Arteflame ग्रिल पर मिसिसिपी कीचड़ BBQ बीफ ब्रिस्केट

परिचय

इस मिसिसिपी मड BBQ बीफ़ ब्रिस्केट से प्रभावित होने के लिए तैयार हो जाइए, जिसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से धीमी आंच पर पकाया गया है। शुरुआती सीयर के लिए सेंटर ग्रिल ग्रेट की तेज़ गर्मी का उपयोग करके, आप सभी स्वादिष्ट रसों को लॉक कर देते हैं, जबकि फ्लैट टॉप ग्रिडल बिना जले भी समान रूप से पकाना सुनिश्चित करता है। घर पर बना मिसिसिपी-स्टाइल रब ब्रिस्केट को बोल्ड, स्मोकी फ्लेवर से भर देता है, और BBQ सॉस इसे अगले स्तर पर ले जाता है। पारिवारिक समारोहों और पिछवाड़े की पार्टियों के लिए बिल्कुल सही, यह ब्रिस्केट हर किसी को और अधिक खाने की लालसा देगा। अपने आर्टेफ्लेम को जलाएं और ग्रिलिंग शुरू करें!

सामग्री

• 1 पूरा बीफ़ ब्रिस्केट (8-10 पाउंड)
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• 1/4 कप ब्राउन शुगर
• 2 बड़े चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 बड़ा चम्मच मोटा नमक
• 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
• 1/2 कप स्मोकी BBQ सॉस
• आर्टेफ्लेम ग्रिल के लिए जलाऊ लकड़ी

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
4. लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक ग्रिल इष्टतम ग्रिलिंग तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: ब्रिस्केट तैयार करें

1. ब्रिस्केट को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. एक छोटे कटोरे में ब्राउन शुगर, स्मोक्ड पेपरिका, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और लाल मिर्च मिलाएं।
3. मसाले के मिश्रण को ब्रिस्किट पर अच्छी तरह से रगड़ें, जिससे यह एक समान परत में फैल जाए।

चरण 3: ब्रिस्केट को भूनना

1. जब मध्य ग्रिल ग्रेट 1,000°F तक पहुंच जाए, तो उस पर ब्रिस्केट रख दें।
2. रस को लॉक करने के लिए प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: ब्रिस्केट को धीरे-धीरे ग्रिल करें

1. भूने हुए ब्रिस्किट को बीच से दूर फ्लैट ग्रिल्ड कुकटॉप पर ले जाएं।
2. धीमी आंच पर पकाएं, तथा समान रूप से पकने के लिए बीच-बीच में घुमाते रहें।
3. जब आंतरिक तापमान 185°F तक पहुंच जाए, तो उस पर BBQ सॉस डालें।
4. तब तक पकाते रहें जब तक मांस 200°F तक न पहुंच जाए, फिर निकाल लें।

चरण 5: आराम करें और परोसें

1. टुकड़ों में काटने से पहले ब्रिस्केट को कम से कम 15 मिनट तक आराम करने दें।
2. कोमल, रसदार मांस के लिए दाने के विपरीत काटें।
3. अतिरिक्त बीबीक्यू सॉस के साथ परोसें।

सुझावों

• जब आंतरिक तापमान 185°F हो जाए तो ब्रिस्केट को ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि निकालने के बाद भी यह पकता रहेगा।
• सटीक तापमान ट्रैकिंग के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• खाना पकाने की गति को नियंत्रित करने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर ब्रिस्केट की स्थिति को समायोजित करें।

बदलाव

1. टेक्सास-शैली ब्रिस्केट: सरल लेकिन गाढ़े स्वाद के लिए केवल नमक और काली मिर्च का प्रयोग करें।
2. स्वीट हीट ब्रिस्केट: मीठे और मसालेदार स्वाद के लिए इसमें शहद और अतिरिक्त लाल मिर्च मिलाएं।
3. लहसुन जड़ी बूटी ब्रिस्केट: इसमें सूखी अजवायन, रोजमेरी और अतिरिक्त लहसुन पाउडर मिलाएं, ताकि इसमें हर्बी ट्विस्ट आए।
4. बॉर्बन बीबीक्यू ब्रिस्केट: एक गहरी, धुएँदार समृद्धि के लिए बीबीक्यू सॉस में बोरबॉन की एक बूंद डालें।
5. एशियाई फ्यूजन ब्रिस्केट: उमामी से भरपूर विकल्प के लिए होइसिन सॉस, सोया सॉस और अदरक का प्रयोग करें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• मक्खन के साथ भुने भुट्टे
• धुएँदार बेक्ड बीन्स
• दक्षिणी शैली का कोलस्लो
• ग्रिल्ड टेक्सास टोस्ट
• बर्फ़ जैसी ठंडी शिल्प बियर

निष्कर्ष

मिसिसिपी मड बीबीक्यू बीफ़ ब्रिस्केट को ग्रिल करना कभी इतना आसान नहीं रहा! आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, आप स्टेकहाउस-क्वालिटी सीयर प्राप्त करते हैं, उसके बाद फ्लैट टॉप ग्रिडल पर धीमी, समान रूप से पकाते हैं। परिणाम? एक रसदार, स्वाद से भरपूर ब्रिस्केट जो किसी भी सभा में निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। अपनी ग्रिल को गर्म करें और आज ही इस क्लासिक बीबीक्यू डिश में महारत हासिल करें!