मिसिसिपी तली हुई कैटफ़िश एआरटीफ्लेम ग्रिल पर काटती है

परिचय

अगर आपको कुरकुरी, दक्षिणी शैली की कैटफ़िश खाने की इच्छा है, लेकिन आप इसे अगले स्तर पर ले जाना चाहते हैं, तो यह मिसिसिपी फ्राइड कैटफ़िश बाइट्स रेसिपी एकदम सही है। डीप फ्राई करने के बजाय, हम एक अविश्वसनीय सुनहरा-कुरकुरा क्रस्ट और रसदार, स्वादिष्ट मछली प्राप्त करने के लिए आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करते हैं। सेंटर ग्रिल ग्रेट से तीव्र सीयरिंग और आसपास के फ्लैट ग्रिडल की समान गर्मी के साथ, ये कैटफ़िश बाइट्स बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम निकलती हैं। मुंह में पानी लाने वाले अनुभव के लिए उन्हें तीखे टार्टर सॉस के साथ परोसें।

सामग्री

• 1 पौंड कैटफ़िश फ़िललेट्स, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
• 1 कप मकई का आटा
• 1/2 कप सर्व-प्रयोजन आटा
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 कप छाछ
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• परोसने के लिए टार्टर सॉस

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. नैपकिन को ग्रिल में रखें और उनके ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज़ के नैपकिन जलाएं और आग जलने दें।
4. लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि ग्रिल इष्टतम खाना पकाने के तापमान पर न पहुंच जाए।

चरण 2: कैटफ़िश कोटिंग तैयार करें

1. एक उथले कटोरे में मकई का आटा, मैदा, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. एक अन्य कटोरे में छाछ डालें।

चरण 3: कैटफ़िश को कोट करें

1. प्रत्येक कैटफ़िश के टुकड़े को छाछ में डुबोएं, ताकि वह पूरी तरह से छाछ में समा जाए।
2. कैटफ़िश के टुकड़ों को मसालेदार मकई के आटे के मिश्रण में अच्छी तरह लपेट लें।

चरण 4: कैटफ़िश बाइट्स को ग्रिल करें

1. ग्रिल ग्रेट के चारों ओर बाहरी फ्लैट-टॉप ग्रिल्ड पर मक्खन डालें।
2. लेपित कैटफ़िश के टुकड़ों को तवे पर रखें, ताकि अधिक भीड़ न हो।
3. कैटफ़िश के टुकड़ों को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक लगभग 3-4 मिनट तक ग्रिल करें।
4. पलटें और दूसरी तरफ भी 3-4 मिनट तक पकाएं।
5. आंतरिक तापमान की जांच करें - यह 145°F तक पहुंचना चाहिए।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. कैटफ़िश के टुकड़ों को ग्रिल से निकालें और उन्हें 2-3 मिनट तक आराम दें।
2. टार्टर सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजा कैटफ़िश का उपयोग करें।
• सुनिश्चित करें कि कुरकुरा खाना पकाने के लिए ग्रिल का सपाट तवा समान रूप से गर्म हो।
• मक्खन से स्वाद भरपूर आता है, लेकिन अधिक पौष्टिक स्वाद के लिए इसे घी से बदला जा सकता है।
• यदि आप अधिक मसालेदार खाना पसंद करते हैं, तो कोटिंग मिश्रण में लाल मिर्च मिला लें।

बदलाव

1. मसालेदार काजुन शैली: 1 चम्मच केजुन मसाला और 1/2 चम्मच लाल मिर्च डालें।
2. लहसुन परमेसन क्रस्ट: इसमें 1/4 कप कसा हुआ पार्मेसन और 1 छोटा चम्मच लहसुन नमक मिलाएं।
3. बटरमिल्क रांच: कॉर्नमील मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच सूखा रंच मसाला मिलाएं।
4. हनी मस्टर्ड ट्विस्ट: छाछ में 1 बड़ा चम्मच शहद और 1 छोटा चम्मच सरसों पाउडर मिलाएं।
5. नींबू मिर्च छिलका: 1 चम्मच नींबू का छिलका और 1 चम्मच नींबू मिर्च मसाला डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ग्रिल्ड कॉर्नब्रेड
• दक्षिणी कोलस्लो
• ग्रिल्ड शतावरी
• तली हुई शकरकंदी
• घर का बना नींबू पानी

निष्कर्ष

ये मिसिसिपी फ्राइड कैटफ़िश बाइट्स कुरकुरे, रसदार और दक्षिणी स्वाद से भरे हुए हैं।आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करने से क्रस्ट की बनावट और भी बेहतर हो जाती है, जिससे अंदर का हिस्सा नरम रहता है। चाहे आप इन्हें वीकेंड कुकआउट के लिए बना रहे हों या पारिवारिक डिनर के लिए, ये निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेंगे।