरे से बाहरी फ्लैट कुकटॉप पर तापमान पर लाकर बेहतरीन ग्रिलिंग अनुभव प्रदान करता है। नतीजा? एक खूबसूरत कैरामेलाइज़्ड फ़िनिश के साथ कोमल, स्वादिष्ट पोर्क।

सामग्री

• 1 1/2 पाउंड पोर्क लोइन, 1 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ
• 2 कप ताजे अनानास के टुकड़े
• 1 कप बीबीक्यू सॉस
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• लकड़ी या धातु की कटारें

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
4. ग्रिलिंग के लिए तैयार होने तक लगभग 20 मिनट तक आग को जलने दें।

चरण 2: कबाब तैयार करें

1. एक कटोरे में बीबीक्यू सॉस, सोया सॉस, शहद, डिजॉन सरसों, बारीक कटा हुआ लहसुन, स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. सूअर के मांस को सॉस में कम से कम 30 मिनट तक रखें।
3. सूअर के मांस और अनानास के टुकड़ों को सीखों पर पिरोएं, और बारी-बारी से दोनों को पिरोएं।

चरण 3: कबाब को ग्रिल करें

1. फ्लैट कुकटॉप पर हल्का मक्खन लगाएं।
2. मध्य ग्रिल ग्रेट पर पोर्क स्क्यूअर्स को प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि वे कैरामेलाइज़ न हो जाएं।
3. कटार को समतल कुकटॉप पर ले जाएं, हर 2-3 मिनट में घुमाएं, तब तक पकाएं जब तक कि आंतरिक तापमान 140°F तक न पहुंच जाए।
4. जब आंतरिक तापमान 125°F हो जाए तो इसे ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि यह आराम करते समय भी पकता रहेगा।

चरण 4: आराम करें और परोसें

1. परोसने से पहले कबाब को 5 मिनट तक रखा रहने दें।
2. अतिरिक्त BBQ सॉस के साथ छिड़कें और आनंद लें!

सुझावों

• जलने से बचाने के लिए लकड़ी की सीख को पकाने से पहले 30 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि सूअर का मांस पूरी तरह पक गया है, मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• खाना पकाने के तापमान को नियंत्रित करने के लिए सीखों को तवे पर ठंडे स्थान पर रखें।
• समान कारमेलाइजेशन के लिए कटार को बार-बार घुमाएं।

बदलाव

1. मसालेदार शहद ग्लेज़्ड कबाबअतिरिक्त तीखापन लाने के लिए मैरिनेड में 1 छोटा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च डालें।
2. हवाईयन टेरीयाकी कबाब: परोसने से पहले बीबीक्यू सॉस की जगह टेरीयाकी सॉस डालें और तिल छिड़कें।
3. लहसुन जड़ी बूटी कबाब: बीबीक्यू सॉस के स्थान पर नींबू-लहसुन मक्खन सॉस का उपयोग करें।
4. मेपल बॉर्बन कबाबशहद की जगह मेपल सिरप डालें और मैरिनेड में थोड़ी सी बॉर्बन मिला दें।
5. दक्षिणी स्मोकी बीबीक्यू कबाबस्मोक्ड बीबीक्यू सॉस का उपयोग करें और अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा सा लाल मिर्च डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• मक्खन के साथ भुने भुट्टे
• क्लासिक दक्षिणी कोलस्लो
• ग्रिल्ड मीठे आलू
• ताज़ा अनानास साल्सा
• आइस्ड मीठी चाय या फलों से भरपूर ग्रीष्मकालीन कॉकटेल

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर इन मिसिसिपी पाइनएप्पल BBQ पोर्क कबाब को पकाने से हर बार रेस्टोरेंट-क्वालिटी के नतीजे मिलते हैं। उच्च ताप पर पकाने से रसदार पोर्क बनता है, जबकि सपाट तवे पर पकाने से समान रूप से पकने की गारंटी मिलती है। इन कबाबों को बाहर ग्रिल करें और ऐसे भोजन का आनंद लें जो स्वाद से भरपूर हो और पूरी तरह से ग्रिल किया गया हो!