मिसिसिपी हनी बटर बीबीक्यू विंग्स ऑन आर्टफ्लेम ग्रिल

परिचय

ये मिसिसिपी हनी बटर BBQ विंग्स स्वाद से भरपूर हैं और आर्टेफ्लेम पर पूरी तरह से ग्रिल किए गए हैं। 1,000°F पर हाई-हीट सीयर जूस को लॉक कर देता है, जिससे आपको स्मोकी, टैंगी मिसिसिपी-स्टाइल BBQ ग्लेज़ के साथ क्रिस्पी, कैरामेलाइज़्ड स्किन मिलती है। आर्टेफ्लेम पर सब कुछ ग्रिल करने का मतलब है कि बर्तनों या पैन की ज़रूरत नहीं है - बस शुद्ध, रसीले और स्वादिष्ट विंग्स अपने रस में तड़कते हैं। बिना उन्हें जलाए या सुखाए बेहतरीन ग्रिल्ड विंग्स पाने के लिए इस स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का पालन करें।

सामग्री

• 2 पौंड चिकन पंख
• 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
• 1/3 कप शहद
• 1/3 कप मिसिसिपी-स्टाइल बीबीक्यू सॉस
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च (थोड़ी तीक्ष्णता के लिए वैकल्पिक)
• जलाऊ लकड़ी ईंधन के लिए लकड़ी

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. ग्रिल के अंदर नैपकिन रखें और उनके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज़ के नैपकिन जलाएं और आग को तब तक जलने दें जब तक कि अच्छी लौ न बन जाए।
4. लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि ग्रिल के मध्य ग्रिल ग्रेट पर तापमान 1,000°F तक न पहुंच जाए और गर्मी का वितरण समान न हो जाए।

चरण 2: शहद मक्खन BBQ ग्लेज़ तैयार करें

1. एक कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, शहद और मिसिसिपी-शैली बीबीक्यू सॉस मिलाएं।
2. अच्छी तरह से मिश्रित होने तक हिलाएँ; मिश्रण बनाने के लिए अलग रख दें।

चरण 3: चिकन विंग्स को सीज़न करें

1. अतिरिक्त नमी हटाने के लिए पंखों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. एक छोटे कटोरे में स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हों) मिलाएं।
3. पूरे पंखों पर मसाला रगड़ें, ताकि यह समान रूप से फैले।

चरण 4: पंखों को भूनना

1. पंखों को सीधे मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 1-2 मिनट के लिए 1,000°F पर पकाएं।
2. पंखों को पकाने के लिए उन्हें आसपास के सपाट कुकटॉप तवे पर ले जाएं।

चरण 5: पंखों को पूरी तरह से पकाएं

1. लगभग 10-12 मिनट तक समतल कुकटॉप पर पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि सुनहरा भूरा न हो जाए।
2. खाना पकाने के अंतिम कुछ मिनटों के दौरान पंखों पर शहद मक्खन BBQ ग्लेज़ लगाएं।
3. पकने की जांच के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें - जब आंतरिक तापमान 170°F तक पहुंच जाए तो इसे ग्रिल से बाहर निकालें, क्योंकि पंख निकालने के बाद भी पकते रहेंगे।

चरण 6: परोसें और आनंद लें

1. पंखों को कुछ मिनट तक आराम करने दें।
2. यदि चाहें तो अतिरिक्त चमक डालें।
3. अपने पसंदीदा साइड डिश और डिपिंग सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

सुझावों

• अधिक कुरकुरी त्वचा के लिए, मसाला डालने से पहले पंखों को अच्छी तरह से सुखा लें।
• सर्वोत्तम धुएँदार स्वाद के लिए स्वच्छ जलती हुई लकड़ी का प्रयोग करें।
• ताप क्षेत्रों पर नज़र रखें - अधिक ताप के लिए बीच के पास तथा कम तापमान के लिए किनारों की ओर पकाएं।
• जलने से बचाने के लिए अंतिम कुछ मिनटों में पंखों पर पेस्ट लगाते रहें।

बदलाव

1. मसालेदार शहद BBQ पंख: ग्लेज़ में अतिरिक्त लाल मिर्च और थोड़ा गर्म सॉस डालें।
2. लहसुन मक्खन परमेसन पंख: बीबीक्यू सॉस की जगह गार्लिक बटर का उपयोग करें और ऊपर से कसा हुआ पार्मेसन छिड़कें।
3. टेरीयाकी हनी विंग्सएशियाई स्वाद के लिए बीबीक्यू सॉस की जगह टेरीयाकी सॉस का उपयोग करें।
4. बॉर्बन-ग्लेज़्ड BBQ विंग्स: धुएँदार मिठास के लिए ग्लेज़ में थोड़ा सा बोर्बोन मिलाएं।
5. मीठी मिर्च शहद पंखतीखे, मसालेदार स्वाद के लिए शहद को मीठी मिर्च की चटनी के साथ मिलाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• मक्खन के साथ भुने भुट्टे
• ताज़गी भरे कुरकुरेपन के लिए कोलस्लो
• लहसुन मक्खन भुना हुआ आलू
• स्मोक्ड बेक्ड बीन्स
• घर पर बना ठंडा नींबू पानी का एक गिलास

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर इन मिसिसिपी हनी बटर BBQ विंग्स को ग्रिल करने से अधिकतम स्वाद, कुरकुरी त्वचा और रसदार मांस सुनिश्चित होता है। उच्च ताप पर पकाने और फ्लैट कुकटॉप पर धीमी गति से पकाने के संयोजन से ऐसे विंग्स बनते हैं जो बिल्कुल मुंह में पानी ला देते हैं। इनमें से किसी एक वैरिएशन को आजमाएं और अपने पसंदीदा फ्लेवर को खोजने के लिए प्रयोग करें। अपने आर्टेफ्लेम को गर्म करें और आज ही ग्रिलिंग शुरू करें!