मिसिसिपी ग्रिल्ड ब्लैकड रेडफ़िश पर आर्टफ्लेम

परिचय

ग्रिल्ड ब्लैकेन्ड रेडफिश एक बोल्ड और स्वादिष्ट दक्षिणी क्लासिक है जिसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूर्णता तक बढ़ाया जाता है। सेंटर ग्रिल ग्रेट की तीव्र गर्मी एक स्टीकहाउस-गुणवत्ता वाली सीयर बनाती है, जो रस को लॉक करती है और एक कुरकुरा, काला क्रस्ट बनाती है। सीयरिंग के बाद, हम फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल का उपयोग करके मछली को धीरे-धीरे उसके सही पकने तक लाते हैं। इस अनूठी ग्रिल के साथ, घर पर रेस्तरां-गुणवत्ता वाली ब्लैकेन्ड रेडफिश बनाना कभी आसान नहीं रहा!

सामग्री

• 2 ताजा गल्फ रेडफिश फ़िललेट्स
• 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
• 2 बड़े चम्मच काला मसाला
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च
• 1 नींबू, कटा हुआ
• गार्निश के लिए ताजा अजमोद

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल के अंदर रखें।
3. नैपकिन के ऊपर लकड़ियाँ रखें और कागज़ जलाएं।
4. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।

चरण 2: रेडफिश तैयार करें

1. रेडफिश के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. दोनों तरफ पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
3. काली मिर्च, लाल मिर्च, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और लाल मिर्च के साथ समान रूप से कोट करें।

चरण 3: रेडफिश को भूनना

1. फ़िललेट्स को त्वचा वाला भाग ऊपर करके मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. लगभग 1-2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि कुरकुरा क्रस्ट न बन जाए।
3. पलटें और दूसरी तरफ भी 1-2 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर खाना पकाना समाप्त करें

1. फ़िललेट्स को समतल कुकटॉप तवे पर रखें।
2. धीरे-धीरे तब तक पकाएं जब तक आंतरिक तापमान 135°F तक न पहुंच जाए।
3. इसे ग्रिल से निकालें और ठंडा होने दें (यह 145°F तक पकता रहेगा)।

चरण 5: परोसें और सजाएँ

1. ताजा अजमोद और नींबू के टुकड़ों से सजाएं।
2. तुरंत परोसें और आनंद लें!

सुझावों

• सही सेंक के लिए ग्रिल को हमेशा पहले से गरम कर लें।
• सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजा खाड़ी रेडफिश का उपयोग करें।
• मछली को आंच से उतारकर उसे आराम करने दें।
• आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर एक ही समय में सभी साइड डिश पकाएं।

बदलाव

1. लेमन हर्ब ब्लैकेन्ड रेडफिशपरोसने से पहले इसमें कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा सा नींबू का रस डालें।
2. क्रियोल ब्लैकेन्ड रेडफिश: मसालेदार लुइसियाना शैली के स्वाद के लिए इसमें क्रियोल मसाला मिलाएं।
3. लहसुन मक्खन काली लाल मछलीअतिरिक्त समृद्ध स्वाद के लिए खाना पकाते समय फ़िललेट्स पर लहसुन मक्खन लगाएं।
4. हनी ग्लेज्ड ब्लैकेन्ड रेडफिशमसाले और मिठास का संतुलन बनाए रखने के लिए परोसने से पहले इस पर हल्का शहद छिड़कें।
5. केजुन ब्लैकेन्ड रेडफिश: अतिरिक्त लाल मिर्च मिलाएं और अधिक गाढ़े स्वाद के लिए केजुन मसाला मिश्रण का उपयोग करें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड शतावरी
• भुट्टे पर जला हुआ मक्का
• ग्रिल्ड मीठे आलू
• ताजा कोलस्ला
• लहसुन मक्खन चावल

निष्कर्ष

मिसिसिपी ग्रिल्ड ब्लैकेन्ड रेडफिश एक सरल और स्वादिष्ट डिश है जो आर्टेफ्लेम ग्रिल पर चमकती है। बोल्ड मसालों और परफेक्ट सीयर का संयोजन इस खाड़ी पसंदीदा में सर्वश्रेष्ठ लाता है। इसे विभिन्न रूपों के साथ आज़माएँ और आर्टेफ्लेम पर अपनी ग्रिलिंग तकनीक को बेहतर बनाएँ!