मिसिसिपी काजुन ग्रिल्ड झींगा स्केवर्स

परिचय

मिसिसिपी केजुन ग्रिल्ड श्रिम्प स्क्यूअर्स में लुइसियाना के बोल्ड फ्लेवर की भरमार है! ताज़े गल्फ श्रिम्प को मसालेदार हॉट सॉस और लहसुन में मैरीनेट किया जाता है, फिर सिज़लिंग आर्टेफ्लेम ग्रिल पर अच्छी तरह से पकाया जाता है। अद्वितीय उच्च तापमान केंद्र ग्रेट रस को लॉक करता है, जबकि आसपास का फ्लैट कुकटॉप बिना जले भी कारमेलाइज़ेशन सुनिश्चित करता है। झींगा के लिए एक फुलप्रूफ रेसिपी जो रसदार, स्वादिष्ट और बेहद धुएँदार है!

सामग्री

• 1 पौंड खाड़ी झींगा, छिला हुआ और नसें निकाली हुई
• 3 बड़े चम्मच लुइसियाना हॉट सॉस
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद
• लकड़ी या धातु की कटारें

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें और उसके ऊपर जलाऊ लकड़ी रख दें।
3. नैपकिन जलाएँ और आग को जलने दें। लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कुकटॉप गर्म न हो जाए और ग्रिल ग्रेट 1,000°F तक न पहुँच जाए।

चरण 2: झींगा तैयार करें

1. एक कटोरे में गर्म सॉस, लहसुन, पिघला हुआ मक्खन, पेपरिका, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. इसमें झींगा डालें और अच्छी तरह मिला लें।
3. झींगा को 10-15 मिनट तक मैरीनेट होने दें।
4. मैरिनेट करते समय, लकड़ी की सीखों को जलने से बचाने के लिए पानी में भिगो दें (यदि लकड़ी की सीखों का उपयोग कर रहे हैं)।

चरण 3: झींगा को कटार में डालें और ग्रिल करें

1. मैरीनेट किए हुए झींगों को सीखों पर पिरोएं।
2. उच्च तापमान पर पकाने के लिए सीखों को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें, तथा प्रत्येक ओर लगभग 1 मिनट तक पकाएं।
3. जब तक आंतरिक तापमान 125°F तक न पहुंच जाए, तब तक पकाने के लिए कटार को समतल कुकटॉप पर रखें।

चरण 4: आराम करें और परोसें

1. जब झींगा का तापमान 110°F तक पहुंच जाए तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि वे पकते रहेंगे।
2. सीखों पर ताजा नींबू का रस निचोड़ें।
3. कटे हुए अजमोद से सजाएं।
4. गरमागरम परोसें और आनंद लें!

सुझावों

• लकड़ी की कटार को जलने से बचाने के लिए उसे हमेशा भिगोकर रखें।
• सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए ताजा खाड़ी झींगा का उपयोग करें।
• झींगा को अधिक न पकाएं - सूखने से बचाने के लिए 110°F पर निकाल लें।
• अतिरिक्त रसीलापन के लिए ग्रिलिंग के दौरान झींगा पर पिघला हुआ मक्खन छिड़कने का प्रयास करें।

बदलाव

• मीठा और मसालेदार झींगा: मसालेदार तीखेपन के विपरीत मीठा स्वाद पाने के लिए मैरिनेड में 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं।
• नींबू लहसुन झींगा: एक चमकदार, लहसुन जैसा स्वाद के लिए मैरिनेड में नींबू का छिलका और 1 अतिरिक्त चम्मच लहसुन का प्रयोग करें।
• हर्ब बटर झींगा: हल्के, अधिक हर्बी स्वाद के लिए गर्म सॉस की जगह 2 बड़े चम्मच जड़ी-बूटी युक्त मक्खन डालें।
• भूमध्य सागरीय झींगा: गर्म सॉस की जगह जैतून का तेल डालें, और ग्रिलिंग के बाद अजवायन, थाइम और थोड़ा सा फेटा चीज़ डालें।
• बीबीक्यू ग्लेज्ड झींगा: दक्षिणी शैली का स्वाद लाने के लिए ग्रिलिंग के दौरान झींगा पर स्मोकी बारबेक्यू सॉस लगाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• आर्टेफ्लेम फ्लैट कुकटॉप पर ग्रिल्ड कॉर्न
• नींबू मक्खन के साथ जले हुए शतावरी
• गर्म कैजुन-मसालेदार कॉर्नब्रेड
• ताज़ा क्रंच के लिए ठंडा कोलस्ला
• एक कुरकुरा लुइसियाना शैली का लेगर या एक ठंडी सफेद शराब

निष्कर्ष

मिसिसिपी कैजुन ग्रिल्ड श्रिम्प स्क्यूअर्स बोल्ड फ्लेवर का एक विस्फोट है, जिसे एक परफेक्ट आर्टेफ्लेम सीयर के साथ और भी अधिक अनूठा बनाया गया है। चाहे आप उन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में परोस रहे हों या मुख्य व्यंजन के रूप में, ये श्रिम्प स्क्यूअर्स आपके मेहमानों को ज़रूर प्रभावित करेंगे! आज ही उन्हें ग्रिल करें और कैजुन कुकिंग के जादू का अनुभव करें।